Kanami(Shirokuma Kitchen)

日々の暮らしを、少しだけ豊かに、少しだけ良くする。


■Shirokuma Kitchen's profile

はじめまして!Shirokuma Kitchenです。

Shirokuma Kitchenは、ケータリングやフードイベントなどを手がけるフードユニットです。

私たちがつくるお料理は、
背伸びした料理や食材を追求するのではなく、
「日々の暮らしを、少しだけ豊かに、少しだけ良くする。」
ことをキーワードに、いつもの家庭料理にオリジナルのアレンジやポイントを加えて、"馴染みあるけど、いつもよりちょっと美味しいご飯"を考えて作っています。

みんなで食卓を囲みながらの食事を通して、
暮らしを豊かにするためのアイディアと巡り会ったり、大切にしたい文化を再認識したり、、
食事で広がるさまざまな輪を作っていきます。


■member's profile

・Kanami(料理担当)
料理家/フードコーディネーター/管理栄養士
おばあちゃんが作ってくれたようなほっとする和の家庭料理が好きで、家庭料理をベースにオリジナルの組み合わせの創作料理が得意!

*instagram→@kanami_matumoto
(www.instagram.com/kanami_matumoto/)

・Koreaki (肉料理&マネジメント担当)
料理のこだわりが人一倍強い料理オタク。
最近はお肉の火入れにこだわっていて、お肉料理はしっとりジューシーに仕上げるのが得意🍖
コーヒー屋をやっているのでコーヒーも得意です。


■Link
*普段の活動をアップしてるinstagramはこちら!→@shirokuma_kitchen
(https://www.instagram.com/shirokuma_kitchen)

フードイベントやケータリングなどをメインに活動中です。


■media
2017年TBS「がっちりマンデー!! 」にてキッチハイクが特集された時、Shirokuma KitchenのPop-Upを紹介していただきました。

【北海道・上川町】極上国産サーモン丼! しっとり柔らか牛のすきやき煮と地酒、食で地域を身近に感じる暮らしnight!

5月29日(水) 19:30

これまでの Pop-Up 21件

みんなのレビュー 46件

Hironori

2019.05.31

Shirokuma kitchenさん&上川町の皆さま😃ごちそうさまでした🤣〜!

上川町でしか買えない神川純米酒をあんなにも振舞っていただき、食材もどれだけ上川町の水が素晴らしいかをプレゼンいただき関係人口バンザイ🙌〜!

お料理もそんな食材をあまりいじくりもせず、素直な味にバクバクバク😁!そろそろダイエット気にしていたにもかかわらず食べまくってしまいました😂〜!
最後にきた銀河サーモン丼は大豆煮出した水で炊いたお米が泣けて無言で食してました😃

これからも関係人口としてよろしくお願いしまーす👍!

mami

2019.05.30

美味しいご飯と日本酒、素敵で愉快な上川町の皆さんに囲まれてとても充実した時間を過ごせました🙏
綺麗な水に育まれた上川町の食材をさらに魅力的にアレンジした、シロクマキッチンさんのアイデアにも驚かされ、上川町の皆さんの食材の説明や観光資源、移住の魅力などのお話を伺いながら食べる料理は最高でした✨(そしてすべて上川大雪酒造さんの日本酒に合う!)
また是非開催お待ちしております😊

みっぽ

2019.05.30

北海道・上川町の食材を、Shirokuma kitchenさんで。国産の「銀河サーモン」はクセがなくて、「上川大雪酒造」の日本酒ともぴったり❗お酒もおいしいから、自然とお酒に飲まされてしまう感じでした。(そういうのを「飲まさる酒」というそうです、使い方あってるかな…❔)

個人的には、ブランド豚「渓谷・味豚」の冷しゃぶが印象的でした!豚肉に旨みがすごい。だから、しっかりな味付けじゃない、そのまま素材を生かした冷しゃぶがぴったりでした。

どれも共通するポイントは「水のおいしさ」だそう。お酒もそうだし、サーモンもそうだし、豚さんもすごいガブガブ水を飲むそうで、素材のおいしさにつながっている…と聞いて納得。いつもその水を飲んで生活している上川町の皆さんが、ちょっとうらやましくなりました😊

杜氏さん、上川町の皆さん、Shirokuma kitchenさん、スタッフの皆さん、どうもありがとうございました。

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