ChefooDo(シェフード)

ChefooDo(シェフード)

ChefooDo × 未利用野菜活用Pop-Up

「わたし」が始めるフードロス対策

未利用野菜とは。
傷のあるナス。Cの字に曲がったキュウリ。すこし変色したピーマン。こうした野菜たちは市場から締め出され、採れたての内に生ゴミになります。鮮度・味・品質的にまったく問題ないにも関わらず、決して利用されることの無い野菜たち。毎年600万トン以上といわれているフードロス問題では、このような“未利用”野菜が根本的な原因としてあります。

そこで、食でつながる暮らしを提供するKitchHikeと未利用野菜の調達ができるChefooDoが、あらたな場をつくります。まずは、みんなで食べましょう。未利用野菜を中心としたPOP-UPを、築地にある当方のテストキッチンから発信してゆきます。食の未来のために「わたし」ができることを一歩ずつ進めていきましょう。

また、当キッチンで未利用野菜を使ったPOP-UPを開催する仲間も歓迎しております(未利用野菜協賛アリ)。フードロスと向き合うコミュニティを共に作っていきましょう。

みんなのレビュー 10件

Nobi

2018.07.21

由紀さんの野菜愛あふれるパーティでした。

Taro

2018.06.18

セロリが好きなので参加してみました。セルリー祭りと銘打ってるだけあって、メニューはセロリづくし!!セロリ好きには天国でした。今まで食べたことがなかったセロリ料理も並んで、自分の中のセロリの世界が広がりました。いずれもおいしく、ボリュームも盛りだくさんで、バクバク食べてもう大満足。未利用野菜を使ってフードロスを削減したいという思いもステキです。おいしいセロリを堪能させてもらいながらフードロスの問題も考えることができたポップアップでした。もちろんフードロスは厳禁です!

Rieko

2018.05.23

純粋に他の方が作ったカレーを食べてみたいなーと思い参加しました。 
ちょい足しは参加者のみなさんのこだわり?!
が垣間見れて面白かったです。ちょい足し山椒は今度おうちカレーでもやってみます!
会場は凄く綺麗な広いスタジオで、参加者が少ないと少し寂しいかな?と思いましたが、
少人数でもワイワイと楽しい時間を過ごせました。ありがとうございました‼

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