Linda

Hello....I'm Linda from Jakarta Indonesia. I've been living in Japan for 15 years. I love everything about Japan especially the food, four season weather & mostly the onsen (Japanese hot spring). Cooking is my passion & I would like to introduce & share my knowledge about Indonesian food with you which is very delicious. Indonesian cuisine is one of the most vibrant & colourful cuisines which full of intense flavor. Indonesia has around 5,350 traditional recipes with 30 of them considered the most important. The most famous Indonesian food that most people around the world know is Rendang, Nasi Goreng & Satay. So, let's have fun for cooking Indonesian food with me. Thank you & hope to see you soon........😃😃😃!!!!

スパイシーなインドネシアの鶏料理

1月21日(土) 13:00

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みんなのレビュー 26件

TANAKA

2017.01.24

はじめてのKitchHikeだったので、どきどきでしたが、Lindaさんのチャーミングな笑顔ときめ細やかなホスピタリティに一瞬で魅力されてしまいました!事前に、料理の辛さを加減してもらいたいという事をメッセージでお願いしていたため、当日は一緒に唐辛子やスパイスの量を確認しながら作る事が出来ました。もちろんお料理はどれも絶品で、まさにインドネシアで食べた味でしたが、それに加えてお料理の盛り付けかたやテーブルセッティングについても学べたのはKitchHikeならではの体験だったのかなと思います。インドネシアと日本の文化やライフスタイルなどたくさんおしゃべりしながら美味しい料理がたべられてとても贅沢な時間でした。Terima Kasih baaaaaanyak Linda-san!!! Mau memasak bersama lagi :D

Maiko

2016.11.09

ハロウィーン使用に飾られたお部屋で、とても楽しく過ごさせていただきました。
1品ずつ作り方やスパイスの事を説明してくださり、ますますインドネシア料理に興味が持てました!
キッチハイク初参加が、Lindaさんで良かったと思います。違うメニューにも参加ぜひしたいです。

Saori

2016.10.25

一番人気のメニュー、とてもジューシーなチキンをごちそうになりました!
アボカドの甘いウェルカムドリンクを作るところから始まり、自分では使ったことがないようなスパイスを使っての料理、日本で海外旅行気分が味わえてとても楽しかったです!Lindaさんありがとうございました♪

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Linda さんの紹介記事

自己紹介

日本に来てどれくらい?

もう15年が経ちます。普段はインドネシア語・英語・フランス語の先生をしていて、ウクレレも教えることができます!

インドネシア料理ってどんな料理?

インドネシアは暑いから、スパイスたっぷりの料理を食べてスタミナをつけるの。それに、スパイスの中でもターメリックは、インドネシア料理の色彩を黄色に彩り、見た目にも華やかにしてくれる大事なスパイスよ。

リンダさんの故郷はどんなところ?

インドネシアは1万ほどの島々が集っているのだけど、アロール島といって、東端に位置しているの。海がとても綺麗で、ダイビングスポットとしても有名なのよ。

日本とインドネシアの文化の違いは?

日本にはルールがあって、それを皆従うけれど、マレーシアはもっと自由度が高いわ。もはやノールールが好き!(笑)日本で私がとても驚いたのは、東京と大阪ではエスカレーターで立つ位置が違うところね。

リンダさんにとって料理とは?

料理は私の情熱の源。人間の身体は食べるものでできているからね。料理はとても楽しいし、自分で作れる物は、なんでも作るようにしているのよ。旦那さんとご飯を食べながら、色んな話をするわ。外食もたまにはいいけど、お家ご飯がやっぱり一番ね!

シャロット、ガーリック、唐辛子、レモングラス、キャンドルナッツ、ライムリーフ、ガランガル、タマリンド…インドネシアでは、スパイスをすり鉢に入れて手で細かくしていたから、大変だったわ。でもそれがあってこそ、家庭の味が出来上がるのよ。

身が柔らかい若鶏を選ぶのがポイント!あらかじめレモンをつけて冷蔵庫で15分程度寝かせておいたものをたっぷりのスパイスで煮込むのよ。

この時点ですでに美味しそうだけれど、このキツネ色になるまでこのチキンをグリルして完成!チキンのエキスとスパイスたっぷりのこのスープは、別でいただきましょう!

メインのチキンはもちろん副菜もとても美味しそう!!こちらがインドネシアのお祝い家庭料理、「アヤム・バカール」!!

健康でいられるのも、夫婦円満でいられるのも、やっぱり良い食事があってこそ。おいしいインドネシアの家庭料理を一緒に楽しく食べましょう!

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