nadeeshani

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nadeeshani さんの紹介記事

自己紹介

スパイスはどこで手に入れるのですか?

スパイスは、母がスリランカから来日する際に持って来てもらっています。コリアンダーは、母国では自ら炒めてスパイスにします。

インドのカレーとスリランカのカレー、違いはありますか?

コリアンダーを使うのがスリランカならではの特徴ですね。仏教徒が多いスリランカではインドと違い、使える食材の範囲が広いです。

日本語しか話せなくても大丈夫ですか?

日本語は問題なく話せます。日本にはもう10年になり、8歳と3歳の娘もいるので、安心してお越しください。

辛いものが苦手でも大丈夫ですか?

スパイスを自分で調合して作っていて、辛さも好みで調節できるので、辛いものが苦手でも大丈夫です。気軽に相談してくださいね。

コリアンダー、唐辛子、他のスパイスが配合された特製スパイスに漬け込んだチキン

結婚式などお祝いの席で必ず出されるという揚げナスのお料理

豪華な料理を前に待ちきれませんが写真も忘れずに取りました

豆に、スパイス、タマネギ、ココナッツミルクを加えて煮込んでいきます

スリランカ流に手でいただきました。これがなかなか難しい!

ご飯とおかずは大皿に盛りつけて各々の更に取り分けます

料理の最後は優しい味のミルクティーで一服しました

オレンジ色が鮮やかなエキゾチックな風合いのお鍋です

「おかずを少しずつ余白に取って、混ぜながら食べるのよ。」