Gayatri

Hey there,

I am Gayatri and I am a professional chef trained from one of the finest culinary schools in the world, The Culinary Institute of America. I have been a culinary enthusiast for as long as can I remember and followed my passion, cooking at home for a little over 15 years and cooking professionally for the past 2 years.

I have worked at The Taj Boston, The Peninsula Tokyo and have done several stages in New York's best restaurants. I have taught Indian cooking in Tokyo and Okinawa as well as at my school in the US. Before venturing into professional cooking, I published a food blog (www.theculinarynirvana.com) back in 2012-2013.

Apart from my native speciality Indian, I have cooked French and Mediterranean food professionally. In addition to the time tested favourites across these cuisines I like to create my own recipes using fresh, natural and easily available ingredients for home cooking enthusiasts. Over the years I have got a lot of appreciation from friends & colleagues encouraging me to teach or cater/host food events. So here I am, taking the plunge!

みんなのレビュー 13件

Macco

2016.03.30

We enjoyed authentic Indian breakfast at a beautiful place. Gayatri san was such a nice person and good at cooking, so we learnt a lot about Indian cuisine from her. We loved bothe her personality and dishes :) Hope to join her cooking class as well. Thank you, Gayatri san!

KitchHike User

2016.03.20

I had good time at Gayatri san's.
Every meal made with beautiful color combination and tasted well.
She made everything from the beginning not only food but tea, when she prepared chai, she started from brending multi types of tea leaves, then add species, fresh milk and chopped fresh ginger. of course, tasted super delicious!
She is very open minded person has variety of experience and accurate suggestion for the topic you talk to.
I would be more than happy to see her again sometime. Thank you Gayatri san and her husband:)

KitchHike User

2016.03.02

It was a great experience to visit Gayatri and tasted her delicious Indian cuisine.
What amazed me the most was that;
Gayatri has all the recipes by head, especially which spice goes into each dish,
to create a deep and different flavor.
Watching her cook over 1 hour was like looking at a magic show.

At the same time she is very organized to keep all of the many many spices in labeled containers,
which I came to a conclusion that her brain is nicely organized like her kitchen shelves.

Another fun thing was the conversation;
she told me about her family, especially the mother who taught Gayatri the joy of cooking.

At the end, she served a nice dessert and a cup of tea.
Well this TEA was something very special, the best Indian style milk tea I've ever tasted!!

I had been to India many times, and tried to cook Indian food myself, but always failed in taste.
This was a great occasion to learn a great tip; how to use various spices.
Wonderful to get to know Gayatri!!

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Gayatri さんの紹介記事

自己紹介

お料理の学校に通われていたんですか?

はい、世界トップレベルの学校で勉強しました。卒業後はアメリカの、’超’有名ホテルのシェフとして働いていたこともあったのよ。

ホテルのシェフとしてのお仕事はいかがでしたか?

とても充実していて、すごく楽しかったわ。ただとっても忙しくて、12時間以上の労働もザラにあって体が持たなくて。今は少人数で料理教室を開いたり、KitchHikeのCOOKしています。

インドの家庭料理ってレストランで食べるカレーとは違うの?

いいえ、別物です。レストランで食べられるカレーは比較的パンチがすごく効いていて、油もたくさん使っている印象を受けるわね。インドの家庭料理はスパイスはたくさん使うけれど、もっと繊細な味よ。

日本の食でお気に入りのものは?

私の主人はお寿司が好きだけど、生魚が私は少し苦手。だけど、ガリが大好き!!あとタクアンかしら!レモンドレッシングの組み合わせ、美味しいのよ~。

ホテルでの勤務を経験し、ガヤトリさんは家庭料理をどう思う?

家庭料理はとてもおもしろいものよ!レストランも確かにおいしいけれど、やっぱりよそ行きの味よね。家庭料理は、素材も新鮮なものを使っていることも多いし、その土地ならではのものも多い。土地の風土にも合っていて、食べるだけで健康にもなれる。私は日本で、なるべくたくさんの人にインドの家庭料理を知ってほしいと思っているのよ!みなさん、待ってます!

スパイス無しではインド料理は語れません!料理を美味しくするだけでなく、体にもいいのです。ひとつひとつのスパイスが持つ効能も特性も違うから面白く、奥が深い。

ヒヨコ豆はとてもよいたんぱく源!日本では珍しいクロヒヨコ豆を使ってカレーにしました。器はCOOKお気に入りの和柄もの。

レモンなんと丸々1個分!余すところ無く使われたレモンライスは酸っぱ過ぎず、レモンのさわやかな香りが食欲をそそります!

こちらはロティと呼ばれるもの。醗酵させないで全粒粉で作られてます。ナンよりもあっさりしているのが特徴。

体を温めてくれるスパイスがいっぱい。香り高く非常に美味しいチャイで、ホッと一息つきませんか?

ガヤトリさんオリジナルの秘密レシピで作るスムージー!おいしいだけじゃなくて、体にもよいこと間違いなし!

広々としたリビング!雰囲気もインド&エキゾチックでもう日本じゃないみたいです。

部屋を見渡すと興味深いインテリアがたくさん♪

気さくにお話してくれるので、緊張する必要はありません!Gayatriさんは、料理も一流、お人柄も完璧なCOOKさんです!