北海道上川町

スキージャンプの原田雅彦さんや高梨沙羅さんの出身地でもある
日本一大きい国立公園「大雪山国立公園」の麓にある北海道上川町
ポテンシャルも大雪山級！

年間２００万人が訪れる「層雲峡温泉」を有しており、日本一早い紅葉や40年以上続く日本一長い氷のイベント「氷瀑まつり」など四季折々を楽しめる町となっております。

最近では、
北海道で戦後初の酒蔵上川大雪酒造「緑丘蔵」が完成し、話題となりました。
北海道産の酒米を使って丁寧に作られ、高品質小仕込みの日本酒となっております。

また、大いなる大雪山恵みを受けて育つ農産物は、日中の寒暖差も相まって風味豊かで味わい深いものばかりです。

そんな農産物を生かした、フードスイーツ、お土産品開発などに携わっていただき上川町を食で盛り上げてくれるフードプロデューサーを募集しております。

Pop-Upの現場で、上川町ならではの食材と暮らしについてお話できたらと思います。

KAMIKAWORK：　https://www.kamikawork.jp/
大雪山大学：　https://daisetsuzan-univ.jp/

【北海道・上川町】極上国産サーモン丼！　しっとり柔らか牛のすきやき煮と地酒、食で地域を身近に感じる暮らしnight！

5月29日(水) 19:30

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みんなのレビュー 5件

Shirokuma Kitcheさん主催の上川町の特別なPop-upに参加してきました！^^

ビーツのポタージュスープに感動！！
お話をお伺いしたら、じゃがいもが使われているとのこと！
じゃがいもの甘さとビーツのほんのりの根菜の甘さがマッチング！

おっきなアスパラガスのお刺身！
んん！なんと生で食べれるんですって！
アスパラガスって、国産の食材は本当に珍しいから
食べることができて嬉しかったです！
はー！最初から幸せ！

そして
次々に出てくる
お肉たち笑。
さすが北海道の食材！

初夏にふさわしいピリッと感じるわさびが薫るぶた
そして、味がしっこり染み付いたすきやき煮。。。

あー！Shirokuma Kitchenさんが得意な家庭の味が
私の胃袋に染み渡ります！

メインはでたーーー！！
銀河サーモン丼っっ！！！！
これはやばい！
あふれるあふれる、、、、
自分の好きなだけ、食べれるなんて。。。
鮭の脂がたっぷりですが、胃もたれしない上質なあぶら。
これがごはんにマッチして、ご飯が止まりません！

これだけでも満足なのに
デザートで大豆コーヒーのプリン！
大豆コーヒー？？
始めての出会いでしたが、大豆の味がほろにがく
そしてほんのり甘く。。。
お腹いっぱいでも、ちゅるんと胃袋の中に、吸収されていきました！^^

3時間弱でこんなにも北海道上川町の美味しい！はもちろん
上野にいながら、感じることができる
なんとも贅沢なこの時間！^^

Shirokuma Kitchenさん
美味しい時間をありがとうございました＝＝＝！！！
ごちそうさまです！^^

北海道上川町のブランドPop-Upに参加してきました！

上川町の特産品が沢山あったのですが、僕のイチオシは「渓谷味豚」を使ったお料理！

味豚はもち米を食べて育ったため、食感までモチモチで箸が止まらないほどおいしいお肉です😆😆
ぜひ上川町に行った際は食べてみてください！

おいしいお料理と地酒も楽しめて大満足の会でした✨
ありがとうございました😊

Shirokuma kitchenさん&上川町の皆さま😃ごちそうさまでした🤣〜！

上川町でしか買えない神川純米酒をあんなにも振舞っていただき、食材もどれだけ上川町の水が素晴らしいかをプレゼンいただき関係人口バンザイ🙌〜！

お料理もそんな食材をあまりいじくりもせず、素直な味にバクバクバク😁！そろそろダイエット気にしていたにもかかわらず食べまくってしまいました😂〜！
最後にきた銀河サーモン丼は大豆煮出した水で炊いたお米が泣けて無言で食してました😃

これからも関係人口としてよろしくお願いしまーす👍！