江戸料理を食べよう！Naomi kitchen@御徒町へのご参加誠にありがとうございます✨
　残暑で、雨模様の中で取り組んだ繊細なものや、豪快な盛り付けは私もドキドキしました✨
　書物を辿ってタイムスリップした江戸の料理には、食べたことのない食感や味わいも発見できました🎉
　沖縄料理の話も是非とも聞かせてくださいね🎈
　今回は初参加でしたが、koujiさんが落ち着いた雰囲気の方で、すごく穏やかに過ごすことが出来ました🎶またお会いすることも、楽しみです💓
　これからもキッチハイクをお楽しみくださいませ(*'▽'*)/

✽8/23江戸料理のメニュー✽
菜飯
金目鯛の頭煮
瓜の和え
うどん豆腐
あられ豆腐
大根田楽と湯葉
天ぷら（大葉・茄子・獅子唐）
玲瓏豆腐

豆腐が庶民の間で日常的に食べられるようになったのは江戸中期で、絹ごし豆腐は、今も東京都台東区にある「笹乃雪」で元禄期に作らたのが最初です！

【出典】
原田信男校註・解説『料理百珍集』八坂書房（2009）
福田浩・杉本伸子・松藤庄平『豆腐百珍』新潮社（2008）

2019年8月