楽しくワイワイパーティしましょう

簡単、美味しい楽しい料理教室です

abccookingスタジオで料理講師8年。スパイスコーディネーターマスター・料理技能検定初級中級取得。abc主催HFC検定1級取得。
平日はOLの仕事をしていますが、料理の熱意は一生変わることなく、料理の研究は昼夜問わず寝ている最中も夢の中で頑張ってます。まだまだ未熟ですが、みなさんと共に簡単で楽しい料理の世界をもっともっと広げていきたいです。

みんなが投稿した写真 1010枚

みんなのレビュー 418件

ユーコ

2020.07.27

オンライン参加は初めてで色々不安もありましたが、
IkukoさんのPOP、きのこの中で一番好きな椎茸が
メイン食材だったので参加を決まました。
事前のサポートが手厚く、当日も手順をカメラ越しに
丁寧に説明して下さってので、安心して調理を進める事が出来ました。
ありがとうございました!
また、食材の椎茸について、生産者の齋藤さんから、
丁寧に分かりやすく説明して頂いたので、
より椎茸に興味が沸きました。
おススメの冬の品種「トムトム」は是非食べてみたいです♪
また、POPが上がるのを楽しみにしています!

Yukie

2020.07.26

椎茸料理教室で、肉厚プリプリジューシーな椎茸を堪能できて大満足でした!
事前に立派な椎茸が家に届き、レシピも作りやすいものだったので、気楽に参加出来助かりました。

いくこ先生の丁寧な実演と解説がとても分かりやすく、色々なアレンジも勉強になりました。
また、今回は生産者である佐倉きのこ園園長の齋藤さんのお話が伺えたのがとても良かったです。

無農薬で殺虫剤、添加物も使わず、地下天然水で栽培されているとのこと、どうりで袋を開けたとき、傘を手で裂いた時の香りがいい!
椎茸には色々な種類があること、冬の品種「トムトム」は旨味が濃縮されて格別の味とのこと、ご本人が元々椎茸嫌いで、あるきっかけで椎茸の美味しさを知り前職を辞めてきのこ園を引き継いだお話、今は自分が本当に美味しいと思える椎茸を作っていること・・・。
利益や効率よりも大切にされている誠実な思いが、味にあらわれていると感じました。
保存方法なども勉強になりました。
また佐倉きのこ園さんのレッスンがあったら参加したいです。

無添加の椎茸ソーセージも美味しかったです♪
いつか千葉までキノコ狩りとバーベキューにも伺いたいです。
貴重な機会をありがとうございました!

Hiromi

2020.06.15

本当に久々のキッチハイク‼️
しかも、その復活第1号がずーっと参加したかったikukoさんのルーロー飯🍲とパイナップルケーキ🍍
色々とみなさんで気を使いながらの久しぶりにオフラインで直接料理しながらの楽しいひとときを過ごせました。ハプニングもあるけど、それもまた思い出に残る素敵な出来事でさらに思い出深いpop-upの1つになります。大切なご飯は…それはもう本当に食べ過ぎました。それくらい、美味しくて、どんだけ食べても食べることが出来そうなくらい美味しく頂きました。パイナップルケーキもほんのりシナモンが効いたさっくり生地に美味しいパイナップルフィリング…それはもう幸せな1日でした🥰
みなさん、ありがとうございました〜☺️

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Ikuko さんの紹介記事

自己紹介

料理をはじめたきっかけは?

料理が大好き。それです。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

得意とはいえないけれど、スパイスを使った煮込み料理でしょうか。

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

一般事務です。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?

料理に興味がある方ならどなたでも

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか?

軽井沢で旬野菜を使った料理教室をやります。

ズバリ!好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

スパイスを上手に使った料理が何より好きです。アジアン・インド・イタリアンなどスパイシーと名がつけば。普通では物足りないからです。

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?

私が、この世を去った後でもいいので、私のレシピ本をこの世に残して欲しい。

最後に、食べに来るHIKERさんに一言!

私はプロの料理人ではありませんが、料理に対する情熱だけは誰にも負けない自信があります。 料理本や動画では味わえない料理の楽しさを実感するためにいらしてください。

ルーロー飯ってなに?

台湾で定番の丼ぶりで、ぶた肉を使った料理です。豚肉とスパイスがよく絡んでいて、ご飯が進みます!

スパイスには何を使うの?

五香粉(ウーシェンファン)を使います。私はスパイスの資格を持っているので、自分でブレンドしたオリジナルのものを使います!

おいしく料理ができるようになりたい!どうやったらなれるの?

より、おいしく出来るように、何度も何度も試作を繰り返します。その中で、火加減や時間、材料の量を調節しています。

料理の先生の魅力は何ですか?

コミュニケーション力でしょうか。食を通して、普段なかなか関われない人と繋がることができるって素敵ですよね。

最後にみなさんにひとこと!

様々な方と一緒においしいご飯を作って、ワイワイランチしましょう!笑顔でお待ちしています!

KitchHikeの魅力のひとつは、実際にCOOKの自宅にお邪魔してごはんを食べられることです。笑顔で皆さんの参加を待ってます!

こちらのスパイス、ルーロー飯に使います。スパイスの資格を持っているので、より、おいしくなるように私がブレンドしました。

豚肉を細かく切ることは美味しくするためのの重要なポイント!

台湾の定番のお土産の1つ、パイナップルケーキを作ります!写真にあるのは、ケーキのフィリングのパイナップル。甘酸っぱさがたまらない!

できたケーキはお土産にみなさん持ちかえります!ケーキの端っこはその場でみんなで試食。手が止まらない!!