YUKIKO
YUKIKO さんの紹介記事
自己紹介
料理をはじめたきっかけは？
タイ料理に縁もゆかりもなかったのに突然タイ料理にはまり、真剣にタイ料理を学びました。 ご縁でタイ料理の出張教室をはじめてかれこれ５～６年。 実際にタイに住んでいたわけでも、タイ人の血が流れている訳でもないのですが、 「美味しいものならなんでも好き。」がモットーの単なる食いしん坊です。
ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか？
2017年9月、鎌倉にアトリエ（飲食店営業・食品製造・菓子製造許可）を作りました。
料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか？
日本の気候温暖化にともない 寒暖の差に負けない体づくりには 食事も欠かせません。 東南アジアが彩る料理が 日本人を救うんじゃないかと。 ちょっと本気で思っています。 スパイスとハーブをふんだんに使われることを 知っている人は多くない気がします。 薬膳料理とまではいかないかも知れませんが 食べると元気がでるような彩り豊かな料理を ひとりでも多くのに食べてみて欲しいなと思います。
今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか？
石臼を使ったエコ料理教室 にんにくと唐辛子料理教室 など