優生

料理をはじめたきっかけは？

友人の体調不良です。 食事である程度体調管理できると思い、食事を気をつけるようになりました。 マクロビ、ローフード、ヴィーガンなど食事法を取り入れて、現在は発酵食が体にあっているように思います。

ズバリ！好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

お味噌汁。 どんなことがあっても、お味噌汁を飲むと幸せな気持ちになれます。 心身共にあたたまれる、お味噌汁が好きです。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

和食。 お出汁をひいたり、少しだけ手間をかけてつくる料理が好きです。

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか？

自分のお店を持ちたいです。 大好きな人たちがふらりと寄って、リセットできる場所になれば良いと思います。

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか？

飲食店のスタッフです。 お弁当を作ったり、スイーツを作ったりしていることが多いです。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか？

普段なかなか家でご飯を食べれない方に来てほしいです。 外食ではバランスが崩れやすいので、ほっと一息リセットできる場所になれば良いと思います。

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか？

発酵食品を使用した料理教室をしていきたいです。 発酵食品を身近に感じてもらえたら嬉しいです。 簡単に美味しく作るポイントをお伝えながら、楽しんででもらえることが1番だと思います。

最後に、食べに来るHIKERさんに一言！

発酵好きの優生です。 一言に発酵食品と言っても色々あります。 まずはぜひ食べに来て、色々な発酵食品に触れていただければと思います。 メジャーなものから、変わったものも取り揃えてお待ちしています。 ヴィーガン対応もできますので、その際はお申し付け下さい！ 美味しくて楽しい食卓を囲みながらお話できたら嬉しいです。 お会いできること、楽しみにしております！