• 首都ハノイで生まれた川魚料理
  • 「チャーカー」は、ベトナム北部ハノイ発祥の名物であり高級料理になります。現地では、雷魚 (ライギョ) という川魚が使われ、ターメリックをまぶして揚げ、さらにネギやディルなどで炒め煮をして、素麺のように細い米麺「ブン」と一緒に食べる料理です。

    ハノイは内陸部に位置するため魚料理に使われるのは川魚。川魚には独特に匂いもあるため、おいしく食べるために、ディルやハーブが多く使われ、工夫が凝らされています。

    現地では、「マムトム」と呼ばれる海老の発酵味噌をかけて食べるのが定番のようですが、日本人にとっては匂いや味に癖があって苦手な人もいるようです。そのため現地では外国人用に「ヌクチャム」を用意しているお店も多いのだとか。
  • 素麺と一緒に食べるのがおすすめ
  • 今回おうちで食べるなら、ぜひ素麺をご用意ください。現地やお店では、素麺のような細い米麺「ブン」と一緒に食べるのですが、日本の素麺が一番近いので、茹でた素麺をいつも通りお水で締め、熱々のチャーカーをのせて召し上がってください。また、ピーナッツがあればパラパラとかけて食べるのもおすすめです。白身魚のカリッとした食感と、塩気の旨味が癖になる料理です。

みんなの応援コメント

Kikuyo

2020.09.18

海外旅行に今年は行けないからと、主人が乗り気でした。楽しみにしています。

商品情報

  • パッケージ
  • 商品内容と賞味期限
  • <内容量>
    250g

    <賞味期限>
    発送してから30日
  • 配送方法
  • 冷凍
  • 販売者
  • 株式会社P4/増田 法子
  • 発送元
  • 東京都港区赤坂2-13-1 ルーセント赤坂2F
    ロータスパレス赤坂店

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チャーカー(白身魚の香草揚げ)

¥1,350 税込
送料 ¥1050
ご注文から3営業日以内に発送
「ベトナム全土のおいしいごはんを届けたい」という想いからはじまった、「ロータスパレス赤坂」。現地で長年経験を積んできたシェフ達による、本格的な味が楽しめるレストランです。

「チャーカー」は首都ハノイで生まれた名物料理。揚げた白身魚を、ディルとネギと一緒に炒めた料理です。出来立てを冷凍した状態でお届け。解凍後は、油で揚げる、もしくはレンジで温めてお召し上がりください。
ロータスパレス