熊野野菜
和歌山県田辺市ではジビエやばあちゃんたちの野菜を使ったランチやってます
自己紹介
どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?
古き良き田舎の料理を楽しんでもらえるかただと嬉しいです。
料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?
田舎のよさを伝えて、繋がりを築けたらとおもってます。
料理をはじめたきっかけは?
小さい頃から美味しいものが好きで、お店で食べるより自分で作った方が自分の好みに合わせらるので、若い頃から作ることが好きでした。
今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか?
ばあちゃん達の無農薬の野菜やジビエ、ほったらかしの果実など、都会では貴重な食材を使ったものをやりたいです。 また、天然酵母のパン講習など。
最後に、食べに来るHIKERさんに一言!
都会には出回らないようなものを食べてもらおうと思ってます!楽しみにしていてください。
得意な料理のジャンルと魅力を教えてください
和食ですね。今は、超田舎に住んで、ばあちゃん達が作る美味しい郷土料理なんかを教えてもらったりしています。 最近ではほったらかしの梅を大量にもらったので、それを使って無添加ジュースや塩梅、醤油梅なんかにしました。いろんなばあちゃん達があれこれ教えてくれた秘伝のレシピです!
ズバリ!好きな料理/食べ物とその理由を教えてください
最近では、仲良しのじいちゃんが作ったニンジンとか、鹿肉とか。w
ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?
ネット系の仕事と田舎で熊野野菜として地元の野菜を使ったランチやネット販売をしてます。