ゆのめしTABLE
里山の村・柚野の食材を中心に作る[ゆのめしTABLE]を楽しみましょう
自己紹介
どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか？
気取らない、でも美味しい。そういうものが好きな人。
ズバリ！好きな料理/食べ物とその理由を教えてください
お茶漬け
料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか？
リタイア後の生活を楽しめるように、料理や食を通していろいろな方と知り合ったりできると嬉しい。
料理をはじめたきっかけは？
仕事を持っていて忙しかった母親に、腹が減っても頼れないので、自分でインスタントラーメンを作ったのが料理作りのきっかけ。
得意な料理のジャンルと魅力を教えてください
いわゆる家庭料理。その範疇であれば和洋中関係なく作ります。
ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか？
デザイン事務所を経営しています。元々はグラフィックデザイナーでしたが今はマネジメントが中心。たまにデザインもやったりします。
今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか？
柚野で知り合った様々な方をゲストクックにして、文字どうり「ゆのめしTABLE」を楽しめるPop-upを開催してみたい。
最後に、食べに来るHIKERさんに一言！
肩肘張らない感じで来てください。
里山の森を歩く会で、用意させていただいた野菜中心の料理
厚揚げとキリ昆布と干しアミの煮物
クレソンと豚バラの鍋
カラフルな人参と味噌ディップ
里山の家に友人たちを招いて、ゆのめしの会というのをやっていて、その時の料理。これは夏野菜の揚げ浸し
柿と蕪のサラダ
厚揚げと菜花の焚き合わせ
ねぎ味噌と大根葉とはんぺん