Ai

はじめまして。発酵料理研究人 Aiです。

糀を起こして甘酒や味噌、醤油、自家製酵母パンを作ったり、果実から酢やコンブチャを作ったり。様々な発酵食や発酵料理、保存食、日本の伝統食づくりなどを楽しむ、丁寧な暮らしを大切にしています。

発酵を主なテーマに、毎月ワークショップを開催しています。発酵の世界の奥深さ、わくわく感を、ご参加の皆さまとシェアしながら体感していただいています。

田舎の小さなワークショップ。目には見えない微生物がもたらす大きな喜びを是非体験しにいらしてください。