朝ごはん、朝ごはん!

こんにちは。YUKI です。

東照宮のお膝元、日光で創業400年になる、味噌・醤油・漬物醸造元の家に生まれました。

父方の祖母の実家は大正時代に創業した洋食屋、

母方の祖母は料理教室の先生と、

右を向いても左を向いても、食べ物のことばかりの家庭に育ちました。

自分自身、小さいころから踏み台に乗って、母を手伝うところから料理を覚えてきました。

ありふれた材料が、毎日のよろこびになっていく。そんな食べ物への感動を伝えていきたいと思っています。

伝統家屋でいただく、なんでもない日の食卓。

11月17日(日) 9:30

これまでの Pop-Up 32件

みんなのレビュー 22件

yasu

2019.09.29

ずっと楽しみにしていた朝食、想像以上に美味しくて贅沢で幸せなひと時を過ごせました。写真は最初の方に出して頂いた品々ですが、他には新米ご飯やお味噌汁などもあります。お漬物、金平牛蒡が特に美味しかったです!またいつか参加します!必ず!😆笑

Hiroyo

2019.07.22

お漬け物に炊きたてのご飯、ほんとにおいしかったな~😊

Yukiさんが、ササっと作ってくれたなめこの卵とじとお味噌汁 そして漬け物たち。
まずはらっきょうを一口、パリパリと良い歯ごたえと音に感動~😆
日光金谷ホテルのカレーライスのお供になっているのにも納得!
嬉しいことに物販もしてくださっていたのでおみやげに決定!家族で楽しみまーす。
ごちそうさまでした🎵

Daryl

2019.07.21

YukiさんのPop-up、2回目参加させていただきました。

漬物、なめこの卵焼き、湯葉とズッキーニの味噌汁、おいしくいただきました。たまり漬けの紹介と説明、興味深くて勉強になりました。とてもバランスが良くてタイトルどおり、体が喜ぶメニューでした。

ごちそうさまでした!次回は日光にお伺う機会があればぜひよろしくお願いします。

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Yuki さんの紹介記事

自己紹介

料理をはじめたきっかけは?

小さい頃に母親の手伝いから覚えていきましたが、自分にとっていちばん重要だったと感じるのは、学生時代のひとりぐらしの経験です。 ひとりぶんの茄子を炒めるとき、どうすれば油がしつこくならないか? グリルで野菜やきのこを焼くとき、どうすれば綺麗に仕上がるか? 一歩ずつ、試行錯誤しながら自分なりの工夫を覚えていきました。 大学1年のとき、何気なく、ひじきの煮物やきゅうりとわかめの三杯酢をおかずにご飯をたべているのに気づき、「自分も年を取ったなあ」と思いました。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

強いていえば「家庭料理」です。 すべての料理は家庭料理から始まり、家庭料理に終わるはず、と思っています。

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

味噌・醤油・漬物の製造販売です。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?

どなたでもいらっしゃってください。

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか?

一汁一菜を基本にした、現時点での、日本のオーソドックスな家庭料理を作っていきたいです。

ズバリ!好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

豆腐、煮豆、炒り豆など、豆料理が好きです。じゃこやしらすもすきなので、細かい、ちまちましたものが好きなのかもしれません。

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?

現時点での日本の家庭料理のスタンダードを定義したいと思っています。 「和食」とひとくちにいっても、日本の食卓には外国由来のものがたくさん並んでいます。そういったものも矛盾なく受け止められる包容力が、日本の家庭料理のおもしろさだと思っています。

最後に、食べに来るHIKERさんに一言!

のんびりすごしてください。

ある日の朝食。

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