Gayatri
Gayatri さんの紹介記事
自己紹介
インドの家庭料理ってレストランで食べるカレーとは違うの？
いいえ、別物です。レストランで食べられるカレーは比較的パンチがすごく効いていて、油もたくさん使っている印象を受けるわね。インドの家庭料理はスパイスはたくさん使うけれど、もっと繊細な味よ。
日本の食でお気に入りのものは？
私の主人はお寿司が好きだけど、生魚が私は少し苦手。だけど、ガリが大好き！！あとタクアンかしら！レモンドレッシングの組み合わせ、美味しいのよ～。
ホテルでの勤務を経験し、ガヤトリさんは家庭料理をどう思う？
家庭料理はとてもおもしろいものよ！レストランも確かにおいしいけれど、やっぱりよそ行きの味よね。家庭料理は、素材も新鮮なものを使っていることも多いし、その土地ならではのものも多い。土地の風土にも合っていて、食べるだけで健康にもなれる。私は日本で、なるべくたくさんの人にインドの家庭料理を知ってほしいと思っているのよ！みなさん、待ってます！
お料理の学校に通われていたんですか？
はい、世界トップレベルの学校で勉強しました。卒業後はアメリカの、’超’有名ホテルのシェフとして働いていたこともあったのよ。
ホテルのシェフとしてのお仕事はいかがでしたか？
とても充実していて、すごく楽しかったわ。ただとっても忙しくて、12時間以上の労働もザラにあって体が持たなくて。今は少人数で料理教室を開いたり、KitchHikeのCOOKしています。
レモンなんと丸々１個分！余すところ無く使われたレモンライスは酸っぱ過ぎず、レモンのさわやかな香りが食欲をそそります！
気さくにお話してくれるので、緊張する必要はありません！Gayatriさんは、料理も一流、お人柄も完璧なCOOKさんです！
スパイス無しではインド料理は語れません！料理を美味しくするだけでなく、体にもいいのです。ひとつひとつのスパイスが持つ効能も特性も違うから面白く、奥が深い。
体を温めてくれるスパイスがいっぱい。香り高く非常に美味しいチャイで、ホッと一息つきませんか？
広々としたリビング！雰囲気もインド&エキゾチックでもう日本じゃないみたいです。
ヒヨコ豆はとてもよいたんぱく源！日本では珍しいクロヒヨコ豆を使ってカレーにしました。器はCOOKお気に入りの和柄もの。
ガヤトリさんオリジナルの秘密レシピで作るスムージー！おいしいだけじゃなくて、体にもよいこと間違いなし！
部屋を見渡すと興味深いインテリアがたくさん♪
こちらはロティと呼ばれるもの。醗酵させないで全粒粉で作られてます。ナンよりもあっさりしているのが特徴。