Linda

Linda さんの紹介記事

もう15年が経ちます。普段はインドネシア語・英語・フランス語の先生をしていて、ウクレレも教えることができます！

インドネシアは暑いから、スパイスたっぷりの料理を食べてスタミナをつけるの。それに、スパイスの中でもターメリックは、インドネシア料理の色彩を黄色に彩り、見た目にも華やかにしてくれる大事なスパイスよ。

インドネシアは1万ほどの島々が集っているのだけど、アロール島といって、東端に位置しているの。海がとても綺麗で、ダイビングスポットとしても有名なのよ。

日本にはルールがあって、それを皆従うけれど、マレーシアはもっと自由度が高いわ。もはやノールールが好き！（笑）日本で私がとても驚いたのは、東京と大阪ではエスカレーターで立つ位置が違うところね。

料理は私の情熱の源。人間の身体は食べるものでできているからね。料理はとても楽しいし、自分で作れる物は、なんでも作るようにしているのよ。旦那さんとご飯を食べながら、色んな話をするわ。外食もたまにはいいけど、お家ご飯がやっぱり一番ね！

シャロット、ガーリック、唐辛子、レモングラス、キャンドルナッツ、ライムリーフ、ガランガル、タマリンド…インドネシアでは、スパイスをすり鉢に入れて手で細かくしていたから、大変だったわ。でもそれがあってこそ、家庭の味が出来上がるのよ。

身が柔らかい若鶏を選ぶのがポイント！あらかじめレモンをつけて冷蔵庫で15分程度寝かせておいたものをたっぷりのスパイスで煮込むのよ。

この時点ですでに美味しそうだけれど、このキツネ色になるまでこのチキンをグリルして完成！チキンのエキスとスパイスたっぷりのこのスープは、別でいただきましょう！

メインのチキンはもちろん副菜もとても美味しそう！！こちらがインドネシアのお祝い家庭料理、「アヤム･バカール」！！

健康でいられるのも、夫婦円満でいられるのも、やっぱり良い食事があってこそ。おいしいインドネシアの家庭料理を一緒に楽しく食べましょう！