5/24 (水) 19:30 東京 大崎

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Noflag 大崎 × 日本を旅する薬膳

日本を旅する薬膳 「北海道×薬膳スープカレー」

Maho
Maho さん Noflag 日本を旅する薬膳 御殿山(大崎/五反田/高輪台/品川) Icon speak japanese タグ: #curry #日本を旅する薬膳 #salondemaho #野菜たっぷり #薬膳
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    COOK

これはどんな料理?

【日本を旅する薬膳】【北海道×薬膳スープカレー】

札幌市を代表する、
ご当地B級グルメであるスープカレー!を、
自然栽培野菜と数種類の生薬を使った
梅雨の養生薬膳スープカレーにしてみました♪

朝締めの新鮮な鶏ガラから丁寧に出汁を取り、
自然栽培野菜で取った身体に優しいベジブロスを組み合わせ
研究に研究を重ねて作ったスープカレーです。
もちろん、スパイスもオーガニックのものを使用しています♪

【日時】
2017年5月24日(水) 19:30〜21:30
(時間内のお好きな時間にお越しください♪)
【場所】
Salon de MAHO
【最寄駅】
大崎駅北改札東口 / 五反田駅東口 より徒歩7分
品川駅 / 北品川駅より徒歩15分

<MENU>
◆薬膳スープカレー
◆薬膳パワーサラダ
◆オーガニックティー

当日の流れ

待ち合わせ 予約画面に表示された地図・住所へ向かいましょう。COOKによっては、直接に会場へではなく、駅前など指定される場合もあります。 食材の準備 もし、事前のお買い物や準備に興味があれば、COOKに聞いてみましょう。 クッキング 料理を手伝いたい人は教えてね!料理教室の場合は、ここから本番スタート! KitchHike! おいしい料理をいただきます!食文化や料理の話、COOKが料理に込める想いなど、話すことは盛りだくさん! ごちそうさま&レビュー お腹いっぱい楽しめましたか?後でレビューを書くのも忘れずに!

COOKの紹介

Maho
Maho さん Noflag 日本
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    COOK
【料理表現家|フォトライター|構成作家|旅人】

イベント制作会社で、クラブイベント・フェス等の演出を手がけ、独立後、A&Rとしても活動。
その後、国内外を旅しながら写真を撮り、旅行記事などを執筆。
​2016年、薬膳・ナチュラルフードコーディネーター資格取取後、料理表現家として活動を開始。
有機・無農薬など素材にもこだわった‟日本を旅する薬膳”や‟キモチを伝えるレシピ”を発信している。

【資格】
ナチュラルフードコーディネーター/食育インストラクター/薬草コーディネーター/食品衛生責任者
【Facebook Page】
https://www.facebook.com/salondemaho

料理をはじめたきっかけは?

料理は言葉を超えるLOVEを表現できるものだと感じ、10代の頃は京都で和菓子やケーキを習い、20代からは屋久島・奄美・沖縄など日本各地の郷土料理、アジア各国でもソウルフードを学びました。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

和食。 アジアのゴハン。

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

文字を書く、空間を切り取る、美味しいものをつくる。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?

心豊かな人。地球と仲良く出来る人。旅人。プロ野球とプロバスケ観戦が好きな人。

ズバリ!好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

和食。 
和食が日本人の身体にはイチバン適していると思うので、
食で体調不良を起こしやすい人へも身体に合った和食を提供できれば幸せです。

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?

「作る」ことも大好きなのですが、「食べる」ことが与える影響を知りたくて、近い将来、スポーツ栄養を学び、栄養士資格を取得したいと考えています。私自身、身体に合わない食べ物などもあり、ナチュラルフードコーディネーターや、薬膳、食育インストラクターの資格も取得しました。また、高校時代はバスケ部のマネージャーをしていた経験があり、大事な試合前にケガをする人を見ても何も出来ない自分がいて、その頃からポジション別の食事などを自分で調べていました。「食べる」ことと「食べない」ことの両方が与える影響を理解して、「頑張る人」を支えられる人間になれるよう努力を重ねたいと思います!!

最後に、食べに来るHIKERさんに一言!

お逢いできることを楽しみにしております♪

レビュー(72)

  • Nophoto
    SEIKO さん 2017-05 最高すぎました✨ 至れり尽くせりで本当に満たされましたっ!! とっても美味しいお料理と飲み物➕まほちゃんトークであっという間の楽しい時間でした! 小料理屋っぽいバックグラウンドミュージックも壺でしたw また是非とも参加したく…いつ参加できるか画面とにらめっこしてます。笑。
  • Hanae
    Hanae さん 2017-05 初参加でしたが、麻帆さんの気遣いと美味しいお料理でとても楽しい時間を過ごせました‼️ありがとうございました❣️ 鳥のささみはしっとり&ふわふわで最高に美味しかったです😋 また、参加させてください💫
  • Satsuki
    SATSUKI さん 2017-05 Mahoさんの小料理屋、昭和歌謡に美味しい食べ物サイコー♪知らない食材も色々教えてくれるから勉強になります。超オススメ◎デス♪( ´▽`)
  • Nophoto
    Noriko さん 2017-05 待ちに待った小料理屋真帆❗️ 期待を上回る美味しさで余韻に浸りながら帰宅中🚃 まほりーぬの人柄や生き方が料理に詰め込まれてるから料理が全て優しい味なんだよなぁ〜 いつも勉強になります🙋😚 ささみは最高に美味! あごんちょびポテトも最高!
  • Reona
    Reona さん 2017-05 元気いっぱいMahoさんのPop-Up!今回はヴィーガンカオマンガイ!メニューの説明でタイ料理が高カロリーと知ってびっくり。勝手にヘルシーなものだと思っていました。仕事終わりの平日、やっぱり元気いっぱいなMahoさんに出迎えられ、仕事の疲れも吹き飛びます(笑)早速出していただいたカオマンガイ。湯葉で鶏肉代わりになるのかな?と思いましたが、野菜の出汁をしっかり味わえて、湯葉が予想以上に食べ応えがあったので大満足でした。椎茸も良い歯ごたえで美味しかったなぁ。Mahoさんのもっちもち玄米もやっぱり最高でした!!ソムタム風サラダもヴィーガンなのでナプラーは使っていません。それでも椎茸や昆布の出汁で、全く物足りなくないんです。トマトがとっても甘くて感動。トムヤムスープもお野菜が本当に美味しくて、レモンの酸味がキリッと爽快でタイ気分♪暑くなってきたらまた飲みたーい!ごはんの後は美味しいお茶や珈琲とともに、Mahoさんのお話をたくさん聞かせていただきました。海外での生活のお話や、食に対するこだわり、これまでの活動など、、Mahoさんのお話は幅が広いうえに深くて驚きの内容ばかり。ついつい長居してしまいました。今回もおなかも心も元気いっぱい満たされて、まさに充電されたー!という満足度でした!!Mahoさん、ありがとうございました!!また充電しに行かせてください♪
  • Kogure
    Kogure さん 2017-05 麻帆さんの人柄は皆さんを笑顔にするパワーがありますね( *´艸)お料理は手の込んだものばかりでとっても美味しいです!それにプラスしてお料理への考え方、仕込み、これまでのご経験を笑い交えて話してくれる時間は本当に楽しいものでした💓あー、また来たいなあって自然と思ってしまいます。また参加します!!
  • Marin
    Marin さん 2017-05 念願の「鶏飯」を習う夢が、ついに叶いました! 私の母が鶏飯が好きで、ずっとつくってあげたいなと思っていたところ、発見したのはMahoさんの「奄美大島×鶏飯」。なかなか日程が合わずがっかりしていたところ、なんとMahoさんが私が可能な日にPop-Upを立ててくれました。本当にMahoさん優しくて大好きです。涙 当日は、Mahoさんのキッチン「Salon de Maho」へ。ドアの前には、参加者全員の名前とキッチハイクマーク。Mahoさんの心遣いが感じられます。 キッチンもとても綺麗で、冷蔵庫にスパイスが飾ってあったり、ハーブが干してあったり、なんだか家なのに不思議な空間でした。今回のPop-Upはまたもや満席なので、みんなで手分けして鶏飯をつくります。鶏ガラはスーパーではなく、鶏肉専門店で。野菜はいつも通りの農薬をつかっていない自然栽培。白砂糖ではなく、きび砂糖などなど材料ひとつひとつのこだわりを感じます。 みんなで鶏ガラをばきばき折りながら、鶏ガラスープをじっくり煮込みます。いい香り〜!その間に、野菜を切ったりしいたけをだし汁で煮込んだり。とりささみがふわっふわで、弾力があってびっくりしました。こんなササミ食べたことがない!新鮮でたまごの黄身がクリーム色の錦糸卵をみんなが交代でつくったのがとても楽しかったです! 炊きたての玄米に、みんなで具をよそっていきます。クコの実がアクセントになって、見た目もとても綺麗。お手製鶏ガラスープをかけて、できあがり! アツアツをみんなでいただきました!副菜として、ごま豆腐や大根のお漬物も出してもらい、みんな無言で食します。本当に美味しいときって、人間無言になるんですね。笑 染み渡るような優しい味。いくらでも箸が進んでしまうほど、たくさん食べました。具材ぜんぶが美味しい!スープだけでも美味しい!すごい! デザートのコーヒーゼリー&豆乳はちみつまでありがとうございました♡ MahoさんのPop-Upはいつも、温かくて、笑いにあふれていて、そして美味しい。ゆっくんとのコンビネーションも大好きです!まほさんのPop-Upがいつも満席な理由は、行ってみたらわかると思います。Mahoさんから習った鶏飯、母親につくるのが楽しみです^^ 今回もすてきな1日をありがとうございました!!
  • Kumiko
    Kumiko さん 2017-05 初参加&面識のない方々とのお食事ということで、最初はかなり緊張してしまったのですが、麻帆さんの明るくて朗らかなお人柄で場が一気に和み、私も知らない間に楽しくお喋りさせていただいていました。 一品一品こだわって作られたメニューはどれも絶品です!おいしい😋 何回言ったことか、、、笑。その中でも一番印象に残っているのが、キャベツ&折れ菜&あごんちょびの和え物ですね。控えめな見た目としっかりしたお味のギャップにやられました。どんなメニューでも一切手を抜かない、麻帆さん。最高です。ありがとうございます! お腹がパンパンになるまでお食事もお酒もご馳走になったのですが、なんと翌日は全くむくみが出なかったんです(ぜひ女性にお伝えしたい)。体に優しい食材をいただくと、体に負担なく自然に吸収されていくのでしょうか。 心も体も癒される「小料理屋 麻帆」おすすめです!
  • Masahiro
    Masahiro さん 2017-05 初めて参加しましたが、緊張をすぐ忘れるぐらい楽しくて、勉強になりました!!ありがとうございました。 食材へのこだわりが伝わってきて、おいしいものを作る・食べるモチベーションがめっちゃ上がりました^ ^本当はピクルス苦手なんですが、やはり本当に美味いもんは気にならなくなりますね!とりあえず築地にご一緒させてください!笑 今度は料理教室にも参加してみたいと思います♪
  • Sumire
    Sumire さん 2017-05 初めて参加させてもらいましたが、Mahoさんのお人柄が良いからか集まってくる方たちとも違和感なく楽しめました。料理上手なお友達のお家に遊びに言っているような和やかで懐かしい気持ちになりました。 また、食材や調味料など体に良いものを研究されて実際に使っているので、そういうお話しを聞くのも楽しかったです! 必ず1人ずつ全ての料理工程に携わらせてもらえますが、うまくやる必要もなく、大丈夫だよ!とお声がけして頂いたのもホスピタリティがあるなと思いました。他の方とも楽しく料理できたと思います。ちゃんとした素材から鶏ガラスープを取ることなどやったことがない体験ができて満足でした!
  • Yoshitsugu
    Yoshitsugu さん 2017-05 こんなに楽しいCOOKのイベントは初めてでした。 料理やお酒も身体に良いモノばかりで、とっても美味しかったです。 皆でワイワイと料理を楽しみたい方には、とってもオススメですよ。 ぜひ、行ってみて下さいね。
  • Makiko
    Makiko さん 2017-04 Mahoさんのあたたかくてパワフルなお人柄と、美味しくて体に沁みいる薬膳ディナーに元気付けてもらいました。 こだわりの食材と調味料でのおもてなしだったので、大盛りのチキン南蛮を完食できてしかも胃が全くもたれることなく、翌週健康診断なので体重を気にしていましたが増えておらずびっくり!素材の良さと薬膳が相まって食べ物が上手に身体を巡ったのかもしれません。 八杯汁も本当に美味しくておかわりしちゃいました。 Mahoさんのこれまでの人生経験や今後やってみたい事なども初対面にも関わらず沢山聞けて楽しかったです☆ まだ構想中の会のお話も伺えたので、もし企画が立ち上がったら参加させて頂きたいです。 ありがとうございました♪
  • Nophoto
    SEIKO さん 2017-04 初めてのお料理教室でドキドキでしたがまほさん、とっても明るく優しくて楽しい時間が過ごせました🌟 お料理はもちろん、調味料のことや材料のこともたくさん教えてくれてとても勉強になりました! また是非、参加したいです(*≧∀≦*)
  • Asako
    Asako さん 2017-04 とっても美味しくて楽しくて、幸せな時間でした♡♡~ まほさんの魅力的なお人柄が、お料理や空間、集まる方たちにあらわれているなぁ、とおもいました( ´◡` ) 丁寧に選ばれた調味料や素材に、手を抜かないプロ魂❣️を感じて感動✨ あんなに美味しいチキン南蛮を食べたのは初めてです♡ 八杯汁のキノコの旨みもとても美味しくて…全部美味しかった❣️❣️ お喋りもすごく楽しくて、たくさんパワーいただきました💕🌈 ありがとうございます♪♪ また参加したいです💕💕
  • Nophoto
    China さん 2017-04 Mahoさん、先日はありがとうございました(^O^) Mahoさんの周りを巻き込む笑いと全開の笑顔と、体想いの美味しい料理に、心も体も大満足でした!! デカフェのコーヒーの美味しさも初めて知りました(^^)/ またお邪魔させてください☆ ありがとうございました!!
  • Saori
    Saori さん 2017-04 Salon de Mahoオープン2日目の薬膳ごはんをいただきました。友達の家に遊びに来た感覚でリラックスして楽しい時間を過ごさせてもらいました! 旬のものをいただくのが一番。ということで、アサリやニラたっぷりの料理をいただきました。ハト麦のスープも温かく優しい味で、アレルギーに悩まされる今の時期の身体に染み渡ったような気がします。また、鶏ガラを一時間煮ているという出汁もとっても美味しかったです。 明るい笑顔で、来る人もみんな笑顔にさせるMahoさん。とっても気さくで前から知り合いだったかのように接してくれるので、はじめましての緊張感をすぐにほぐしてくれました。他に参加していた方も、皆さん良い人が集まっていて、いっぱい笑って過ごせました。 色々な経験があるMahoさんならではの、いろんな話を聞くことができました。でも、他のHikerさん曰く「まだ20パーセントの引き出ししか出してない」とのことで、次回伺ったらまた違う話を聞くことが出来そうだな~とワクワクしています(笑)ありがとうございました!!
  • Nophoto
    Noriko さん 2017-04 初めて鶏ガラからお出汁をとったよ。 美味しいものはやっぱり手間ひまがかかるんだなぁーと改めて実感! これからも美味しいもの教えて下さい。 とっても楽しい時間を過ごせました〜😀ありがとうございます❗️
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    映見 さん 2017-04 Mahoさーん!!改めてサロンオープンおめでとうございます🎉🎉 プレオープン参加出来、更にお手伝いまで出来て最高に嬉しく楽しかったです( ´∀`)♬ 参加2回ですが、Mahoさんの周りにはすごく素敵な人が多くて楽しくて、Mahoさんが素敵だからこそなんだなぁと改めて思いました!! 薬膳プレート最高に美味しかったし、調理過程見ていてもMahoさんの思いが伝わるものがありました! 参加出来て本当に良かったです!ありがとうございました(o^^o)❤️ また是非参加させてくださーい!!
  • Nophoto
    Miki さん 2017-04 初めて参加しました!すごくドキドキしていましたが、(^o^)/Mahoさんの明るい人柄にずいぶん前から知っているような雰囲気で、本当に楽しかったです(^-^)/お料理も最高に美味しくて、身体だけでなく、心も元気になりました★薬膳や有機野菜や調味料のことなども知ることができて、いい勉強になりました!参加者の方もお話がしやすく、本当に楽しかったです!勇気を出して参加して良かったです(*^o^*)また参加します♡
  • Mayuko
    Mayuko さん 2017-04 初めてMahoさんのPop-Upにお邪魔してきました! まほちゃんPop-Up経験者の先輩たちに囲まれつつ、まさかこれが初めての参加とは思えないほどの他のHIKERさん達との一体感を感じられたPop-Upでした。笑 まほちゃんが人気COOKであるのも頷ける、その圧倒的な明るさと親しみやすさ。 初対面なんてなんのその、むしろ初対面という壁をぶち壊しに来るかのようなホスピタリティ。笑 まほちゃん自身の人柄もさることながら、やはり料理も美味しかった! 特に私のお気に入りは、春菊のおひたしと玄米ご飯。 あまり手を加えず、シンプルな品だからこそ、作った人の仕事の丁寧さが伝わってきました。 玄米ご飯は本当に美味しかった... 普通であれば気になってしまう糠部分の歯ごたえが気にならないくらいやわらかく、 それでいて糠自体の甘みもちゃんと感じられる玄米ご飯でした。これだったら毎日玄米ご飯でもいい.... 他のHIKERさん達との料理トーク(大部分がお酒トーク)もとても弾み、最後はまた別のまほちゃんPop-Upで必ずお会いしましょうね、と約束してお別れしました。 次また参加するのがとっても楽しみになるようなPop-Upでした! まほちゃん、HIKERの皆様、そしてアシスタントのゆうくん、 ありがとうございました!ご馳走様( ˙ω˙ )♡
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    映見 さん 2017-03 こんにちは!今更のレビューですみません💦 初めて参加したのですが、とても美味しく楽しく最高でした(o^^o) 身体に良いものを選んで食べるって大事だなって本当に改めて認識して、とても共感できることばかりでした! お代わりするほど美味しかったです(o^^o) また是非是非宜しくお願いします(o^^o)
  • Nophoto
    Harumi さん 2017-03 Mahoさん、2回目に参加させていただいて、ありがとうございました! Mahoさんの料理は1つ1つの材料を丁寧に選んでいて、料理も玄米を玄米が苦手な人にも食べられるように前の晩から工夫していたり、だぶ汁のだしの味の繊細さと優しさに、料理は食べてもらう人への愛情だなとおもいます。見習いです(笑)どれもおいしくて、Mahoさんの話も楽しくて、また食べにいきたいし、自分にも身につけたいです。 また、よろしくお願いします!
  • Mariko
    Mariko さん 2017-03 厳選したお野菜と調味料を使ったシシリアンライスとだぶ汁、とっても優しいお味で美味しかったです! 薬膳の効果なのか身体もポカポカ。 今回初参加でしたが、Mahoさんの"身体に良いものを食べる"という食への意識の高さは勉強になったし、Mahoさんの素敵なライフワークのお話も刺激的ですごくポジティブな気持ちになりました♪ また参加させていただきます(*´∀`)
  • Katsue
    Katsue さん 2017-03 初キッチハイクしました! 漠然とではありますが、もともと薬膳には興味がありまして。そして食べたことも聞いたこともない「シシリアンライス」。その可愛いネーミングにも魅かれMahoさんの会参加を決めました。 お肉と野菜、薬膳には欠かせないクコの実の赤がアクセントになった彩も味も豊かなお料理、そしてMahoさんの気さくな人柄と相まって、とても和やかで笑いの絶えない会でした。 これから薬膳にはまっていきそうな予感です★次の会も楽しみにしています!
  • Takaharu
    Takaharu さん 2017-03 まほさんのイベントはど安定で美味しくて楽しいです^ ^ いつも明るく楽しく和やかな雰囲気なので、初めてのハイカーさんも来やすいクックさんだと思います。 またお邪魔します♪
  • Touko
    とうこ さん 2017-03 シシリアンライス、とってもおいしかったです! 普通もりの量でしっかりお腹いっぱいになるのが不思議でした。体にいいものをわいわいお話しながら食べると、しっかり満腹になるのかなと思いました。(飲み会などだとお腹いっぱいなのかどうかわからなくなりますが、そういうのと全然違いました!) Mahoさんのお話もとても楽しく、集まった方々も和気あいあいとしていて、ぜひまた参加させてください。ごちそうさまでした!
  • Eriko
    Eriko さん 2017-03 以前から気になっていたMahoさんの会に初めて参加しました。最初に出て来た根菜のスープは、お出汁と塩味が絶妙で、あったまる一品でした。シシリアンライスは佐賀のソウルフードということで、初めて食べたのですが、美味しくアレンジされていて、ペロリと平らげてしまいました。どれも、材料と味付けにこだわりがあって、素材の旨みが引き出された最高のお料理でした。最後にいただいた玄米おにぎりも美味しかったです♪Mahoさんの食材やお料理に対するこだわりやこれまでされて来た子供関係のお仕事の話、カンボジアのお話など、食後もとっても興味深いお話がたくさん聞けて楽しかったです。終始笑顔の絶えない素敵な会でした。リピーターの方が多いのもうなずけます。また機会があればぜひ、お邪魔させていただきたいです!
  • Michiyo
    Michi さん 2017-03 初めて参加させてもらいました。 ずっと気になっていたMahoさん。 関西弁で素敵で圧倒されました。 素材にこだわった料理で、中でも鶏ガラスープ‼︎美味でした。 Mahoさんの人柄、料理に対する思いや色々な事にも挑戦されていて、すごくポジティブパワーを注入された時間でした。 Mahoさんを中心に素敵な方々ばかりで。居心地よい空間で楽しかったです。 是非、また参加したいです。
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    runa さん 2017-03 麻帆さんのこだわりの食材を使った料理、どれも美味しかったです! 何よりあの空間の居心地の良さ。 あの空間は麻帆さんだからこそ作れるものだと思います♪ またイベントがあったらスイーツ担当立候補しますので(笑) これからもよろしくお願いします(^^)
  • Yumi
    Yumi さん 2017-03 repeaterの友人と参加しました。 Mahoさんの明るい笑顔とおいしいお料理をMahoさんの素敵な仲間と楽しませていただきました♪ 特に鶏ガラスープが滋味深くやさしい味でとてもおいしかったです!
  • Tomomi
    Tomomi さん 2017-03 Mahoさんの人柄が滲みでていた本当に素敵な会でした(^^) Mahoさんのお料理は全て美味しかったし、参加者の方々が作ったコールドプレスジュースや、パウンドケーキも素晴らしかったです✨ 1人で参加しましたが、みんな素敵な方々ばかりなので、なんの不安もありませんよー‼️皆さんも参加してみて下さいねっ💕
  • Nophoto
    雅子 さん 2017-02 冬の薬膳ディナーに参加しました。もともと薬膳が好きで、今回の体を温める食材やお料理は最近一番気になるテーマだったのでお料理も食べたいし、そんなお料理を作るcookに会ってみたい!と思い参加しました。 丁寧にこだわって作られた調味料とお野菜を使ったお料理で、体にじんわり優しくしみこんで、心まで温かくなりました。 特に薬膳粥はなんとも言えない優しい味で本当に美味しかったです。 人の手で丁寧に作られた食材できちんと心を込めて作った料理を届けたいというMahoさんの思いがお料理からも、お話からもズンズン伝わってきました。 勉強熱心で、努力家で、とーってもポジティブなMahoさんに会うとこちらまで元気になれます。 今回ご一緒した参加者の皆様も素敵な方ばかりで、これもMahoさんのお人柄を表しているのだと思います。 とーっても素敵なお料理と出会いをありがとうございました。 また参加します!
  • Ishizawa
    Ishizawa さん 2017-01 Kitchhikeを利用してみたくて、初めて参加させていただきました! お料理もスープや前菜からメインのタコライスまで本格的で、とってもおいしかったです! タコソースはもちろん、地味に土鍋のご飯がおいしかったです笑 またMahoさんが盛り上げ上手で、参加された方々ともいい雰囲気で食事ができました! 初めてがMahoさんの会でよかった〜!
  • Noriko
    Noriko さん 2017-02 「薬膳」に惹かれて、当日急に予約させてもらいましたが、気持ちよく迎えていただき、ありがとうございました。本当に美味しいものばかりでした!帰り道、実際に体が温まっているのを感じて、びっくりです。ナツメやクコの実などがお料理に使われていましたが、とても食べやすく、自宅でもマネしてみたいです。もっと薬膳料理を知りたいなと思うので、四季折々、色々な薬膳料理の会を開催してください! 前菜から食後の葛湯まで、量もたっぷりあってお腹いっぱいになったのですが、胃にもたれることもなく、すごいです。会社帰りの夕食に、うってつけでした!(笑) また、私は鶏肉が大好きというわけではないのですが、いただいた鶏肉の炒め物、大げさじゃなく、今までに食べた鶏肉の中で一番美味しかったです。こんな風に作れるんだったら、もっと鶏肉を日常で食べたいなあと思いました。 終始Mahoさんの、食材や調味料すべてへのこだわりと、体に良くて美味しいものを食べてもらいたいという熱意と愛情に圧倒されっぱなしでした。お話をきいて、なんだか自分もいろいろ挑戦せねばという気持ちにもなりました。(笑)Mahoさんを中心にみなさんとトークもはずみ、本当に楽しい会でした!ごちそうさまでした!
  • Daichi
    Daichi さん 2017-02 ガチ薬膳初めてでしたー でもそんなにガチな感じじゃなくて、ゆる〜く美味しく健康的でした! カブがめちゃくちゃ甘い!里芋が絶妙!パプリカは肉厚で濃い!肉は程よく柔らかくて、めっちゃ美味かったですー( ・∇・) 冬の薬膳を意識した食材で、普通の何気ない料理に見えてめっちゃこだわってる!感じもあり、有り難みを感じましたー 野菜の仕入れルートかあるとやはり強いですね!関東だと普通に出会えない上質な野菜を美味しく食べれて最高でした! すでに仕入れルートがある方は普通に感じられてるかもしれませんが、食べたくてすぐ手に入るものでもないので、こういった機会やつながりは貴重だと思います。 MAHOさんのキャラも幅広くて、料理だけじゃないいろんなフィールドの話も聞けて面白いです! でも初めての方でもすぐ馴染めて 必ず美味しい会になりますね! 全てにこだわる方なので、間違いない!また来たくなる!というかまた来ます! 今回は食べるだけでしたが、一緒に作りたいって人もけっこういると思います!僕は食べる専門ですが。。(笑) ワイワイ一緒に作れる感じも、みなさん喜ばれると思います。
  • Masaki
    Masa さん 2017-02 「原価バーGINZA × KitchHike」に参加しました! 原価バーには初めて足を踏み入れました。 お客さんも皆さんとても魅力的な方ばかりで、話を聞きながらお酒が進みました! 料理はとてもヘルシーで、前日の深酒を浄化してくれました笑 また機会があればMahoさんpop-upに参加したいと思います!
  • Tomoaki
    Tomoaki さん 2017-02 奄美大島の鶏飯に続いて2回目の参加でしたが今回は徳島市とのコラボということで他の参加者の方とも盛り上がり、またMahoさんのホスピタリティで楽しい回となりました。特に徳島市の鶏の唐揚げがスダチと青のりで味が楽しめて美味しかったです。
  • Kumiko
    Kumiko さん 2017-02 初めてMahoさんのPop-Upに参加しました!会場を入ると、すでに美味しい匂いが〜♪特に気に入ったのは、徳島名産の阿波尾鶏(あわおどり)を使った唐揚げ!すだちの上品な酸味と香りジューシーなお肉がマッチしまくりで、早速おかわりをリクエスト。揚げたてを待っている時間もおいしく感じる調味料ですね。揚げたてをほうばり旨みがじゅわっと広がる瞬間は本当に幸せ〜な気分でした。他にも、レンコンステーキは食べたことがないくらいシャキシャキ!サラダのお皿に使われているパプリカも大ぶりで肉厚、食べ応えたっぷりでした。徳島産の野菜はどれも力強い生命力とみずみずしさを感じるものばかりで、その良さを生かした調理方法も勉強になりました!すじ青海苔を使ったおひたしも自家製ポン酢が効いてて美味しかったです。さらに、ドリンクは徳島市の方からのサービスですだちジュースが飲み放題!すだちワインなどのお酒もワンコインで飲み放題と太っ腹な会で、みんなでおいしいお酒とおつまみを楽しめました〜。 ご飯が美味しいだけでなく、何よりMahoさんのお話がとても面白く、人生論にはいつも感銘を受けます。Mahoさんと話せるだけでも来る価値があると思いますよ。おいしいご飯に笑いが絶えない会話、文句なしに満足な時間でした〜。またMahoさんご飯食べにいきます♡
  • Takaharu
    Takaharu さん 2017-02 ぜひぜひ参加させて下さい! 楽しく美味しく最高でした^ ^ 全部美味しかったですが、レンコンのソテーは歯触り良く、ホントいくらでもいけました。 長くなるので一品あげましたが、全部全部美味しい!もちろんお酒も。 食材の味を活かした優しめな味付けや料理が好きな方は◎だと思います♪
  • Nophoto
    Emi さん 2017-02 薬膳料理おいしかったです( ´∀`) 一品一品丁寧に作られていて、まほさんのお料理に込めた気持ちが伝わりました!お友達も気に入って、うずらの煮卵を子供にお持ち帰りしたい!って言ってました♪楽しい休日のお昼を過ごすことができましたー! また参加したいです(^-^)
  • Nophoto
    Julianna さん 2017-02 初めての参加だったので少し緊張していましたが、やはり皆さんのレビューを読んで想像した通り、気さくなMahoさんの美味しくて健康に良い(しかも今回はなんと徳島直送の食材)を召しながら、他に初参加の方たちと会話弾んでいってとても楽しかった夜になりました。唐揚げとレンコンステーキで徳島のすだち酒やすだちワインにも相性がよくて、ついつい飲んでしまいました。 Mahoさんの経歴も面白そうでまたご機会があれば参加してもっと話せばと思います!
  • Ishikura
    Ishikura さん 2017-02 食べてきました、カオマンガイとトムヤムクン。 気楽にふらっと寄れるのがいいよなぁと、毎度思います。   肉の代わりに湯葉を使ったカオマンガイ(通称:ウソマンガイ)は、 それはそれとて食べごたえはしっかり。 鶏肉をつかったオリジナルに寄せるというよりは、 日本の丼ものに親しい、馴染み感のある美味しさでした。 トムヤンクンのピリッとしたスープと相性良くて、 もっくもっく食べれる晩ごはんとなりました。   Mahoさんのポップアップは、 毎度キッチハイク初参加の方がいるにも関わらず 話題絶えない一体感があって、楽しい食卓です。 また、リピートしまーす。
  • Nophoto
    Seiichi さん 2017-02 いろんなお酒がお安く頂ける原価バーでのkitchhjke楽しかったですよ〜! 素材にこだわったお料理も美味しかった。 ピクルスがつまみには良かったかなwww
  • Daichi
    Daichi さん 2017-02 マホさんの回は、野菜と肉とお酒が美味しいです! とにかくうまいメシでうまい酒飲みたい!という人にはいいですね! あと空気もめちゃめちゃ楽しいですから! 何より、健康で美味しい、いいものをみんなに食べてもらいたい!っていう味がします! ごちそうさまでした〜
  • Kaoringo
    Kaoringo さん 2017-02 知らない人同士が集まり、ご飯を食べるってどんな感じかなと思い、初めてのKitchHikeに参加させて頂きました! リピーターの方とお話しする時間が多く、Kitch Hikeというイベントが愛されているんだなぁと感じました。 れんこん、パプリカ、やすだちなど食材もみずみずしくとても美味しかったです。何より、Mahoさんの経験値の高さには驚かされ、とても面白いお話が聞けて、楽しく刺激的なw時間でした。徳島市からのお土産もとってもお得な気がしました! 次回も是非参加して皆さんともっとたくさんお話ししてみたいなと思います。
  • Yukiko
    Yukiko さん 2017-02 お肉が食べられない友達とご飯に行ける場所を探していたら、前から気になっていたMahoさんのPopUpを発見。湯葉のカオマンガイとトムヤムスープ・・・むむむ、コレはヘルシーで良さそうだ、ということで、さっそく参加してきました。 私はお肉や動物性食品も大好きなので、物足りないかな?と思いましたが、野菜の旨味がしっかり出ていて、十分に満足できました。同行者は言わずもがなで喜んでいましたしw さらに、上品であっさりめのお料理に比して、とっても元気で明るいMahoさんが関西弁でトーク炸裂w すごくいろいろな経験をされているので、話の内容も興味深くておもしろかったです。身体に良い食べ物にくわえて、Mahoさんパワーでも元気を分けてもらえる感じです。また機会があれば、参加したいなぁ。
  • Nophoto
    Koji さん 2017-02 いい意味でユルく進んでいくので時間を忘れて楽しめます。 文字通りの参加型で、ほとんどの工程をほぼすべての参加者が経験できるので身になるでしょう。 参加者はいい人達ばかりでした。 おもろいですよ〜
  • Reona
    Reona さん 2017-02 とっても気さくで面白いMahoさんのおかげでとっても楽しい時間を過ごせました‼︎鶏ガラから作るなんて難しそうと思っていましたが、簡単でおいしくて、感激です‼︎Mahoさんと一緒だと失敗も恐れずにチャレンジ出来たので、これからお料理を勉強して行きたい方にも是非おすすめしたいです!Mahoさんのおかげで他のHIKERさんともたくさんお話できて、とにかく楽しくてあっという間の時間でした!Mahoさん、ありがとうございました‼︎
  • Matsuri
    Matsuri さん 2017-02 明るく かわいい先生でした。 若いのに食べ物のこと、 体のこと、 きちんと考えてて 偉いなぁと 自分の日々を反省しました。 鶏飯はもちろん、 先生が作ってきてくれた 副菜もおいしかったです! 楽しかったです!
  • Hiromi
    Hiromi さん 2017-01 とても楽しい会でした♬ ごはんも美味しかったし、 おしゃべりもよかったです(o^^o) 場所もすごく素敵な空間でした! 薬膳って自分じゃできないイメージあったけど、気軽に取り入れてみようと思いました★ ありがとうございました。
  • Nophoto
    Miho さん 2017-01 薬膳料理は初めて頂きましたが、調理法と食材にもこだわっていらっしゃって、体に優しくとても美味しかったです! 食事の空間も楽しくて、また、お邪魔したいと思いました(^_^)
  • Hiroe
    Hiroe さん 2017-01 とても美味しくて楽しい時間を過ごさせていただきました(≧∇≦) また宜しくお願いします♪ ありがと~ございました(≡^∇^≡)
  • Ishikura
    Ishikura さん 2017-01 【食べて、話して、リフレッシュな夜】 「『美味しかった』よりも、よく『楽しかった』って言われるねん」 Mahoさんの沖縄タコライスのポップアップは、この言葉のとおり、ほっと気が緩めてご飯を美味しく楽しく食べられる、家庭の食卓のような会でした。「おかえりー」と向かえてくれたのも、ちょっと嬉しかったかも。  今回は少人数制。オリオンビールで乾杯したあとは、集まった各々が無理なく、ほろっと自分の話をして、みんなが聞いてくれる。そんないい雰囲気でした。  メインのタコライスは、ピリッとちょい辛。ハバネロパウダーをふりかけるとで、体の芯まで熱くなるうになりました。  合わせるスープは、口当たりの優しい出汁の聞いた汁物。沖縄では、よく使われるアオサがたくさん。美味しかった。  食事って、料理だけじゃないよね。この場が楽しいんだよね。と原点に振り返られる会で、参加してよかったなと思います。  仕事終わりに、ふらっと立ち寄れば、思っている以上に色々話しちゃってスッキリできるかもです。オススメです。
  • Daichi
    Daichi さん 2017-01 美味しかったですー! 毎回、試作をされて全体の良いバランスをとられていて、かつヘルシーで美味しいし、 なによりマホさんのキャラが楽しいです!(笑) また来ます〜( ´ ▽ ` )ノ
  • Masaki
    Masa さん 2016-12 『日本を旅する薬膳☆ 「宮崎✕チキン南蛮」』に参加させていただきました。 料理はもちろんおいしかったのですが、Mahoさんのトークも料理と同じくらい楽しむことができました! 鶏肉を柔らかく仕上げるために丁寧に料理されていたのが印象的です! ありがとうございました! また参加させていただきます!
  • Nophoto
    Hiroyo さん 2016-12 怖いとか面倒くさいと思いがちで、積極的に子供に料理を教えることはなかったのですが、タマネギの微塵切りなどが出来ている姿を見ると子供だと思ってやらせないんじゃなくて、何でもさせてみるのが良いんだなと実感しました。良い経験をさせて貰えて感謝しております。まほさん、本当にありがとうございました。
  • Daichi
    Daichi さん 2016-12 今回は初めて参加させていただきました! Mahoさんの、料理に込めるこだわりときさくなキャラで、楽しい時間を過ごすことができました! 鶏も酒もお米も、とってもおいしかったです! また、料理だけにとどまらないMahoさんの野望を聞かせてください!
  • Nophoto
    YUKI さん 2016-12 とても笑顔の素敵なMahoさん♪ 子供が楽しく料理を出来るポイントが料理行程の中に用意されていて子供たちが最後まで楽しそうでした。 栄養面もとても考えられていて、自身の普段の料理を振り替える良いきっかけにもなりました(^-^) 料理する中で子供同士の交流も生まれ、大人と子供が和気あいあいとコミュニケーションを取りながら行うことが出来、とても良い思い出にもなりました♪ また機会がありましたら是非参加させて頂きたいです(^-^)
  • Hidetomo
    Hidetomo さん 2016-12 たのしい時間をすごせました! 細かいこだわりとお気づかい、そして料理の試行錯誤!、見習います~
  • Takayuki
    Takayuki さん 2016-12 【美味しく、元気に、楽しい場所で楽しい時間を】 ---食 薬膳料理ということでしたが、薬膳っていうとなんか塩が薄かったり、量がちょいと少なかったりとパンチが効いてないことが多いと思っていましたが、料理は本当に美味しかったです。しかも食材レベルから薬膳というか、体が元気になるものにかなりこだわっていて本当に良かったです。 ---人 またそんなところに来る人たちもみんないい人×面白い人たちで8人定員と少人数制なのとcookのMahoさんの明るい性格もあってかみんな打ち解けやすかったです。 ---場所 場所もNYのビルのような雰囲気の中のとても素敵な場所でした。 ということでキッチハイク初利用で、とても素敵な体験をさせていただきました。 また参加してみようと思います、ありがとうございました〜
  • Yukkun
    Yukkun さん 2016-12 今回は、夜スタートで、小料理屋スタイルでしたね。 美味しい料理をつまみ、お酒を飲み、マホさんとの会話も弾んでとても楽しい空間でした! HIKERさん同士の交流もあっていい雰囲気でしたね〜 また、お邪魔します^ - ^
  • Hiromi
    Hiromi さん 2016-12 明るい笑顔がとても印象的なMahoさんの薬膳料理のPop Upに参加しました。どこか京都のおばんざいのような、ほっこりとした和食を美味しくいただきました。多彩な経歴をお持ちだそうですが、子ども好きで、今月末には親子で参加できる料理教室を地元滋賀で開催されるとのこと、こちらのご盛会もお祈りします!お土産の無添加台湾茶もありがとうございました。
  • Marin
    Marin さん 2016-12 準備から一緒にやらせていただきましたが、最後までMahoさんとの会話が楽しかったです! 野菜も産地にこだわり、こしょうはカンボジアのものだったり、けんちん汁の豆腐は絞って先に炒めるなどなど、 Mahoさんならではの薬膳のあり方を学ぶことができました! 「自分の旬を生きる」スタイルのMahoさんは人生の師匠です。自分らしく生きる人は本当にかっこいいしキラキラしてる! たった300円で焼酎3種類の飲み比べをさせていただいたり(味の違いを楽しめました♡)、 お土産にかわいくパッケージされた台湾の茶葉をプレゼントしてくださるなど、素敵な仕掛けがたくさんでした。 Mahoさんの人柄、美味しい薬膳料理に魅了されたので、また絶対行きます!!ありがとうございました!
  • Nophoto
    yuka さん 2016-12 料理も美味しくて、まほさんの人柄もめちゃくちゃ素敵で大満足でした〜ヽ(*^∇^)/~☆*・'゜ 料理教室もやってるみたいなんで、次は習いにもいきたいとおもってます☆ヾ(*´∀`*)ノ☆
  • Hiroko
    Hiroko さん 2016-12 初めてお会いしたのに そんな気がしないmahoさん(^^) ごはんを作りながら 色々なお話をしてくださりました! 自分のこと、ごはんのこと、その他。 薬膳をテーマにしており 美味しいお野菜を美味しく食べることができました! また、お茶のお土産も下さり mahoさんの気遣いにとても嬉しかったです! またゆるりと食べに行きますね! ありがとうございました!
  • Tomomi
    Tomomi (すーみん) さん 2016-11 Mahoさんの《日本を旅する薬膳☆ 「奄美大島✕鶏飯」》に参加しました! 会場は10年使われていなかった元工場をリノベーションした、上野の「複合型ブックカフェ」"ROUTE BOOKS"で開催。 厳選された本が並ぶ空間の一部のキッチンスペースで行われました!(食べ終わったあとはふらふら食に関する本を眺めていました) 遅れての参加になったため、みなさんにすでに作っていただいた鶏飯を到着後すぐいただきました。笑 特に印象的なのが、スープ。丁寧な下処理で煮込んだ、透明で熱々の鶏ガラダシがくーっ!と染みておいしい。 鶏飯に入っている鶏ササミ、ネギは「お腹を温め"気"を補う食材」とのことで、「鶏飯」って、身体にいい食材がふんだんに入った料理だったことを初めて知り驚きました。 終始明るく笑顔でリードしてくれるMahoさん。旅がお好きということで、訪問された国や旅中のお話で団欒しました。 食後は台湾のお茶までいただき、身体がポカポカになったPOP-UPでした。Mahoさん、ありがとうございました!
  • Nophoto
    Keizo さん 2016-11 雰囲気は和気藹々とした感じで、気まずさも無く 良い雰囲気で大きなミスも無く楽しめました!
  • Nophoto
    Kana さん 2016-11 奄美大島の郷土料理、鶏飯を作りました。ご飯は土鍋で玄米、スープは鶏ガラからダシをとりとっても優しい味でした♥始めてのkitchhike参加でしたが当日は明るいmahoさんのおかげで楽しくワイワイと料理できました‼会場もとってもおしゃれな場所で大満足でした☺
  • Yukkun
    Yukkun さん 2016-11 準備から参加しました、マホさんを中心に皆さん楽しく一体感ある空間でとても楽しかったです。 個人的には、黒糖焼酎がとても美味しくて今後もはまりそうですw また機会があれば参加したいと思います。とても楽しい時間をありがとうございました。
  • Tomoaki
    Tomoaki さん 2016-11 小さい頃奄美大島によく行っていて懐かしくなり、鶏飯をまた食べてみたいと思い参加させていただきました。 もっとシンプルに作るかと思っていたのですが、冷凍の鶏がらから煮出すところから本格的に作られていて、非常に美味しかったです。 奄美大島の鶏飯を思い出し、また奄美大島に行きたくなる味でした。
  • Yuya
    Yuya さん 2016-11 うまくて楽しい会でしたー
  • Matthew
    Masaya さん 2016-11 まほさんの鶏飯をいただきました!上野にあるおしゃれなキッチンスペースROUTE BOOKSのPop-Upに参加しました。11:30スタートでしたが、その前から作りたい人は早めにお越し下さいということで、他のHIKERさんとわらわら早めに集まり、一緒に準備をしました。まほさんの軽快で明るいトークで他のHIKERとも初対面とは思えないリラックスした雰囲気でした。 鶏ガラをじっくり煮込んだスープをかけて食べる鶏飯は、初めて食べましたが、めちゃめちゃおいしかったです!思わずおかわりしてしまった。鶏肉も柔らかくてもしゃもしゃとたくさん食べちゃいました。食後には、台湾で買ってきたというお茶をいただきました。 最初から最後まで楽しい雰囲気で大満足!ぜひまた参加させてもらいたいと思いました。まほさん、他の参加HIKERさん、ありがとうございました〜!ごちそうさまでした!

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