Luca

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Saori

2017.06.15

「英語」本格イタリア家庭料理(トマト編) に参加しました

Lucaさん、先日はトマト&チーズの料理を教えていただきありがとうございました。
シンプルな調理法なのに、こんなに美味しい料理ができて感動しました。
「トマトや塩は種類によって、時期によっても味が変わるから、いつも同じ量を入れれば良いわけじゃない」
「ここで調理するのと富士山で調理するのは、沸点も違うからパスタを茹でる時間も変わってくる」という表現に納得。
味見をする重要性を学びました。
パスタには、ペコリーノチーズをチーズグレーターでおろしていただきました。乾燥のものより断然美味しかったので、後日チーズグレーターを購入しちゃいました。これで家でも美味しいチーズが食べられそうです。
また、今回英語で教えてもらえるというコンセプトでしたが、英語が苦手な私のために日本語も混ぜてレクチャーしてくれました。イタリア語、英語、日本語、どれでも対応可能とのこと。金曜日のお昼に開催していることが多いため、会社勤めだとなかなか都合がつきにくいのですが、日にちがあえばまた伺いたいと思います。
Lucaさんのイタリア料理、皆さんにおすすめします♪

嘉奈子

2017.05.13

「日本語」春です!!旬のルッコラをたっぷり使って「パスタ!フリット!!ブルスケッタ!!!」 に参加しました

本場のイタリアン料理を習いたくて参加しました。
今回教えて頂いたメニューは…

☆ルコラのペスト
☆揚げハーブ
☆トマトとルコラのブルスケッタ

どれも本当に美味しかった!
ペストに使うアーモンドの皮の取り方や、フリットの衣をよりサクサクに仕上げる裏ワザなど、一緒にcookして勉強になりました。
Lucaさんは日本語もとっても上手で、楽しい時間でした♪

KitchHike User

2017.02.10

【英語で話そう!】チョコレートとアーモンドのケーキ「トルタカプレーゼ」とあったかスープ&パスタアルフォルノ に参加しました

今回初めての参加でした。
ひとり参加だった為最初は若干の不安もありましたが、Lucaさんが温かく迎えてくださり結果とても贅沢なプライベートレッスンになりました。
今回は料理のレッスンからやらせていただき、イタリア語もイタリア料理も大好きなので片言のイタリア語を交えながら行いました。
Lucaさんは日本語もとても上手なので説明は丁寧に作業は手際よく進みました。

メニューは
Pasta al forno(パスタのオーブン焼き)
Zuppa di porri e patate(ネギとポテトのスープ)
Torta Caprese(チョコレートとアーモンドのケーキ)
日常にある材料でできる本格イタリア料理、どれも美味しくておかわりしてしまいました。

Lucaさんから「レシピだけに頼らずに時々味見をして素材にあわせて調理することがとても大切」だと教えていただき、忘れないうちに今日の美味しい料理を家で作りたいと思います。

Grazie mille per la lezione e i buoni piatti.
Ci vediamo a presto. Ciao!

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Luca さんの紹介記事

自己紹介

ルカさんは日本に住んでどれくらいになるのですか?

日本に住んで3年半になります。日本人の奥さんと1歳になる子供がいて、今は主夫をしています。もうすぐ家族が増える予定です!

米ナスのメダリオンはどういった料理ですか?

米茄子を輪切りにしたものの間に、ハムとチーズを挟んで、からりと揚げた料理です。イタリアのどこでもよく見られる一般的な料理で、僕の実家でもよく作っていたんですよ。

KitchHikeの経験は長いんですか?

実は、まだKitchHikeは始めたばかりなんだ。でも、もともと料理を教えるのが大好きだから、イタリア語を勉強している近所の日本人の友人を招いて、イタリア語でイタリア料理を教えたりはしていました。

KitchHikeの看板メニューに、米茄子のメダリオンを選んだ理由はなんですか?

それは、子どものころにマンマ (お母さん) とノンナ (おばあちゃん) と作った、僕にとって「家庭の味」だから。イタリア人はマモーニ (イタリア語でママっ子、マザコンのこと) が多いんです……僕は違うけどね (笑)!

鮮やかな色をした甘いトマトを使いました。

アメリカの大きくて丸い品種を日本で改良したのが「米ナス」だそう。

たっぷりの油で米ナスを揚げます。今にも音が聞こえてきそう!

オリーブオイルと塩でシンプルに味をつけたサラダを添えていただきます。

調理中はバンダナをつけて、衛生面にも気を使っています。

主夫なだけあって、慣れた包丁さばきで野菜を切っていました。

ルカさんオリジナル食前酒。レモンの香りが夏にぴったりのドリンク。

スーパーで食材で本格的なイタリア料理を作れないか試行錯誤しているそう。

「次女が産まれて落ち着いたらぜひ、僕と可愛い娘たちに会いにきてね!」