Mako

今日は!マコです。旅行と料理が大好きで、旅行に行っては美味しいお店を探し求めて満喫!帰宅すると食べた食事を再現しては家族や友人に振舞ってきました。フードコーディネーターと食品衛生責任者の資格を取得し、ドイツ、アメリカ、東京、シンガポールで生活してきた経験を生かして料理教室を開催してきました。
簡単にできるおもてなし料理や日本の家庭料理、大好きな広島風のお好み焼きを一緒に作りましょう!

Hi, I'm Mako from Tokyo Japan. I love traveling, cooking, and tasting delicious cuisine from around the globe! I also have lots of fun recreating and reinterpreting dishes that I have tasted during my travels at home for my family and friends to enjoy.

My experiences from living in various countries including Germany, America, Tokyo and Singapore inspired me to begin teaching cooking classes . Additionally, I have also earned my food coordinator and hygiene certifications.

Let's enjoy preparing easy to make yet delectable Japanese home cooking and my personal favorite dish, Hiroshima-style okonomiyaki!

夏バテ気味の身体に優しいメニュー 焼きたてフォカッチャとターメリックの効いたスープ etc

9月7日(木) 19:00

これまでの Pop-Up 26件

みんなのレビュー 8件

Runa

2017.06.22

今回はMakoさんのソフトシェルクラブの会に参加しました!。お店でソフトシェルクラブがあると必ずたのんでしまうくらい大好きなのですが、今回自分で調理する方法を教えて頂けるということで楽しみに参加しました。季節ものなので、なかなかお店で手に入れるのは難しいみたいですが、今や季節問わずネットで購入できるみたいですよ。サクッと揚げた皮がやわらかなカニは、噛みしめるとジュワーとうまみが出てきて本当に絶品です。自分でもこんなに感嘆にできるなんて感動でした。。できたお料理のプレゼンテーションの仕方も毎回おもてなしの勉強になります。今回も、Makoさんの楽しいお話とおしゃれなお料理で素敵な時間をすごすことができました。ありがとうございました、またよろしくお願いいたします☆

Kumi

2017.05.25

Makoさんのソフトシェルクラブのpop-upに行って来ました。今回は中東料理ということで、ピタパンにハマス(フムス)やケールのサラダ、ラム肉、ソフトシェルクラブなどを挟んで食べるという趣向でした。すでに材料の計量などは済まされていて、基本的にMakoさんが作られるのを椅子に座って見学するスタイルです。時々味見をしたり、お手伝いをしたりという感じで進んで行きます。最初にデザートを作ったのですが、アーモンドは皮が固いので、皮は剥いた方が良いとのこと。「剥くのが大変」という話になったところ、「お湯に5分ほど浸けておけば簡単に剥ける」ということで、実際にやってくださり、本当に簡単に剥けました❗私のみならず皆さんも感動してました(笑)また、レモンスープを作ったときも、卵とレモン汁をよく溶いて、そこにスープを少しずつ注いでよくかき混ぜてから弱火のスープに戻し入れると、かき玉汁のように分離することなくできるなど、ちょっとしたコツを教えてもらえるので勉強になりますφ(..)普段なかなか食べることがないソフトシェルクラブは、この時期は手に入らないとのことで、お取り寄せしてくださった逸品。皮がパリッとしていてとても美味しかったです。そしてセレブなMakoさんですが、とても気さくで話しやすく、楽しい時間を過ごせます。おしゃれで素敵なお料理を習いたい方は是非行かれると良いと思います。

Runa

2017.04.29

先月のアジアン料理レッスンがとてもよかったので、今回の「お花見しながらホームパーティー アメリカ風イタリアン!」という全く違うテーマの料理もぜひ教えてもらいたく参加させて頂きました。
今回も明るくテキパキとしたMakoさんと楽しくお話しながらのレッスンとなりました!今日もキッチンには、Makoさんこだわりお取りよせの高品質なお野菜やシーフードが用意されています。今回特に興味を持ったのが、アメリカではポトラックに持って行く人気メニューという「ベイクドジット Baked ziti」。
ショートパスタにトマトベースのミートソースとクリーム、チーズなどを混ぜベイクするパスタです。見た目はラザニアとグラタンのかけあわせのような感じですが、リコッタチーズがたっぷり入ったベイクドパスタで、アメリカのホームパーティーの香りがするお料理です。これは、ぜったいみんなが好きな味なので家族や友達が集まったときにぜひ作りたいと思います♪
デザートのチョコレートムースもなめらかでとってもおいしかったので、材料に使用したレディーフィンガーというクッキーもわけてもらい、早速家で作ってみましたよ~。美味しく見た目華やかなデザートが簡単にできました!他にもスープやアヒージョなどたくさんの品数を手際よく教えてくださるので、とても達成感あるkitchhikeになりますよ☆

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Mako さんの紹介記事

自己紹介

料理をはじめたきっかけは?

海外生活長く、食べることが大好きで!その土地でできた友人と食べ歩きを続けてきた結果、オーセンティックな料理を再現することに夢中になり始めました。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

東南アジアの料理やオーブンを使った料理でいかに手軽に美味しくできるかをモットーしています。

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

3人の子供➕1匹のママであり、料理教室の開催やお花のサロンのお手伝いををしています。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?

国籍問わず、楽しい方!一緒にお食事して笑いが絶えない時間を過ごしたいですね!

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか?

簡単にできて美味しい!をモットーに日本で知られていないメニューをご紹介したり、海外の方には日本の家庭料理を知ってほしいです。

ズバリ!好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

広島出身の私のソールフード 広島風お好み焼きです。

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?

私自身海外生活が長く知らない土地で寂しい時間を過ごしたこともありましたが、その土地土地でたくさんの方に助けられて楽しい時間を過ごすことができました。日本の方でも東京で知り合いがいなかったり、日本に慣れていない海外の方など食を通して楽しい交流ができる場所を作りたい。

最後に、食べに来るHIKERさんに一言!

みんなで美味しいものを食べましょう!

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