大将食堂

はじめまして。Shugoです。
10代から大阪で鮨、和食を中心に修行しました。
元イングランド代表、デビッド・ベッカムファミリー、世界的デザイナー、トリー・バーチ双子の息子(笑)、元yahooCEOマリッサ・メイヤー、イギリス映画プロデューサー、エリック・フェルナー、ジンガCEOマーク・ピンカス、他多数の海外著名人に、おまかせ鮨を提供しています。
美味しい鮨、和食を通して人と繋がって行きたいと思います。
趣味は食べること、サーフィン、釣り、ゴルフなど会話を楽しみながら皆様と交流出来たら嬉しいです。
こちらkitchhikeでは妻と二人で企画、参加させて頂いてます。
妻のページはこちら↓
https://kitchhike.com/portfolios/5bdbf721528beb2b867bb660

鮨pop upや和食シリーズpop upをこれから色々やっていきたいと思います。

8席限定❗️大将が握る鮨を食べよう🍣

6月9日(日) 18:00

開催予定の Pop-Up 2件

これまでの Pop-Up 43件

みんなのレビュー 101件

Yasu

2019.05.19

SHUGOさんのポップアップもこれで2回目で、少しくつろいで参加させていただきました😊。

料理の質、量、およびホスピタリティーは毎回安定していて、参加者の期待を満たしてくれます d=(^o^)=b。多くの参加者がリピーターであることに納得します。

今後も参加時にはよろしくお願いします🙇。

でぐっちゃん

2019.05.13

「ぐりぐり、、、すぽっ。」

鯵の内臓に包丁を入れることなく
むしろそのままの形を残しならが
キレイに身から
中骨と内臓が一緒に取れちゃいました!

まな板の上は、わたし魚捌いたっけ?😲
と、忘れちゃうくらい綺麗でびっくりしました!

湯島で頂いたなめろうとアジフライが特に忘れられません😩
いつも、美味しいご飯に素敵な空間にありがとうございます!

kona

2019.05.11

念願の...
ShugoさんのPop-up初参加‼️
1人3尾の鯵を捌いて、三枚下ろしでなめろうとつみれ、背開きでアジフライ、姿造りに挑戦〜😊
の後はがっつりお食事を頂きご満悦🤗

評判通り、いや評判以上のPop-up、Shugoさん、Ayaさん、ありがとうございました〜‼️

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自己紹介

料理をはじめたきっかけは?

15歳のとき地元大阪の居酒屋でアルバイトしたのがきっかけで料理の道のに進みました。 某大手居酒屋最年少店長(17歳)を歴任。 その後、鮨、割烹を渡り歩きました。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

和食! 魚の旨味を最大限に引き出す! 出汁! 日本の調味料は最強!

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

ケアマネジャーをしています。 妻の料理教室手伝い。 国内外のプライベートシェフ

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?

一緒に食べて楽しい方!

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか?

豊洲で仕入れた珍しい魚、大衆魚、高級魚をリーズナブルな値段で提供します。

これまで開催した Pop-Up

2018 November

2018 October

10月に開催された Pop-Up はありません

2018 September

9月に開催された Pop-Up はありません

2018 August

8月に開催された Pop-Up はありません

2018 July

7月に開催された Pop-Up はありません

2018 June

6月に開催された Pop-Up はありません

2018 May

5月に開催された Pop-Up はありません