Haruko

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SHIZUKA

2018.08.19

パレスチナ名物ムサッカン に参加しました

書籍でキッチハイクのサイトを知り、夫婦で参加しました。興味のあった中東料理、予約時からワクワク。どんな味なのだろう。コックのHarukoさんは、朗らかで温かく、丁寧に素材やスパイスの特徴、入手方法を説明してくださり、家でも作れると思いました。 他のハイカーさんも優しく楽しい時間を過ごせました。最初に頂いたスイカジュースで、中東気分が高まります。ムサッカンは、玉ねぎをオリーブ油で揚げているのにしつこくなく、スマックとアーモンドが良いアクセントになりいくらでも食べらる。とても美味しかったです。パレスチナ料理は、スパイスやナッツ類が沢山使われ、スパイシーなのに辛くなくて美味でした。クナーファも初めて見る食材で食感が楽しく、日本にいながら、旅に出た気分になりました。

静子

2018.07.01

夏野菜たっぷり中東料理 に参加しました

楽しい時間を有り難うございました。モロヘイヤのメニューは特に取り入れたいと思いました。居心地のよいスペースでゆっくり過ごさせていただきました。また参加したいと思っております。

Haruko

2018.03.19

寒い季節の中東料理:鶏とクルミの煮込み「フェセンジュン」と冬野菜料理 に参加しました

色々な国の料理に興味があり、教わりたいな、作ってみたいなと思っていたところHarukoさんのクラスを見つけました。
「フェセンジュン」参加するまでナゾな料理でしたが、食べてびっくり!すごく美味しかったです。日本料理にはない感覚の味付けだと思いましたが、新しい発見でした。
その他のメニューも全部美味しくて、自宅でも是非作ってみたいと思うものばかり!
また、他のメニューも参加したいです。

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Haruko さんの紹介記事

自己紹介

中東に行ったことはあるのですか?

アラブ首長国連邦に滞在していたことがあります。現在は京都に住んでいますが、オーストラリアに居たこともありますよ!

海外に行くことは好きなの?

もう20カ国近くの国に訪れました。KitchHikeでみなさんと楽しくいろんな国の話ができたらうれしいです。

中東料理ってどんな料理?

スパイスやハーブをたくさん使うのですが、ただ辛いのではなくむしろ穏やか。レモンやヨーグルトを使うのでとてもさわやかです!

最後にHIKERに一言!

ホームパーティーにぴったりの華やかな中東料理を、一緒に作って、食べて、中東の話で盛り上がりましょう!

デーツは、中東では古くから日常的に食されておりとても馴染みのある果物で、最近は日本でも注目されてきています。

こちらのお肉はカブサ(バスマティライスを使った本格派炊き込みご飯)に使います!

右から時計回りに ローリエ(月桂樹、ベイリーブズとも言います)、カルダモン、クローブ、乾燥レモンです。

パセリをふんだんに使ったサラダです。さっぱりした味わいが、暑い季節にはぴったりです。

緑、赤、黄色…実はとてもカラフルな中東料理。みなさんと会えることを楽しみにしています!