豊後大野市

羽釜で炊いた白ごはん
熱いかな〜と炊き立てを手に取り、おにぎりに🍙

お野菜たっぷり、手作り味噌のだんご汁
もちもち丸まっただんごをのばし、鍋の中へ

ウェルカムドリンクのお米の酵素シロップは、やさしい甘さ新鮮な野菜のサラダとにんじんドレッシングは、食べるほど元気になれる気がしました🥕
そして、おおいた和牛と椎茸のバーベキューは、口に入れるとそれぞれのうまみが広がり、シンプルに美味しい！🥩
（写真はないのですが…）
高菜や大根のお漬物や、かぼす胡椒も🥬

アルミホイルに包み焚き火でじっくり火を通した焼き芋も🍠

原尻の滝では清々しい空気と水の色に、心もからだもリフレッシュされました✨
鷹来屋さんでは蔵見学でお酒がどれだけ大切に作られているか知ることができました🍶

豊後大野の美味しい食材と雄大な自然を一度に楽しめる素敵な会でした😊

キッチハイク×豊後大野市
初の現地開催日帰り体験！
昨日青空の下、緒方町の俚楽の郷で
開催しました(^^)/

みんなで煙に涙しながら伸ばした手作りだんご汁。
田んぼで焚き火焼きいも！
羽釜で炊いたご飯はツヤツヤモチモチ。
おおいた和牛と椎茸のバーベキュー！
網で焼いてカボスをジュワ～っ！

ウェルカムドリンクでは
体に優しい酵素シロップ！
キッチハイクオリジナルビールで乾杯！
大地と水の恵みからつくられた日本酒で
ほろ酔い気分に(^^)/

原尻の滝では、ジオガイド順子さんの説明が本当に心地よく耳に響きます。
澄んだ空気を胸いっぱい吸い込んで
マイナスイオンを浴びました。

浜嶋酒造では社長の案内のもと蔵見学。
本来なら酒造りの時期には入ることの出来ない蔵へ…槽しぼりの工程を聞くと一滴も残さず飲み干したいと思います！

遠くは千葉、東京、熊本、大分からの参加者の方々との出会いに感謝の一日。

また訪れたい…という言葉が聞けて
本当に嬉しく思いました。

まだまだ旅は続く…。

初の大分へ！
豊後大野市で開催されるPopupに
東京から参加してきました！✨

大分の豊後大野市の食材を使ったことがあり
その美味しさに感動したことがあるのですが
その食材たちは、どこでどんな風に育っているのか
謎が多く…
いつか行ってみたいという思いを叶えるために
行ってまいりました❣️

大分駅から１時間、バスに揺られて着いたのは
俚楽の郷！
早速着いて、早々に焼き芋🍠を焼く準備をみんなでします！
濡れた新聞紙を使うと良いのよ。
そんな裏技を教えてくれるお母さん！
畑にほいっと、投げ入れ着火！😍

そして、団子汁と、おにぎりを作り食べる準備をします！✨
団子汁というから丸いのかと思ったら
ほうとうみたいに、伸ばす伸ばす！
『大分の団子汁は伸ばすのよー』と！

『ここでは(俚楽の郷）はみんなの身体を思って、素材にこだわってるのよー』
と、団子汁に味噌をいれ、溶かしていく。

羽釜で炊いたお米が美味しくて、
ついついお代わりして（団子汁もね）
もうお腹いっぱい…😂
と思ったら


原木椎茸とおおいた和牛の登場ーー！
ひゃーーーー！食べられない！
と、思ったのは、一瞬で
かぼす醤油で食べる原木椎茸と和牛は最高なのでした！😍


と、ほんとに一言では言えない（終わってない）
この現地ツアーのPopup❗️
知らなくて遠い大分が、
近くてまた行きたい大分県豊後大野市と
私の中でも、かなり身近になったのでした！✨

この企画を考えてくださった
大分県豊後大野市のみなさまには、本当に感謝です！✨
ありがとうございました！
次回はもっと多くの方と美味しいを
大自然の中で感じることが出来ますように！

豊後大分の美味しく食材とお酒。
堪能しました。
又、豊後大分の人達との楽しいお喋りなど
楽しいひとときでした。
ありがとうございました

コラボ企画は初参加でした！豊後大野は地名は聞いたことはありましたが、なぜか水のイメージ…なのに海に面していない🤯正しく知ることが出来て良かったです😆酒蔵の方々も市の方々も親しみやすくて、お花の咲くシーズンに行って見たいな〜。と思いました❗
YuukiさんとAyukaさんのお料理とっても美味しかったです♪ほうれん草に白菜などお野菜もですが、串焼きのお肉の大きさや、焼酎を入れた豊後和牛のしゃぶしゃぶの1枚1枚の大きさといったらもう！思い出してもとろけます🎵
麦焼酎を飲むのは初めてでしたが、すっきりしていたり、香ばしかったり、こんなに味わいが違うんだな〜と、新たな幸せを見つけちゃいました☺️
麦焼酎につけたお漬け物、白菜が甘くて美味しかった〜♪教えて頂いた酒屋さんで購入して早速真似してみます😃
みなさんとおしゃべりしながらのお食事とっても楽しかったです♪ひたすら感動されていたお隣さん、同感です☺️
みなさまありがとうございました✨

初めてキッチハイクを利用しました！感動しました！大分県豊後大野市のおいしい食材を中心に、様々なバックグラウンドの人が集ってお話しする。ひとつのアプリがきっかけというのは本当に感動です。こういうアプリが作りたい！と思った同時に他の会も参加したいと思う夜でした。みなさんありがとうございました！

参加できて本当に良かったです💕美しい自然とお水と地元の方々の愛情と...すべて揃い作られたお野菜やお肉、どの食材もとても美味しくて体にすーっと入っていきました✨
私個人としては、welcomeドリンクとして出して頂いた、ラベンダーとレモンの酵素シロップを使ったソーダドリンクが本当にお気に入りでした✨次出来たときは必ず買いたいです！

大分県豊後大野市が主催のPop-upに3回目の参加となりました。

今回のCOOKは全国各地の食材を活用したメニューを提供して、食材にまつわるエピソードからその地域の魅力まで、食のイベントを通じて伝えている料理研究家のHirokoさんが担当でした🍴

まずは、トマトとなすの煮物、とうもろこしの冷製スープ🌽
甘味の強いトマトやとうもろこしが非常に美味しかったです😋

肉料理は3種類ありましたが、いずれも名物の豊後牛を使用したメニューで、カボスドレッシングの和牛サラダ、アスパラの和牛巻き、和牛のかぼす漬け焼きでした🐂
野菜・フルーツを使用したメニューが得意のHirokoさんのアイデアがよく表現されており、サラダには桃が入っていたり、焼肉はかぼすの酸味と合わせていたりと、和牛・野菜・果物のマリアージュが見事でした✨

ピーマンとひよこ豆のファルシは、苦味は少なく歯ごたえのあるピーマンとほんのり甘味のあるひよこ豆がよく合わさっていました。

そして、メインの夏野菜のドリア🍆
色鮮やかな夏野菜の数々にチーズ、クリームソースと共に焼き上げたドリアはまさに食のアート作品で虹の様な彩に会場も感嘆の声が上がっていました🌈

最後のデザートはさつまいもとバナナのアイス🍠
デザートまで創意工夫に溢れたメニューに、最後まで食事を楽しむ事ができました😊

主催の大分県の方々ともいろいろとお話をしましたが、熱い想いで地元をアピールしており、特にふるさと納税の話題で盛り上がりました。

食材の語り手であり、食のアーティストとも表現できる様な素敵なメニューを提供してくださったHirokoさんと、地元の魅力のアピールに熱心な豊後大野市の方々の素晴らしいコラボのイベントに参加できた事に本当に嬉しく思いました😺

(COOKのHirokoさんへ)
Hirokoさん、この度は素晴らしい食をご提供頂き、ありがとうございます。豊後大野市の素材を生かした料理、すべて美味しく頂きました。大分牛と桃の組み合わせは、肉の食感を残しつつも、旨味ある脂の甘さを桃が引き立てており、和でも洋でもない、新しいジャンルの料理として食しました。最後のドリアには、ジェノバソースの旨味、野菜の旨味が炊きたてのご飯とあわさり、大変美味しく頂けました。お腹も心も地域(豊後大野市)との関係も、十二分に満足したランチでした。本当にありがとうございました。

(HIKERの皆様へ)
COOKのHirokoさんは、生産者様の気持ち、生産者様のある地域の気持ちを考えて、食材を生かした料理を提供される、素晴らしいCOOKです。地方に隠れている優れた食材に、彼女の技が加わる事で、何十倍にも美味しい料理が提供されます。多くの技法ではなく、最適な料理技法で最高の味を生み出してくれる方です。今後のPop-upに参加されるHIKERの皆様、是非楽しみに起こし頂ければと思います。

豊後大野市に行きたくなりました！地元の方のお話を聞きながらおいしいお料理を食べられてとても楽しかったです☺️本日は本当にありがとうございました✨

今回もとても美味しいお料理の数々ありがとうございました。
本当にどのお料理も美味かったのですが特に気に入ったのは桃とお肉のサラダ、ドリア、サツマイモとバナナのアイスです。
ドリアは口に入れるたびに違うお野菜に出会うし、アイスは罪悪感のない甘みというか滋味を感じました。
やはり地元の人のお話はネットや雑誌の情報とは違って行ってみたくなるお話が聞けました。
人数が多かったので、hirokoさんはひたすらお料理という感じで残念でしたね。
参加者は皆大満足で楽しいひと時を過ごしたと思います。
お疲れ様でした。またよろしくお願いします。

生産者の皆さんのお話を伺いながら気持ちのこもった食材をいただくのは格別でした。Shihoさん、どれも美味しかったです。ありがとうございました。

素材の味がそのまま生きていて、とても美味しかったです。

ひろこさん、今日はとっても美味しいごはんをありがとうございました✨大好きな豊後大野の食材がいきいきとしていて、どのごはんも美味しかったです！強いて一番を挙げるならドリアです…🍽またお邪魔させていただきます！！

九州にはよく行ってましたが、豊後大野という町を知ったのは今回が初めてです。今回の料理は野菜が多く出されてましたが、どれも新鮮で、しっかりと味を出してました。個人的には古代米で作った甘酒にどハマりです。
美味しい時間をありがとうございました。

食材が本来持っている美味しさを生かした料理でビックリ‼️
豊後大野の自然を感じられた時間で、あっという間に終わっちゃいました❗️
ごちそうさまでした❗️
呉の食材でもやってみたいです❗️

美味しいお料理をたくさん、楽しいお話しもたくさんでした！豊後大野へ行きたくなりました！

美味しい😋

もう心もお腹も満たされて幸せです‼️また豊後大野へ遊びに行きますのでよろしくお願いしますねー🤣👍✨

キッチハイク初参加となる思い出の大分県豊後大野市のPop-upに、今回は2回目の参加となりました。

フレンチの出張料理人ユニット、nomado kitchenのお二人のPop-upも2回目で、豊後牛のメニューが非常に楽しみでした🐂

肉を取り入れた前菜から、A5ランクの豊後牛のローストと豪華な肉づくしのメニュー構成で、また〆の豊後牛のひつまぶしはバターライスと豊後大野の椎茸の出汁をかけると本当に美味で、和とフレンチの素晴らしいマリアージュを体験できました😆✨

地元の焼酎もたくさんの種類をいただきましたが、普段はなかなか目にする事ができない様な珍しい焼酎もいただき、肉料理と共に楽しみました🍶

豊後大野市とフレンチ料理人ユニットの素晴らしいコラボグルメショーに拍手喝采でした😊

美味しい料理と焼酎。
お肉も野菜も素晴らしかったです。
なのでスルスル呑んじゃいました(^.^)
豊後大野の食材とお酒を堪能させて頂きました！
料理人と地元スタッフの方々に感謝です。
いつか現地に行きたいと思います！
ありがとうございました。

最高！楽しい！美味しい！
なにより、豊後大野市の皆さまの温かさと一生懸命さが素敵でした。
nomade kitchenさんの美味しいお料理と蔵元さんの美味しい焼酎！
大分の豊後大野市必ず伺いますね🙌

美味しい料理と美味しいお酒と楽しい時間をありがとうございました。
恥ずかしながら、豊後大野市の事を初めて知りました。役所の方や蔵元の女将さんのお話も聞けたし、豊後大野市に行ってみたくなりました！

豊後大野市さん、Shirokuma kitchenさん 素敵な食材と美味しい料理ありがとうございました😃！

豊後大野市さんのイベントは昨年夏以来二度目、すでにいらしていただいてますよね？と言われてドキッ😆！スミマセ〜ンまだ行けてません😓あの綺麗な夏祭りを狙って今度こそ行ってみたいと思います！あの火祭りの映像は今回ありませんでしたが是非行きたい😆！

そしてShirokuma kitchenさんも二度目！イノシシ肉のトマト肉じゃが、わさびにこだわったローストビーフ丼、はるか姫を使ったスイートポテトどれもこれも堪能させていただきましたー🙌！

最後にイベントを企画運営いただいたスタッフの皆さまありがとうございました🤣！

初めて参加しましたが、どの料理も素材の味を感じられてとても美味しかったです！
さらに、いずれの料理も家庭にあるような調理器具で作れるということで、自宅でも作ってみたくなる、そんな料理でした^ ^

初めてのキッチハイクのイベントに参加させて頂きました。

野菜と果物を中心としたメニューが美味しかったです！

イノシシ肉のカルパッチョは、絶句するくらいに感動しました！！
臭みもなにもなく、甘い肉の油の味がしつこくもなくいやらしくもなく口の中でさわやかに広がって・・・本当にイノシシ？？？🐗と思いました。さすがの技！！また食べたいです(^^)/

はなさんのお料理はこれまで食べたことがない味で、新しい気づきがたくさんでした！！
豊後大野市のおいしいく新鮮な素材に、グローバルな調味料がマリアージュ！って感じでした。

豊後大野市のたくさんの人にも食べさせてあげたい！って思いました。素材は地元、そして未知の調味料とのコラボに無限の可能性を感じました。参加してよかった！

とにかく美味しい！
メニューは見てもわからない料理名ばかりで、ドキドキしたのですが
どれもこれも食べやすくて幸せでした。
食材が良いおかげともはなさんが仰ってて、食材と料理人の腕が両方とも最高なので、最高の料理が出来るのだなと感動しました＾＾
私は猪のシチューがとても気に入って、何度かおかわりしました。クスクスも普段食べなれてないけど、このシチューをかけて食べるのが絶品。
はなさんのキッチンカーに、お昼を買いに行きたいと思える、そんな一日でした！
ごちそうさまでした！

友人の紹介でハイカーとして初参加でした♪
食材を活かした美味しい発酵づくしの料理に皆さんとのあたたかい交流がとても楽しかったです。
豊後大野の食材で私も料理したいな〜と思いました♡

豊後大野の食材を、世界の料理にアレンジされたはなさんの元気とパワフルさが詰まった料理が並びました。
特に印象的だったのは、梨とカボスのチェーです。
上に梨がトッピングされている、ココナツミルク仕立ての甘い層があり、下がさっぱりとしたカボスのゼリーでした。2つを混ぜ合わせることで、程よい酸味と甘みが混ざり合い、とても美味しく柑橘系のハツラツとした感じが、はなさんのような爽やかな元気さがあると感じました。
また元気でパワフルなはなさんのお料理が食べたいです！

はるか姫のクレームブリュレが、ほんとに驚くほどお芋の味が濃くて、砂糖をほとんど入れていないにもかかわらず、口の中でぶわぁっと広がる甘さにはただただ驚きと幸福で口の中が満たされました。
乾しいたけと冬瓜のスープもとてもシンプルな材料で作られ、だから感じられる乾しいたけの旨味を存分に楽しみました。
笑顔で終始、お料理の詳細についてはお話ししてくださったYukikoさんのお料理がまた食べたいです！

低温でじっくり火を通したイノシシ肉のカルパッチョ仕立てが、臭みが全くなく且つ脂身がさっぱりしていてとても美味しく、豊後大野の方々も「こんなイノシシ肉の食べ方は見たことがない！魔法にかかったみたいだ。」とおっしゃっていました。
まさに魔法だと思える、見るも華麗な料理たちが並び、食べるとどこか優しさや安心感のあるような見ても食べても楽しい料理ばかりでした！

アスパラガスってこんなに美味しいんだ！！そんな風に思えた一品がアスパラのグリル（カボス風味）でした。
豊後牛と干し椎茸のストロガノフも、干し椎茸の旨味がギュッと詰まっていてとても美味しかったです。
実際にYukoさんのご両親も、豊後大野市の隣の市にお住まいとのことで、色々な大分県のリアルな話も聞けて楽しかったです！

豊後大野の食材と、よねごはんさん得意の発酵食品が合わさり、とても優しく一品一品食材の美味しさが引き立てられていた料理が並びました。
ワークショップで作った味噌玉を溶かして飲んだお味噌汁は、少し甘めのお味噌で体が「そうそう、これこれ。」と喜ぶようにぽかぽかしたお味噌汁でした。
メインの豊後牛も程よい柔らかさで、とても美味しかったです！

肉厚なピーマンや大きく育っていても柔らかいアスパラガス、柔らかく旨味たっぷりの豊後牛など物凄い美味しさにびっくりしました。
これら食材の力を上手に引き出していただいたCookさんに感謝です！

また、地元の方も参加されていて、地域の暮らしや移住生活などいろいろお話が聞くことができたのは、KitchHikeならではの楽しみだと感じました。

お料理もお話もごちそうさまでした！
いつか豊後大野市に行って時の食材を味わい尽くしたいと思います！

1品1品、素材の味が活かされて、とっても美味しかったです。

豊後大野には温泉がないと聞いてびっくりしましたが、それ以上に大自然に恵まれ、その土地の水、エネルギーで育った農産物、それらを作っている方たちの人柄に魅了され、ぜひ行ってみたくなりました。

素敵な時間をありがとうございました。

豊後大野の皆さま、Yukoさん+助っ人cookさま　本当に心豊かな会を有難うございました！

東京上野で、遠く大分豊後大野がつながる縁を強く感じた会に思いました。

料理も大変綺麗でおいしく（プラス日本酒もあって）、帰宅後は満腹になっていることに気が付いてびっくりです。

機会があれば是非訪れたい、何かできることがあれば、都会の喧騒から解放されて2，3週間過ごさせて～♡そんな地域になりました！
本当にごちそうさまでした！

いつか参加したいなと思っていた
よねごはんさんのごはん会
滑り込みでコラボ企画に参加できました
美味しい食材に魔法をかけて作られたごはんは
どれも美味しかったです
作り方教えてほしいです♡
また参加させていただけたらと思っています
ありがとうございました

イノシシ肉、シャモ肉、豊後牛、アスパラ、ピーマン、サツマイモなど豊後大野市の豊かな自然に恵まれて育った食材を使った料理やお酒に美味しくて楽しい時間を過ごせました。
観光や地の食材の説明など、東京にいながらも少し触れる事が出来て、いつか行ってみたいと思えました。
全く知らなかった土地。そこで暮らしている人達と出会って沢山話を聞いて、新鮮でした。

開始時間がもう少し早いと良かったなぁ。