Yasue

１人1本ワイン会、初めて参加させていただきました。料理は、シェフが出身だという熊本の食材を使ったコース料理。
前菜、魚、リゾットと手の込んだ料理が次々と出てきましたが、やはり、メインの天草大王のローストは圧巻でした。
大きな鶏を参加者で分け合いながら、それぞれで持ち込んだワインを味わい、持ち込んだワインを飲み比べと、会話がつきることなく、あっという間に終了の時間になってしまいました。

自宅ではできないし、１人で食べられないものをシェアして食べる、のは楽しいですね。
今後も、普段は体験できない食の機会を楽しみにしています。

今回はこだわり抜かれた熊本の食材をふんだんに使った贅沢なフレンチのコースを堪能してきました！
同席したHIKERさんたちとの交流はもちろん、レストランの常連さんとも交流することができ、終始和やかな雰囲気の中で食事を楽しむことができました。
じっくり、丁寧に焼かれた立派な天草大王（チキンの種類）1羽を目の前で切り分けてもらうなど、パフォーマンスも大充実。
口に入れた瞬間広がる旨みがたまらなく美味しかったです。レバー（パテ）も独特な臭みが無く、舌ざわり滑らかで食べ進める手が止まりませんでした。
食材が最大限に活かされたお料理を心のこもったおもてなしを受けながら食べる、最高のディナーでした。みなさん、お勧めですよ！！食が大好きな人、必見です。

Yasue-sanの素敵なレストランでのKitchHikeでした！レストランで集まるのは初めてだったのですが、みなさんでワインをわけあってのわきあいあいとした会になり、リラックスできてとても楽しかったです。お料理は、前菜からデザートまでさすがにプロシェフの見事なお料理ばかりで、得に熊本の鳥をまるごとグリルしたメインは味も見た目も圧巻でした。レストランも落ち着いた便利な場所にあるので、プライベートでもぜひお伺いしたいな～と思いました。

COOKであるYasueさんのPop-Upに初めて参加しました！会場がフレンチレストランということで、若干緊張していましたが、Yasueさんの気さくで優しいトークですぐに安心できました。とっても話しやすい方で今回のPop-Upの趣旨やフランスのお話をしてくださいました。
テーマは、熊本産食材の会！なんと、現地に訪問して食材ハンティングをしてきたそう。なんて贅沢な！まず、はじめにいただいたのは、新鮮なきゅうりとトマト。艶々していてそれだけ野菜のうまみが充分に。天草の塩もおいしく思わずお酒が進んでしまいました。次は、夏野菜のパイ包み焼き！舌の上に乗せただけで旨味が伝わってくる芳醇な味でした。人参の皮をあしらった見た目の涼しげでとても印象的でした。そしてそして、タコのリゾット！これがまだ絶妙すぎて、涙がでるほどおいしかったんです。お米が見事に立っていて、ムチムチとしたタコとの相性がもう抜群。たまりません。そしてメインは、天草大王のロースト！天草大王は、熊本に生息する我が国最大級の鶏（雄鶏の背丈９０ｃｍ、体重が約７ｋｇ）のことらしいです。贅沢に二羽のローストを切り分けてみんなで一緒にいただきました。中のレバーペーストがもう死ぬほどおいしくて、自家製フォカッチャと一緒にバクバクと頬張りました。料理の詳しい説明から、フランス留学時代のおもしろいお話まで、料理でもトークでも楽しませてくれたYasueさんに大感謝です。今後もちょこちょこイベントをやられるとのことでしたので、ぜひまた再訪したいです！Yasueさん、ごちそうさまでした〜！

どの料理も感動的な美味しさでした…！シンプルに塩をつけていただいたキュウリとカクテルトマト。バターの香りが上品な夏野菜のパイの包み焼。繊細な味のお魚のポワレにお米の歯ごたえが絶妙なタコのリゾット。レバーを詰めてローストした大迫力でとってもジューシーな丸鶏。さっぱりした晩柑と濃厚なムースのデザート。
思い出しただけでもウットリ（笑）

食べることが好きな方たちとおしゃべりしながら、持参したワインを分け合いながら、素敵な時間を過ごさせていただき、大満足のディナーでした！

ワインは飲めないのですが、料理があまりにもおいしそうだったので参加しました。想像以上に工夫されているお料理ばかりで大満足でした。店内は常連のお客さんもたくさんいらっしゃって、みんなで和気あいあいといった感じで心地よい雰囲気でした。お酒がNGな私は普通入れないので、よい経験ができ、こういう所が kitchhikeのいい点だと思います。yasueさんは、おいしい食材のために全国まわって仕入れるほど食材にこだわっていました。気合と愛情のこもったお料理をまたいただきたいです。