Hikaru

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか？

漆塗りに勤しんでおります。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

蕎麦＝こうすれば、腰のある蕎麦は打てます。 　　　こうすれば、つゆが美味しくなります。 　　　こうすれば、最適な”あて”が出来ます。

最後に、食べに来るHIKERさんに一言！

お腹を空かせて来てください。

料理をはじめたきっかけは？

美味は自分からちかとってきません。 自分から求めて行くのです。 素材の味をワンランク高めることは大切なことです。

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか？

塩を使った味の変化を求めます。

ズバリ！好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

魚の干物は味を引き出し味をプラスさせ、香りを与えます。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか？

美味に強い関心のある方。 ちょっとした工夫を生かして一層美味しくする技を持っておられる方。 普通の素材の味を引き出すことに関心をお持ちの方。