OISHIKU TABERU LABO

おいしく学べ!

おいしいものを食べるということより、おいしく食べるとはどういうことだろう?をどこまでもどこまでも探求する研究者なデザイナーです。
食を通した関係性をデザインすることや、食と音楽のかかわりをあらたに繋いだり(食音 SHOKUONというチームでも活動しています)、東京と地方、地方と地方を繋いで活性化する試みや、食に関するデザインを極めていきたいと日々邁進しています。

はじめてKitchHikeに参加したときは今でも鮮明に記憶に残る体験でした。その瞬間から世界が変わったかのような気にもなりました、いやもう世界が変わりました!と断言して良いです。

そのおかげもあってとにかくKitchHikeが好きになりCOOKとしてでなく、HIKERとしてもいろんなPop-Upに参加しています。ちなみにKitchHikeのみんなの食卓大使でもあります。
見かけたら気軽に声かけてください。

小籠包に焼き餃子、焼売まで作っちゃう包み会!

8月25日(土) 18:00

開催予定の Pop-Up 8件

これまでの Pop-Up 19件

みんなのレビュー 54件

Atsuko

2018.07.22

お腹いっぱいで帰宅したのに、ウチに着く頃にはまたあのソーセージが無性に食べたくなり、1日あけた今日はモーレツに食べたいです。
EIICHIさんは想像どおりのニッチな話題が豊富なとても楽しい方で、最初から最後まで楽しい時間でした。
またぜひ参加させていただきたいです!

Takagi

2018.07.22

EIICHIさんには以前豆腐作りでお世話になり、今回のソーセージ作りはそれ以来の参加でした。
タネとなる肉、そして腸、これらの特性について仕入れルート含めこちらの質問に的確に答えてくださいました。おかげさまで、自分の家でも躊躇なく作れそうな気がしています。
今後も素敵なイベントを期待しています。
引き続き宜しくお願いします。

Daryl

2018.07.05

仕事を早く終わらせて餃子をCOOKのHirokoさんとEIICHIさんに教えてもらいながら包みに行きました。作ったら腹が減ってきたので出来上がった料理がさらにおいしくいただきました!EIICHIさんが写真とってくれてありがとうございました!料理ができるっていいなと思い、少しずつ作れるようになりたいと改めて思いました。

手作りひしお、Ayaさんのおいしい野菜xHirokoさんの餃子2種類、EIICHIさんの特製醤甘酒豚肉漬のソテー全部おいしくいっぱい食べました!しそをたっぷり使ったものが多くて夏にぴったりメニューでした。平日にもいただける贅沢な夕食でした。一緒に餃子を包んだみなさん、企画してくれたEIICHIさんとHirokoさん、ありがとうございました!

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自己紹介

料理をはじめたきっかけは?

10代のころ一人暮らしで料理を本格的にはじめました。やたら凝り性でその当時豆腐を一から作ったり、炭火を使って焼き鳥やいたり、バターを生クリームから作ってみたりをしていました。 いつからか食べることが専門になっていきましたが、KitcHikeをHikerとして利用しはじめてまた料理熱があがってきたのでいろんなことにチャレンジしていこうと思います。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

和食です。自分の体にいちばん合っているし、とても自然に感じます。 でも好き嫌いはないので基本なんでも食べます(ただし体に合う合わないはありますが) 和食が好きですが、日本にいればいろんな国のいろんな食べものを食べる機会があるので、創意工夫を忘れずに新しい和食の形を追い求めていってみたいです。

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

グラフィックデザイナーをしています。 グラフィックデザイン以外にも、手を動かすようなことはとにかく好きでいろんなことにチャレンジします。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?

とにかくKitchHikeが好きな人笑 みん食という新しい食事の形を理解して、とことん楽しんでくれる人たちとたくさん話してみたいです。

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか?

自分で炭火で焼いて楽しむ焼き鳥とか、ソーセージを一から作ってみるとか、3月のライオンという漫画に出てくる料理を再現するとか、軽食を楽しみながらボードゲームやKitchHikeの消しゴムハンコを作る会とか、他の人とは一味違うPop-Upを考えています!

ズバリ!好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

白玉。 ふんわり、なめらかな食感で、なおかつモチっとしていて愛くるしいルックス。 自分で作る白玉は格別です。

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?

今までの生活を一から変えて行きたいという考えがそもそもあるので、そこに自然と食がからんでいくようにしていきたい、いやします!

最後に、食べに来るHIKERさんに一言!

COOKだけではなくて、HIKERとしていろんな場所に参加していますので気軽に話しかけてください。

これまで開催した Pop-Up

2018 June

2018 May

2018 April

2018 March

2018 February

2018 January

2017 December

2017 November

11月に開催された Pop-Up はありません

2017 October

10月に開催された Pop-Up はありません

2017 September

9月に開催された Pop-Up はありません

2017 August

8月に開催された Pop-Up はありません

2017 July

7月に開催された Pop-Up はありません