OISHIKU TABERU LABO

おいしく学べ!

おいしいものを食べるということより、おいしく食べるとはどういうことだろう?をどこまでもどこまでも探求するテーブル(食卓)デザイナーです。
食を通した関係性をデザインすることや、食と音楽のかかわりをあらたに繋いだり(食音 SHOKUONというチームでも活動しています)、東京と地方、地方と地方を繋いで活性化する試みや、食に関するデザインを極めていきたいと日々邁進しています。

はじめてKitchHikeに参加したときは今でも鮮明に記憶に残る体験でした。その瞬間から世界が変わったかのような気にもなりました、いやもう世界が変わりました!と断言して良いです。

そのおかげもあってとにかくKitchHikeが好きになりCOOKとしてでなく、HIKERとしてもいろんなPop-Upに参加しています。ちなみにKitchHikeのみんなの食卓大使でもあります。
見かけたら気軽に声かけてください。

みんなでいろんな味のカレーを分け合うシェアカレーをしよう!無印良品カレー編【追いスパイスでカスタマイズカレーもできちゃいます】

10月26日(金) 19:30

開催予定の Pop-Up 7件

これまでの Pop-Up 32件

みんなのレビュー 103件

masae

2018.10.23

島津さん、今日はディープな会で色々話せてよかったです!ひしおはやっぱり美味しい、肉柔らかくなりますね。

羊の肉醤漬けはなかなか、ナイスでした。
サンチュ、エゴマ葉っぱを一緒に巻きたくなりました!

あと、徳島の1グラム100円青海苔は香りが良くて最高でしたよ。醤、肉をいっぱい食べたのに罪悪感無かったのは酵素の力ですね。

2拠点居住の、話しもなかなかたのしかったです。
もてあます。いきたいなー

Ren

2018.10.18

レビュー遅くなってしまいました>_<
キッチハイク大使の栄一さん&麻美さんのコラボPop-Upということで、参加せずにはいられなかったです!期待以上の楽しさ&美味しさでお腹いっぱいになりました。またタコス企画して欲しいです!!ありがとうございました♪

mariko

2018.10.17

タコス食べたい〜!ということで、東大前本郷ハウスまでお出かけです。初めてのお宅訪問、初めてお会いするAsamiさんとEIICHIさん、初めてづくしで緊張しちゃう〜と思いきや、皆さんフランクにおしゃべりして、和気あいあいにタコスを巻き巻きして、楽しかったー!
Asamiさん、EIICHIさん、タコス美味しかったです。ありがとうございました。

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自己紹介

料理をはじめたきっかけは?

10代のころ一人暮らしで料理を本格的にはじめました。やたら凝り性でその当時豆腐を一から作ったり、炭火を使って焼き鳥やいたり、バターを生クリームから作ってみたりをしていました。 いつからか食べることが専門になっていきましたが、KitcHikeをHikerとして利用しはじめてまた料理熱があがってきたのでいろんなことにチャレンジしていこうと思います。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

和食です。自分の体にいちばん合っているし、とても自然に感じます。 でも好き嫌いはないので基本なんでも食べます(ただし体に合う合わないはありますが) 和食が好きですが、日本にいればいろんな国のいろんな食べものを食べる機会があるので、創意工夫を忘れずに新しい和食の形を追い求めていってみたいです。

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

グラフィックデザイナーをしています。 グラフィックデザイン以外にも、手を動かすようなことはとにかく好きでいろんなことにチャレンジします。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?

とにかくKitchHikeが好きな人笑 みん食という新しい食事の形を理解して、とことん楽しんでくれる人たちとたくさん話してみたいです。

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか?

自分で炭火で焼いて楽しむ焼き鳥とか、ソーセージを一から作ってみるとか、3月のライオンという漫画に出てくる料理を再現するとか、軽食を楽しみながらボードゲームやKitchHikeの消しゴムハンコを作る会とか、他の人とは一味違うPop-Upを考えています!

ズバリ!好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

白玉。 ふんわり、なめらかな食感で、なおかつモチっとしていて愛くるしいルックス。 自分で作る白玉は格別です。

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?

今までの生活を一から変えて行きたいという考えがそもそもあるので、そこに自然と食がからんでいくようにしていきたい、いやします!

最後に、食べに来るHIKERさんに一言!

COOKだけではなくて、HIKERとしていろんな場所に参加していますので気軽に話しかけてください。

これまで開催した Pop-Up

2018 September

2018 July

2018 June

2018 May

2018 April

2018 March

2018 February

2018 January

2017 December

2017 November

11月に開催された Pop-Up はありません

2017 October

10月に開催された Pop-Up はありません