同じ釜の飯を食う仲間がどんどん増えるように!

タイのチェンマイに14年おります。それまでは主にイタリアを中心としたヨーロッパを旅しました。世界の各地で会った色々な料理法、食材を組み合わせるのが好きです

東京とタイのチェンマイを行ったり来たりで早14年。今まで習った色々な料理を組み合わせるのが得意です

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みんなのレビュー 1件

KitchHike User

2019.03.16

じゅんこさんの初キッチハイクポップアップに参加🥰❣️タイ人のSakunee さんがソムタムとパッタイを教えてくださったのですが、笑顔が素敵で話も面白く、タイを感じさせる時が沢山あって素敵な土曜日となりました!タイ行きたい欲の高まりです🇹🇭
じゅんこさんのグリーンカレーの写真を撮り忘れて涙してますが、本当に美味しかったです🍛満腹!満足!です!また日本に帰ってこられたら、参加したいです😊✨ありがとうございました!!!

自己紹介

料理をはじめたきっかけは?

モンテッソーリ教育の幼稚園に通ったので、3歳からナイフの使い方を習い、週末は母の真似をして色々つくりました

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

学生時代に北大路魯山人の開いた美味しいもの倶楽部、星ヶ岡茶寮という料亭の料理教室、東京会館の料理教室に通いました。その時に習ったことを基礎に、その後出会った各国の料理を自分なりに、簡単に作り変えています。チェンマイでは毎週木曜日に様々な国籍の手芸好きが集うチェンマイ手芸倶楽部を続けていますので、簡単な料理でもお客様をお招きするのが大好きです。話題が最上の御馳走だと考えています

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

ジュエリーと服他のデザイン製作が本業です。子供達が本当にしたい仕事を見つけるためにタイのチェンマイと東京の自宅で時々寺子屋ワークショップを開いています

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?

色々な国籍、背景の方々と食事を共にしたいです

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか?

主に住んでいるタイ料理や手作り化粧品づくりにも展開できる発酵食品

ズバリ!好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

コロッケ 芋好きなので

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?

美味しいもので世界の平和に皆がつながる

最後に、食べに来るHIKERさんに一言!

企画した時にはどんな会になるかきっちり決めていないので、途中でいただいたご提案で会の進行を柔軟に変えて、皆で企画して参加する食事会にしたいです