身体をいたわる発酵ごはん、ときどき日本酒

日本酒を、もっと気軽に。 ​日々の料理に、発酵調味料を活かそう。

発酵大好き!日本酒大好き!発酵料理家の真野遥と申します。
新宿御苑前のキッチンで料理教室を主宰しており、2つのテーマの教室を開催しております♪
①発酵料理教室では、旬の食材と伝統的な発酵調味料を使用した、体に優しい料理を作ります。
②日本酒マリアージュ料理教室では、テーマの日本酒に合う料理を作ります。
いずれも実践型の内容となっており、発酵や日本酒への知識を深めつつ、料理を楽しむことができます。
わいわい、アットホームな空間を醸していけたらと思います^^
料理初心者の方、発酵や日本酒に興味がある方、どなたでも大歓迎です!!
皆様にお会いできるのを楽しみにしております♪

オフィシャルHP
http://www.harukamano-jozo.com

<経歴>
1990年生まれ。法政大学人間環境学部卒業。
専門商社を退職後、フードコーディネーター資格を取得。レストランの厨房や料理研究家アシスタントなどの経験を積み、2016年5月にフリーランスとして独立。
日本酒に合う料理の提案を中心に、レシピ開発、商品開発、料理教室講師、ライターなど幅広く活動している。
大好きな日本酒をきっかけに、発酵文化の素晴らしさに開眼。全国の酒蔵、味噌蔵、醤油蔵などの醸造所を訪ねてまわっており、これまで訪問した酒蔵は50件以上。
素材の美味しさを活かした、シンプルかつ彩り豊かな料理の提案を得意とする。

日本酒マリアージュ料理教室 〜ひやおろし編〜

9月26日(水) 19:00

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みんなのレビュー 51件

midori

2018.08.03

簡単に作れそうで、コツをわかりやすく教えていただきました。長持ちしそうで、しかも栄養たっぷりのためこの夏は活躍しそうです。

Rieko

2018.07.13

はじめての参加でしたがとてもステキな時間を過ごせました!途中で貧血になり立っていられなくなってしまったのですが、はるかさんをはじめ、他の参加者の方々にもお気遣い頂き最後まで参加することがでしました!ご飯も日本酒もとても美味しく、学びもありましたのでまた万全の状態で参加させて頂きたいと思います!

HITOSHI

2018.06.11

初めてキッチハイクに参加させて頂きました。

松江の地酒・食材を、思う存分に堪能させて頂きました。
どうも有り難うございました。

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