おいしい時間

みんなで作ってみんなで食べよう

こんにちは!キッチハイクスタッフのKumikoです。

らーめん屋の父と料理好きな母の元で育ち、何でも食べたがり&作りたがりな食いしん坊になりました😋キッチハイクでは食べ歩きがメインですが、たまに自宅で開催もしてます♪

最近はクラフトビールにハマっているので「ちょい飲み」によく出没してます🍺ビール初心者なので、ビールに詳しい人・一緒にたのしく飲める人に会いたいです〜🤗

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<好きなこと>

🚶食べ歩き
食べたことがない、珍しい海外料理に目がないです!
最近は池袋・上野エリアのディープ中国料理を攻めてます。
食べ歩き仲間と、地元・神楽坂のおいしいお店情報を募集中✨

🍳料理
自宅でキッチハイクの開催もしてます😋麺から作るらーめんワークショップや、海外旅行帰りに現地の料理を再現する会など、自由気ままに開催してます。
パン作りも勉強中で、サワー種起こしに奮闘中です。そのうち、パンと焼き菓子を焼く会もやりたいです✨

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今年もやります❗AyaとKumikoのコラボPop-Up『冷やし中華はじめました』

6月29日(土) 11:00

開催予定の Pop-Up 1件

これまでの Pop-Up 34件

みんなのレビュー 89件

Rie

2018.12.15

初めてのKitchHike参加でした。シュトーレンづくりの工程が想像以上にシンプルで驚きました。熟成させて後日いただくのが楽しみです。
また、アフタヌーンティーでは、素材へのこだわりやスパイス使い、食材の組み合わせの工夫が感じられて、軽食もパンも奥深く、とても美味しかったです。
Kumikoさん、Yukoさん、Kazumiさん、ご一緒させていただいた皆様、ありがとうございました。

Yuka

2018.12.10

Kumikoさん、Yukoさん、
昨日はありがとうございました。
ちゃんとしたシュトーレンを食べた事がなくて、どう作るのかも気になり参加させて頂きました。
材料さえ揃えれば、意外と簡単かも?と思いました。
日持ちもするし、手土産に良いかもです。
ただ今熟成中でまだ味見してません…楽しみです。

それにしても、次々と繰り出されるパンや焼き菓子にダイブやられました。パンの香ばしいコト。
さわだクンにもいつか挑戦してみたいです…いつか…

Taku

2018.12.10

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Kumiko さんの紹介記事

自己紹介

ラーメンワークショップをやろうと思ったきっかけは?

父がラーメン屋を営んでいて。店は継げないけど、父の味を受け継げたらなと思ったんです。

麺にコシを出すためにはどうしたらいいの?

このワークショップでは生地を足で踏んで、コシを出していきます。躊躇されることもあるかもしれませんが、実際にやってみると楽しいですよ!

スープはどんなスープなの?

鶏ガラと豚骨がベースです。5時間ほど煮込むので、ワークショップではスープは完成したものをご用意しています。

Kumikoさんの考えるKitchHikeの魅力は?

普通だったら会えない方々に、お会いできること。また、自分の料理を通して、その楽しみや喜びを分け合うことができることです。HIKERさんが楽しそうに参加してくれているのを見ると、すごくうれしいです!みなさん、お待ちしています~♪

ラーメンを麺から手作りします!材料が多くて行程が複雑なイメージがあるかもしれませんが、実はこんなにシンプルな材料でできちゃいます!

麺切り包丁で好きな太さの麺に切っていきます。

より美味しいラーメンを楽しんでもらえるように、スープにもこだわっています。

湯切りは、滅多にできない経験であること、間違いなし!

トッピングの卵もチャーシューも全て手作りです。ご自身で盛り付けてMY・ラーメンの完成です!

これまで開催した Pop-Up

2019 May

5月に開催された Pop-Up はありません

2019 April

4月に開催された Pop-Up はありません

2019 March

3月に開催された Pop-Up はありません

2019 February

2月に開催された Pop-Up はありません

2019 January

1月に開催された Pop-Up はありません

2018 December

2018 November

11月に開催された Pop-Up はありません

2018 October

10月に開催された Pop-Up はありません

2018 September

9月に開催された Pop-Up はありません

2018 August

8月に開催された Pop-Up はありません

2018 July

2018 June

6月に開催された Pop-Up はありません