松江市

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島根県松江市

島根県松江市のブランドアカウントページです✨

松江には茶の湯文化が古くから現在でも育まれていることをご存知だったでしょうか?
これは大名茶人として名高い出雲国(島根県)松江七代藩主、松平不昧公(ふまいこう)による影響で長い歴史があります。
また、松江には茶の湯文化だけではなく、和菓子や豊かな食文化もあるんです♪

そんな松江の茶の湯文化と魅力を発信すべく、松江市とKitchHikeとコラボレーションPop-Upを東京・神田にて開催します!
5人のCOOKによる松江の食材を使ったオリジナル料理、又は和菓子作り体験をしていただけます。

<日時>
5月16日(水)19:30~22:00
5月17日(木)19:30~22:00
5月18日(金)19:30~22:00
5月19日(土)14:00~17:00
5月19日(土)19:30~22:00

<場所>
MID STAND TOKYO(東京・神田)
https://www.midstand.com/

・予告記事はこちら↓
https://blog.kitchhike.com/notice-brand-shimane-201804/

・Facebookイベントページ
https://www.facebook.com/events/469564530127644/

・「不昧公200年祭」HP
https://fumaikou.jp/index.html

茶の旅【松江・島根県】ジビエと豊かな食材たちを、いただきます!

5月18日 (金) 19:30

これまでの Pop-Up 5件

みんなのレビュー 10件

Shigehiro

2018.05.22

今回はキッチハイクと松江市の主催するPop-Upに参加しました!場所は神田のMID STAND TOKYO。

テーブルに着くと、目の前には4合瓶と1升瓶が1本ずつ…これが5人分。松江市さん男前…!!
一人一人グラスと升が配られていて、自分たちで注ぐスタイル!居酒屋のアレが体験できちゃいます。もちろんたっぷりこぼします笑

最初に出てきたお料理が、板ワカメとコリアンダーのサラダ、ガレットの生春巻き風、あご野焼き(トビウオのかまぼこ)とハマボウフウの天ぷら、岩牡蠣のオイル漬け!
岩牡蠣が、火入れの後にも関わらず特大サイズ!!めちゃくちゃクリーミーで味も風味もたっぷり。お酒がすすみます…

ところどころで松江市役所の方による松江市紹介があったり、みんなで自己紹介をしあったり、ワイワイ和やかな雰囲気でした。松江市の方が本当に陽気な方で、各テーブルに「ご指名ありがとうございます〜」と勝手に回ってました笑

最後は、今回の不昧公200年祭を記念して作られた和菓子を食べ、自分たちで抹茶を立てていただきました!この松平不昧公、お茶の世界ではスーパーアイドルらしいです!普段からお茶をされているHIKERさんが教えてくれました。

今回のCOOKは、発酵料理と日本酒のイベントをよく開催しているHarukaさん!どの料理も丁寧に作られていて、本当に美味しかったです…何より、Harukaさんのもつテックニックというか、隠し味の使い方に驚くばかりでした!!

イノシシ入りのシチューが赤味噌たっぷりなのに、食べてみると味噌は強く感じられず、コクたっぷりのthe シチュー!に仕上がっていたり、
最後に出てきた抹茶のティラミスが、実は豆腐でできていたのですが、言われないと豆腐が入っているなんてわからないくらいだったり!
レモン汁をたくさん加えることで豆腐臭さを消しているそうです。さすが…

Harukaさん、日本酒の知識も豊富らしく、今回ゆっくりお話を聞けなかったのが唯一の心残りです!
近いうちにぜひPop-Upに参加してみようと思います!

ご馳走さまでした〜〜

Takehito

2018.05.21

地元・松江のイベントだったので参加しました。
地元民なのに知らない食材もあったり、地元の食材をうまく活かしていただいて美味しい料理にしてあったり満足でした。

Maorin

2018.05.20

彩雲堂の職人大江さんの手捌きにうっとり

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