Saori Tajmahal

一緒につくって、笑って食べる日本のごはん!

そのときにあるもので、たべたいものを作る◎
メインは島根と岩手から届く美味しいお米と、丹波のテカラテ野菜耕作所から届く旬の無農薬のお野菜を取り入れたお野菜料理。そしてたまにはパンとおやつも作りましょ。
音楽を聴きながら、おしゃべりしながら。
古いおうちであったかいごはんと、堀ごたつでぬくぬくしていってもらえたら嬉しいです。

季節の手仕事、保存食、発酵、おいしいものを日々研究中。
料理をしないとうずうずしてしまう、食いしん坊な私のごはんをよかったら食べにおいでください。

第2,4土曜日は代々木公園近く、スマイルダイナーにて"山小屋bar"を営業中。
そしてときどきケータリング。

ほっこり笑顔になる、愛ある手づくりごはんで世界を平和に!

よいご縁がありますよう***

Saori

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みんなのレビュー 56件

yuka

2017.04.17

家ではなかなか手に入らない食材で料理を教えてもらえてとっても楽しかったです♪♪
さおりさんが丁寧に教えてくださったので、全ての料理作る事ができました!お店のメニューも気になるものばかりでまた食べにもいきたいと思うゆったりとした空間てした*\(^o^)/*

KitchHike User

2017.04.11

野菜好きの私にとって、どのPop-Upも毎回神回なSaoriさん♪今回はヴィーガン料理を教えていただけるということで三軒茶屋へ!開催場所もヴィーガンカフェで店内には珍しい食材や調味料がたくさん。今回はHIKERが2名ということもあって、ゆったり和気あいあいと教えていただきました。内容はもちもち玄米の炊き方と車麩カツ、副菜2品は切り干し大根と菜花の和え物と、ズッキーニとエリンギの炒め物を教えていただきました!私は普段から玄米を食べているのですが、お家では炊飯器。ぱらぱらした玄米しか炊けません。今回、圧力鍋での炊き方を教えていただき、炊いている途中のごはんのとっても良い香りや炊きあがりのつやぴかさに驚きました。炊きたてを試食させていただいたのですが、本当にもっちもち!浸水の時間はありますが、実際火にかけている時間は30分強とあっという間。白米もこの方法でとっても美味しく炊けると聞いたので、圧力鍋のある実家へ帰った際には実践してみます。車麩のカツはお出汁と合わせ調味料で車麩をもどしてから揚げるのでそのままでとってもおいしい!しっかりお出汁の味がするのですがとっても優しい味で、揚げ物なのになんだかほっこりする、不思議なカツです。ズッキーニは色がとても綺麗で炒めている時からみんなで惚れ惚れ。お味は塩こうじがとても良い仕事をしてくれて、ずっと食べ続けられてしまいそうです。切り干し大根の方ももちろん美味しかったです!菜花はお友達から送られたという、旨味満点の菜花を食べさせていただきました。生でも食べられるということで食べてみると甘い!!お湯にくぐらせるとパァッと一気に鮮やかな緑色に。この他にもサラダや副菜、お味噌汁に最後はほうじ茶も出していただいて、大充実なPop-Upでした!残ったものはお持ち帰り。副菜は冷蔵庫保存で長持ちするということで、後で美味しくいただこうと思います。今回も盛りだくさんな内容に素敵なおもてなし、お野菜やお料理のことをたくさん教えていただいてありがとうございました!美味しいご飯を食べられてとっても幸せでした。またSaoriさんにお会いするのを楽しみにしています!!ありがとうござました!!

KitchHike User

2017.04.09

とても美味しいお昼ご飯を頂きました!
子どもが卵と大豆のアレルギーなのですが、アレルギー対応のメニューを考えてくれて、バイキング形式で全てのお料理が食べれたのが感動しました!
子どもも美味しかったようで、お野菜をパクパクたくさん食べてくれました❗
またぜひ参加したいと思います。

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Saori Tajmahal さんの紹介記事

自己紹介

料理をはじめたきっかけは?

小学生の頃、袋ラーメンをささっと作った友達の手さばきに感動して。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

旬の野菜をたくさん取り入れた、日本のごはん。

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

カフェで働いたり、料理教室のお手伝いをしたり。 週末は代々木のスマイルダイナーで、山小屋で寝食を共にした相方と“山小屋バー”を営業しています◎

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?

ふだん忙しくてちゃんとごはんが食べれていないなぁ、という方。野菜がすき!という方。体も心も満たされるごはん用意してます◎

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか?

季節の手仕事ワークショップ、みそ作りやキムチ作り、おやつの教室…もろもろ♪

ズバリ!好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

納豆卵かけご飯

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?

愛あるごはんで世界を平和に。

最後に、食べに来るHIKERさんに一言!

あったかいごはん、お腹をすかせて食べにおいで~( ^ ^)r゛゛