mohamed

Hey guys,
Welcome to try some Algerian cuisine in Tokyo.
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レッド / ホワイトクスクス&ルビア!

2月12日(日) 11:00

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みんなのレビュー 24件

Shonosuke

2017.01.16

We ate a lot, talked a lot, and had a lot of fun today! Thanks to delicious food and Mohamed-san & his friends, we spent a good time and learnt more about Algeria. I think I can try to cook Bourek at home :)

non

2016.11.03

モハメドさん、美味しいアルジェリア料理をありがとうございました。
どれも優しい味のお料理で、デザートもついてきて、モハメドさんは料理好きなジェントルマンで、色んな意味で楽しませていただきました!
特に、chorba adessという豆のスープはアルジェリア風のポタージュのようで、出汁が出ていて好きでした。
みんなで作ったBrickは、皮がパリパリしてて、中のポテトと卵がほくほくして美味しかったです。
これがKictchhike初参加でしたが、また違う会にも参加してみたいと思いました。

Haruko

2016.10.26

モハメドさん、アルジェリアの家庭料理の数々をありがとうございました。メインディッシュの「リシタ」という麺にかけたスープは、鶏肉とカブがトロトロに煮こまれていて、まるで日本のおでんのような、しみじみとした優しいおいしさでした。手近な材料でできて確実においしい「ブリック」は、さしずめお好み焼きみたいなポジションでしょうか。レンズ豆のスープも、ヘルシーでおだやかな味でした。ぜひ自宅でも再現してみたいと思います。

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mohamed さんの紹介記事

自己紹介

アルジェリアのおもしろスポットは?

何と言ってもサハラ砂漠!僕も入り口からちょっとのところしか言ったこと無いんだけど、すごい景色だよ。ピスカルという街なんだけど、ここのデイツ(ナツメヤシ)は最高だね

アルジェリアではどんな食べ物が今人気?

うーん、最近はファストフードを食べる人が増えてきたみたい。 僕も日本に来るまでは良く食べてた。そのせいか太ってる人も多いよ。日本に来てからは母国の料理を大事に考え始めたんだ。

このメニューはいつ食べるの?

アルジェリアとかチュニジア、モロッコでは金曜日が宗教上の休日で、お昼に食べることが多いね。やっぱり家庭の味だね。レストランではあまり無いし、あっても食べないと思う。

この料理のポイントは?

アルジェリア料理はとても油が多いんだ!僕はヘルシーに作りたいからオリーブオイルでさっぱりあっさり作るよ、そっちの方が日本人の舌にも良いと思う。

日本の好きな料理は?

全部好きだよ、塩辛以外!あれはどうしても食べられなかったよ。。

アルジェリア料理!一番ベーシックなレッドソースクスクスと、ルビア(牛肉とインゲン豆の煮込み)だね。アボカドサラダはアルジェリアに関係ないけど、好きだから。

こちらはチキンを使ったホワイトクスクス。さっぱり、あっさりした味で僕が大好きなメニュー。きっと気に入ってくれるはず!

アルジェリアで使われるイスラム教のカレンダーだよ。西暦とは全然違うんだ。初めて見た?使い方は慣れないと難しいだろうね

今、ボランティアで教えてくれる日本語教室に通っているんだ。習字もしたよ。けっこういいでしょ?

メッカの方角を指すお祈り用の方位磁石。アルジェリアから持ってきたんだ。

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