Masaki
両国ガレージのオーナー兼Cook
自己紹介
今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか？
猪や鮪の希少部位を使ったメニュー開発をしたいです。もちつき大会もレギュラー化したい。
ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか？
電気的な計測のアドバイザー件、新しい測定手法の開発を担当しています。趣味でＤＩＹをよくやります。両国ガレージもほとんどＤＩＹです。
どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか？
好奇心旺盛な方に来て頂きたいです。類は友を呼ぶ。
ズバリ！好きな料理/食べ物とその理由を教えてください
築地で材料を仕入れて料理するのが好きです。
得意な料理のジャンルと魅力を教えてください
ちゃんこ、イタリアン、鯛の骨蒸しです。最近、チーズフォンデュ、鮪脳天丼、もちつき、ビリヤニに凝っています。
料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか？
ほんとうに知らない人同士が簡単に仲良くなれるので、食のパワーにあやかりたいです。
最後に、食べに来るHIKERさんに一言！
人生一度きり。楽しみましょう。
料理をはじめたきっかけは？
家に何気なく置いてあった和食とイタリアンの料理本を見て片っ端から作ってみたことです。説明の通りに作ったらものすごく美味しく出来て、自分は天才なのではないかと思うほどでした。記憶を頼りにして作り直したときにだめだったのでやっぱり凡人だったと悟りました。