• 滋味あふれる、台湾のソウルフード
  • 麺線とは、細麺をカツオ出汁が効いたとろみのあるスープで煮込んだ料理のこと。台湾では大人にも子どもにも愛されるソウルフードで、おやつ代わりに食べられることも多いのだそうです。
    味付けは地方によって異なり、台湾麺線では台北(タイペイ)の味を再現しています。具材は牡蠣なども人気ですが、今回はモツをのせたスタンダードな麺線をお届けします。

    一人前ずつの梱包になっているので、食べたい分だけ、温めたスープと茹でた麺を一緒に煮込んで出来上がりです。片栗粉でお好きなとろみ加減にしてお召し上がりください。
  • レンゲで飲むように食べるのが本場流
  • お箸は使わずにレンゲで飲むように食べるのが本場流。日本の素麺のようにすするのではなく、レンゲを使って麺を口に運んだ後に一口大に噛んで飲み込むことで、スープと麺が絡み合ったまま味わうことができます。

    また、麺は現地から輸入した「紅麺線」と呼ばれる手延べ麺を使用。お店では食べやすいように麺をハサミでカットしてご提供しているそうです。
  • 台湾の黒酢「烏酢 (ウースー) 」をかけて味変を楽しむ
  • 麺線には、台湾の黒酢である烏酢 (ウースー) 、おろしにんにく、辣椒醤 (ラージャオジャン) をかけて食べるのが一般的。
    烏酢 (ウースー) は、ウスターソースのように甘酸っぱくてフルーティーな香りが特徴で、小籠包や餃子にもよく合います。

    今回のセットには烏酢 (ウースー) もついています。パクチーやおろしにんにくもお好みでご用意してお楽しみくださいね。
  • 台湾では「お袋の味」=外食にあり!
  • 台湾はとにかくごはんが美味しく、中華料理よりもあっさりとした、素朴な味付わいが特徴です。
    外食文化が根づいているので、朝から晩まで外で食事をすませる人がほとんど。それぞれがお気に入りのお店を持っていていて、いわゆるお袋の味も家の外にあります。
  • 「ごはん食べた?」の挨拶から始まるコミュニケーション
  • 台湾では、誰かと会ったときの挨拶が「ごはん食べた?」というのが冗談のような本当の話で「とりあえず、軽くごはんを食べに行こう」という文化があります。
    屋台にはいろいろな料理があるので、「麺線と魯肉飯」など自分が好きな組み合わせで食べることもできます。どのお店でもお椀の大きさが選べるので、全て小サイズを注文するのが食べ歩きのコツです。
  • 【お店の声】すべては、麺線愛からはじまった。台湾の味を全国へ届けたい
  • 台湾麺線

    初めて台湾を訪れてから麺線の虜になり、気づけば麺線を食べるために台湾を訪れるようになっていました。「そんなに好きなら自分で店を始めなよ」と台湾の友人に勧められたこと、また日本に持って帰れるようなレトルトで美味しい麺線がなかったことから、自分で店を開くことに決めました。

    台湾現地のおいしさを知ってもらうために、味にはこだわりをもって提供しています。
    今では台湾人のお客さんも来てくれるようになり、とても嬉しいです。
    店舗の方ではもちろん、EC販売を通して、これからも私たちが手掛ける台湾の味を全国の皆さんに届けていきます。

みんなの応援コメント

makiko

2020.09.30

辣椒醤を食べてみたい!というところから、魯肉も、麺線も、えーいそれなら大根餅も!と、結局ぜんぶ買ってしまいました…🤤

美味しそうで興味をそそられる食べ物ばかりで、家で台湾パーティーするのが楽しみです。

Shunsuke

2020.09.23

注文しました!食べるのを楽しみにしています!

harutaka

2020.09.16

麺線は台湾に行く度に、必ず食べるくらい好きなのですが、日本で食べられるお店がなかったので、とても嬉しいです。届くの楽しみにしてます!

商品情報

  • パッケージ
  • 商品内容と賞味期限
  • <内容量>
    1人前×3
    (麺線・スープ・黒酢)

    <賞味期限>
    製造日より冷蔵5日間・冷凍1ヶ月
  • アレルゲン情報
  • 小麦、鶏肉、豚肉
  • 配送方法
  • 冷凍
  • 販売者
  • 台湾麺線/林 剛正
  • 発送元
  • 東京都港区新橋5-22-2ル・グラシエルビル1F

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「おうちde台湾麺線セット」 (3人前)

¥1,620 税込
送料 ¥1100
ご注文から3営業日以内に発送
台湾で食べた麺線に惚れ込み、その味を日本でも食べられるようにという思いから、2014年に開店した「台湾麺線」。新橋に店舗を構えた、台湾のお客さんも足繁く通う人気店です。

台湾麺線の麺線は、カツオの旨味たっぷりで優しい味わい。お好みでパクチー、おろしにんにくなどを加えてお召し上がりください。一人前ずつの梱包になっているので、食べたい時に好きな分だけ作ることができるセットです。こちらは3人分の商品です。
台湾麺線