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フィリピンソウルフードのカレカレ♪

8月31日(水) 12:00

これまでの Pop-Up 16件

みんなのレビュー 9件

Tatsuya

2016.06.11

遅くなりました。
料理はどれも美味しくて楽しかったです。

Satoshi

2015.09.16

Google翻訳を駆使しながらメッセージのやり取りをし、ほとんど英語を話せない自分を、
とても優しく親切におもてなししてくださったジェリコさん、本当にありがとうございます!

前日から仕込んでくれたLECHON KAWALI、とてもおいしかったです。
大きな豚肉の塊を冷凍したまま揚げることで、あんなにクリスピーになるとは…驚きでした。
肉好きにはたまらない一品、ガッツリいただけます!

パウロさんといっしょに色々な楽しいお話ができたのも嬉しかったです。
はじめてのキッチハイクが、ジェリコさんのお宅でよかったです!

Thank you for great delicious dishes, and very kind Hospitality.
LECHON KAWALI is very crispy, very delicious!
I'm really thankyou.

mandarina

2015.06.18

はじめてのキッチハイクで、はじめてのフィリピン料理!

カレカレはピーナツを使った煮込み料理で、最初にキッチンで材料の説明をしてくれて、作るところをみせてもらいました。使う野菜は日本のものでしたが調味料はフィリピンのものとのこと。まずスープを作り、そこに野菜やゆでたお肉をいれていく。カレカレが煮込まれるのを見ながらお話をして、そして皆で食卓を囲みいただきました。順番にカレカレをお皿にとりわけるのを3周ぐらい。味はとても美味しかったです(^_^)辛くなくて少し甘く、日本人の口にあう感じです。デザートにはフィリピンのお手製プリン。濃厚で美味しい♡
料理人のジェリコさんとパウロさんは明るく素敵な方達で、食事の間もずっと楽しくお話。

おいしいごはんを食べて、おしゃべりをして、あったかくて楽しい時間が過ごせました!

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JERRYCO さんの紹介記事

自己紹介

カレカレ(KARE-KARE)の材料は日本でも買えるの?

赤羽と目黒にフィリピン食材を扱うお店があるんだ。東京には、いろんな国のマーケットがあると思うんだけど、フィリピン食材のマーケットは少ないよね。フィリピンレストランも少ないと思う。 ちなみに、目黒のフィリピン食材屋さんはちょっと高いので、だいたい赤羽に行くことが多いね(笑)。価格は、だいたいフィリピンの3倍くらい!2年に一回は実家のあるマニラに帰るんだけど、その時は食材や調味料を大量に持って帰ってくるんだ。

出身地のおもしろネタを教えて?

生まれと育ちはマニラなんだ。おもしろいものか。なんだろう?バロットは知ってる?蒸したアヒルの卵なんだけど。中身が生まれる直前だったりして、凄く生々しいんだ。とにかくおいしいよ。孵化の直前で、羽が入ってることもあるけど、全部食べられるよ!卵の殻に番号がついていて、それで中身の孵化の状態がわかるんだ。お祭りではバロット売りの屋台が出て、みんな食べ歩きをしてるんだ。もし現地に行くことがあったら是非試してごらんよ。まぁ、僕は食べたこと無いけどね(笑)!あんまり好きじゃないから。パートナーのパウロは大好きな逸品だよ。

日本に来て驚いたことは何?

9年前に日本に来たんだけど。日本は交通網が凄いね!特に東京はとても発達している。電車とメトロでどこでも行けちゃう。便利だよね。 フィリピンではジプニーという乗り物が一般的なんだよ。知ってる?乗り合いのミニバスね。外装のデコレーションが凄くて、見た目がとても派手なんだ。だいたい10-15人くらい乗れて、決まったルートを走る。庶民の生活の足だね。

日本の好きな食べ物は?

とんこつラーメン!特に博多天神ラーメンがおいしいね。将来は、地元のマニラに戻ってラーメン屋を開きたいくらい(笑)! 実は、寿司も刺し身も好きじゃない。わさびも好きじゃないんだよ。鼻にツーンと来るからね。 あとはビール!アサヒやキリンのビールはおいしいね。でも一番好きなのは、やっぱりフィリピンのサンミゲルライト!レッドホースもおいしいよ。まぁビールはビールだから、どれも美味しいよね(笑)。最近のマイブームはアメリカのブール-ムーンというホワイトラガーのビールなんだ。

休みの日は何をしてるの?

バレーボール!新宿区と港区で外国人のバレーボールチームがあるんだ!いろんな国の人がいてとてもおもしろいよ。日本人のプレイヤーも少しいる。興味があればよかったら今度遊びにきなよ。 あとは、パートナーのパオと一緒に買い物に行ったり、カフェで珈琲を楽しんだり、家でまったりとDVDを見たりしているかな。 前は新宿二丁目にもちょくちょく遊びに行っていたけど、最近はほとんど行かなくなったね(笑)。

お酒のおつまみに最高な小海老の塩辛。

タマリンドという木の実のスープ。

東京の美大に留学していたデザイナー。

Jerrycoさんオススメの一冊。

マニラに住む親戚の叔父さん手作り。

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