Naoto

初めまして、ローカルフードDJのミックです!
地方創世コンサルタントとして、地域の素晴らしい食材と食べる人を繋ぐお手伝いをしております。名前も知らないような地域に、驚くぐらい美味しいものがあります。あなたの胃袋に、どんな食材を届けましょう。ワクワクしますね。
*プロフィールの写真は、広渡 祥伝さんご撮影のものです

いっしょにニュージーランドのワイン飲んで、NZを語らおうの会

築地 ニュージーランドカルチャー

1月26日 (金) 19:00

開催予定の Pop-Up 1件

これまでの Pop-Up 1件

みんなのレビュー 2件

Shiho

2017.08.02

今回が初KitchHikeで緊張していましたが、COOKのミックさん(Naotoさん)と古屋さんが笑顔いっぱいの気さくなおふたりで、たのしく美味しい時間を過ごせました。^-^

地域食材を中心にしたメニューということで、お料理はどれも旬のものばかりで新鮮!
とくに島根の一日漁で獲った鯵で作られた、なめろうが絶品でした。
参加者みんなで本枯節を削ったりと、ワイワイ賑やかにおしゃべりしながら、なかなか出来ない体験をさせて頂けたのもうれしかったです♪

合間に(有)岡富商店さんのちょっぴり変わった塩辛(さば・白いか)をツマミにも。
これがまた鮮度良くクセになるお味で、日本酒とワインが進む!!笑
こんど自分でも通販を利用させて頂こうと思いました。

ほんとうに、とっても素敵な時間であっという間でした。
ありがとうございます!

MAIKO

2017.08.01

地方の旨い魚、という心踊るキーワードに、毎度遠方から参加させてもらいました(遅刻してほんとすみません)。一日漁、というコストもかかるけどそれだけ新鮮で美味しいお魚が捕れる漁法を説明していただきながら、美味しいお魚をいただきました。トマトもみずみずしくて美味しい。山梨のニンジンは生でポリポリ食べちゃいました。写真はプロが今回二人いらっしゃったので、おまかせしちゃいます☆
○んだしと本枯節のお出汁飲み比べ、当たってよかったです…。
Cookのミックさんの古屋さん、あとキッチハイクのインターンの学生さんはほんと一生懸命準備してくださって、ありがとうございました!

自己紹介

料理をはじめたきっかけは?

ぼくが小さい頃、父が飲食店を経営していたのでその影響です。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

得意なジャンルは中華で、チャーハンには定評があります。 最近は「化学調味料不使用かつ日本の良さを生かした料理」がテーマです。

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

地方創生にかかわる仕事で、メインは飲食料品関係です。 日本全国、地域のディープな所にお邪魔することが多いです。 業務としては、マーケティング~ブランディング~PR~卸をおこなっております。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?

・地域に興味を持ち、地域の良さを大切にしてくださる方。 ・地域に全く興味がない方。 どちらの方にもお届けしたいものがございます。

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか?

地域の魅力を知る&体験する&共有するというありふれた内容。 だけど、ココにしか存在しない違いのある時間を提供できたらと思います。

ズバリ!好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

すきな料理は、まだ食べたことが無い料理です。 じぶんの世界が広がる瞬間がすきです。

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?

野望は、海外でPOP-UPイベントを行い、シェフとして料理をふるまうことです。

最後に、食べに来るHIKERさんに一言!

料理を楽しんでいただくと共に、ご意見やご要望をいただき、 一緒に最高のひと皿をつくり出せたら最高に嬉しいです!

これまで開催した Pop-Up

2017 December

12月に開催された Pop-Up はありません

2017 November

11月に開催された Pop-Up はありません

2017 October

10月に開催された Pop-Up はありません

2017 September

9月に開催された Pop-Up はありません

2017 August

8月に開催された Pop-Up はありません

2017 July

2017 June

6月に開催された Pop-Up はありません

2017 May

5月に開催された Pop-Up はありません

2017 April

4月に開催された Pop-Up はありません

2017 March

3月に開催された Pop-Up はありません

2017 February

2月に開催された Pop-Up はありません

2017 January

1月に開催された Pop-Up はありません