Bibi

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Bibi さんの紹介記事

自己紹介

ナシ・レマってどんな料理?

マレーシアのどこの家庭でも必ず食べているくらい、大定番の家庭料理よ!インディカ米にココナッツミルクや生姜、レモングラス等を入れて炊き上げるの。ちなみに‘ナシ’はお米のことを言うのよ!

ココナッツミルクでご飯を炊くと甘くなるの?

砂糖を入れないから、実は甘くならないの。ココナッツ特有のマイルドな香りとスパイスのキリッとした香りが混ざって、これぞマレーシアという味になるわ!

インディカ米はどうやって炊くの?日本のお米と違うの?

インディカ米も炊飯器で炊くことが出来るわ。ただ、日本のお米に比べて、炊飯時間が短いのが特徴よ。約35分程度で出来上がり。

日本だと、インドネシアの食材は見つけづらい?

“バティクロム”というハラルフード専門のネットスーパーをよく使うわ。あとは私が住んでいる西麻布エリアは外国人が多いから近くのスーパーでも色んな食材が手に入るのよ。

日本食は好き?

特にお寿司やラーメンが好き!新宿にハラルのラーメン屋さんがあって、すごく美味しかったわ。また行きたいな。

ココナッツミルクって聞くと、甘いものを想像してしまう人も多いかもしれませんが、砂糖を入れなければ甘くは無いのです。ご飯と一緒に炊き上げます!

炊飯器のフタを空けた瞬間、フワっと食欲そそる良いにおいが!炊き上がった直後にスパイスを加え、5分間蒸らすのがポイント。うーん、待ちきれない!

おかずの一つ、スパイシーチキン。こちらはマレーシアでは定番!ニンニクの香りで食欲がそそられます!

こちらもおかずで、タコをチリソースで煮詰めたもの。やみつきになる辛さでご飯とよく合う!体がポカポカしてきます!

食後のデザートは甘くしたココナッツミルクのスープと素朴な甘さを感じられるさつまいもを一緒にいただきます!優しい味が口いっぱいに広がります。

初心者でもわかりやすいようにレシピと材料を用意しますよ。珍しい材料もたくさんあるので、見ていておもしろいと思います。

消化を助けるジンジャー入りの紅茶です。高いところか注ぐのがマレーシア流!

これぞナシ・レマッ!お好みの具材を添えていただきます。ココナッツミルクの優しい匂いがお腹をくすぐりますよ〜