Hendri

I'm open minded and enjoy sharing my knowledge with others :) I received my license from ABC Cooking (for cooking, pastries and bread) as well as Happy Cooking (for gluten free recipes and 'wagashi'). My dream is to have my own cafe.
I studied in Japan, I speak bahasa Indonesia, English and Japanese.
I like to meet people and promote Indonesian food to other people in Japan.

本格家庭料理ソプ・ブントゥット!

10月30日(日) 12:00

これまでの Pop-Up 18件

みんなのレビュー 5件

Megumi

2016.04.18

ネニさんはとても気さくなかたで、会ってからすぐに友人と3人で、おしゃべりをしながら自宅に伺いました。
沢山の食材がある中、スパイスの多さにびっくり!ひとつひとつ丁寧に名前や効用など説明してくれました。
ココナッツパンナコッタ→OXテイルスープ→ピーナツソースがけサラダと料理、石臼も出てきて、お手伝いしてみました。
私が一番印象に残ったのは、インドネシアの話で、沢山ある島々それぞれで、味付けも違ったりするそうです。
バリの人は子供が一人生まれたら、やしの木を一つ植えるとか!
ネニさんは海外生活の経験も豊富ですし、
何より料理が心から好きなのが伝わってきます。私たちは、料理の話から、海外の話、私生活の話、時間も忘れて
おしゃべりしながら、おいしい料理を頂きました。

neni san
thank you for your OMOTENASHI, we really enjoyed your foods and chat with you
we would like to visit you again !!

Mihoko

2016.02.28

I spent great time with Hendri.
Indonesian foods are very interesting and tasty. It's fun to see many kinds of spices which I only know the name, or I have never known before then crush them to cook sauce. It's perfectly much with Salad and Rice.
I also learned about culture and some history about Indonesia from Hendri.
I will definitely come back to visit her kitchen again to try the next menu.
Thank you Hendri : )

Tae

2015.12.14

友人と二人の参加でしたが、とてもアットホームで楽しい時間が過ごせました。
初めての石のすり鉢(?)体験や、テンペを揚げる前にするちょっとした下味の付け方など
面白い発見がたくさんありました。オーガニックのシュリンプクラッカーもあるんですよ!(知らなかった!)
寒い日の牛肉の御出汁たっぷりのオックステールスープは最高でした。
ネニさんは沢山の国で生活されてこられた方で、その国々であったエピソードのお話しがとでも面白かったです。
また是非あそびにいきますね。

Thank you so much Neni san for your lovely food & hospitality.
It was very nice to meet you & Hope to visit you soon!
tX

もっと見る

Hendri さんの紹介記事

自己紹介

普段からインドネシア料理は食べてるの?

やっぱり時間がかかるから、そんなには作らないわ。じつは我が家、朝は焼き魚にみそ汁の純和食、っていうことが多いのよ

どうやったら料理は上手になる?

私、料理の勉強をするのが本当に好きなの!今も、アルバイトだけどレストランの厨房にいるのよ。そこで働きながらシェフにいろいろ教えてもらうの。

日本に興味を持ったのは料理がきっかけ?

日本に興味を持ったのは、じつはインドネシアの学校で宮本武蔵のことを知ってから。高校生のときに日本語を習っていたのよ。日本の「侘び」「寂び」文化にも興味があったわ。

日本に住んでもう長いの?

いいえ、旦那さんの仕事の関係で、ニュージーランドやフィリピン、バリにも住んだわ。でも子どもたちも大きくなったので、8年前から日本で暮らしているの。旦那さんは仕事の関係で今はアメリカに行ってるわ。

日本の料理で驚いたことは?

驚いたこと……そうね、一回に作る量が少ないことかしら。インドネアシアだと、一度にたくさん作って、次のご飯のときにも食べたりするんだけど、日本だと一食ごとに食べきっちゃうわよね。旦那さんの実家でたくさんの人がいるのに、「これしか料理作らないの!」って驚いたわ。

メインになるこのスープはオックステールの下ゆでをきちんとするのが大事。だいたい2〜3時間かかるわね。このスープもスタミナ料理として知られているの。インドネシアではジャワ島でよく食べられているわ。

香りを立たせるためにスパイスをよーくすり潰したら、フライパンで炒めて、最後にスープに加えて煮込みます。ここに、じゃがいもやにんじんを入れて煮込み上がったら出来上がり!

なんと!ソースのためにピーナッツを揚げて、それをチョベックと呼ばれる石の道具でですり潰しちゃいます!!なんとも本格的!!しかもこのソース、一旦作ったら保存も利くので大活躍です。

ピーナッツのソースが出来上がったらお好みの茹で野菜にかけていただきます。ピーナッツのすり潰し加減もお好みで調節できちゃうから、自分のサラダを楽しめます!!

ぜひ、本格的なインドネシアの家庭料理を食べにきてください!笑顔でお待ちしております!!

これまで開催した Pop-Up

2019 December

12月に開催された Pop-Up はありません

2019 November

11月に開催された Pop-Up はありません

2019 October

10月に開催された Pop-Up はありません

2019 September

9月に開催された Pop-Up はありません

2019 August

8月に開催された Pop-Up はありません

2019 July

7月に開催された Pop-Up はありません

2019 June

6月に開催された Pop-Up はありません

2019 May

5月に開催された Pop-Up はありません

2019 April

4月に開催された Pop-Up はありません

2019 March

3月に開催された Pop-Up はありません

2019 February

2月に開催された Pop-Up はありません

2019 January

1月に開催された Pop-Up はありません