Yukiko
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自己紹介
料理をはじめたきっかけは？
食べること、飲むことが大好きで、フードコーディネーターの勉強などもしたのですが、やっぱり作るほうが楽しい！と、勉強を始めました。
ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか？
外国人向けに和食を教えています。
どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか？
食べるのが大好きで、一緒に楽しくおしゃべりできる方と時間を共にしたいです。
料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか？
食に国境はないので、日本にいても色んな国の食べ物が食べられたり、作れたり無限です！ 同じような、食材や調理法でも、調味料が少し違ったりするだけで、また違う味になってしまうって面白い。 外国の人には、日本の調理方法や食材をもっと広めたいし、日本の人には、外国の料理を日本の食材でも 代用できるよう広めたいなと思っています。
今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか？
季節の野菜や魚介類を使ったおつまみ。 良い素材でとった出汁から作る優しい食事。
ズバリ！好きな料理/食べ物とその理由を教えてください
納豆！ いくら食べても飽きない・・
得意な料理のジャンルと魅力を教えてください
パパっと作れて、お酒に合うおつまみが得意です。主に野菜がメインなことが多いですが、魚も旬で色々な種類があり調理法も様々なので試して楽しんでいます。
最後に、食べに来るHIKERさんに一言！
お待ちしています！
築地で仕入れた、新鮮な魚介類はお酒に合うようにササっと調理！
みんな熱心に魚おろしにトライ中。