Kanami(Shirokuma Kitchen)

日々の暮らしを、少しだけ豊かに、少しだけ良くする。


■Shirokuma Kitchen's profile

はじめまして!Shirokuma Kitchenです。

Shirokuma Kitchenは、ケータリングやフードイベントなどを手がけるフードユニットです。

私たちがつくるお料理は、
背伸びした料理や食材を追求するのではなく、
「日々の暮らしを、少しだけ豊かに、少しだけ良くする。」
ことをキーワードに、いつもの家庭料理にオリジナルのアレンジやポイントを加えて、"馴染みあるけど、いつもよりちょっと美味しいご飯"を考えて作っています。

みんなで食卓を囲みながらの食事を通して、
暮らしを豊かにするためのアイディアと巡り会ったり、大切にしたい文化を再認識したり、、
食事で広がるさまざまな輪を作っていきます。


■member's profile

・Kanami(料理担当)
料理家/フードコーディネーター/管理栄養士
おばあちゃんが作ってくれたようなほっとする和の家庭料理が好きで、家庭料理をベースにオリジナルの組み合わせの創作料理が得意!

*instagram→@kanami_matumoto
(www.instagram.com/kanami_matumoto/)

・Koreaki (肉料理&マネジメント担当)
料理のこだわりが人一倍強い料理オタク。
最近はお肉の火入れにこだわっていて、お肉料理はしっとりジューシーに仕上げるのが得意🍖
コーヒー屋をやっているのでコーヒーも得意です。


■Link
*普段の活動をアップしてるinstagramはこちら!→@shirokuma_kitchen
(https://www.instagram.com/shirokuma_kitchen)

フードイベントやケータリングなどをメインに活動中です。


■media
2017年TBS「がっちりマンデー!! 」にてキッチハイクが特集された時、Shirokuma KitchenのPop-Upを紹介していただきました。

【北海道・上川町】極上国産サーモン丼! しっとり柔らか牛のすきやき煮と地酒、食で地域を身近に感じる暮らしnight!

5月29日(水) 19:30

これまでの Pop-Up 21件

みんなのレビュー 48件

Hiroko

2019.07.25

Shirokuma Kitcheさん主催の上川町の特別なPop-upに参加してきました!^^

ビーツのポタージュスープに感動!!
お話をお伺いしたら、じゃがいもが使われているとのこと!
じゃがいもの甘さとビーツのほんのりの根菜の甘さがマッチング!

おっきなアスパラガスのお刺身!
んん!なんと生で食べれるんですって!
アスパラガスって、国産の食材は本当に珍しいから
食べることができて嬉しかったです!
はー!最初から幸せ!

そして
次々に出てくる
お肉たち笑。
さすが北海道の食材!

初夏にふさわしいピリッと感じるわさびが薫るぶた
そして、味がしっこり染み付いたすきやき煮。。。

あー!Shirokuma Kitchenさんが得意な家庭の味が
私の胃袋に染み渡ります!


メインはでたーーー!!
銀河サーモン丼っっ!!!!
これはやばい!
あふれるあふれる、、、、
自分の好きなだけ、食べれるなんて。。。
鮭の脂がたっぷりですが、胃もたれしない上質なあぶら。
これがごはんにマッチして、ご飯が止まりません!

これだけでも満足なのに
デザートで大豆コーヒーのプリン!
大豆コーヒー??
始めての出会いでしたが、大豆の味がほろにがく
そしてほんのり甘く。。。
お腹いっぱいでも、ちゅるんと胃袋の中に、吸収されていきました!^^

3時間弱でこんなにも北海道上川町の美味しい!はもちろん
上野にいながら、感じることができる
なんとも贅沢なこの時間!^^


Shirokuma Kitchenさん
美味しい時間をありがとうございました===!!!
ごちそうさまです!^^

つかっちゃん

2019.07.24

北海道上川町のブランドPop-Upに参加してきました!

上川町の特産品が沢山あったのですが、僕のイチオシは「渓谷味豚」を使ったお料理!

味豚はもち米を食べて育ったため、食感までモチモチで箸が止まらないほどおいしいお肉です😆😆
ぜひ上川町に行った際は食べてみてください!

おいしいお料理と地酒も楽しめて大満足の会でした✨
ありがとうございました😊

Hironori

2019.05.31

Shirokuma kitchenさん&上川町の皆さま😃ごちそうさまでした🤣〜!

上川町でしか買えない神川純米酒をあんなにも振舞っていただき、食材もどれだけ上川町の水が素晴らしいかをプレゼンいただき関係人口バンザイ🙌〜!

お料理もそんな食材をあまりいじくりもせず、素直な味にバクバクバク😁!そろそろダイエット気にしていたにもかかわらず食べまくってしまいました😂〜!
最後にきた銀河サーモン丼は大豆煮出した水で炊いたお米が泣けて無言で食してました😃

これからも関係人口としてよろしくお願いしまーす👍!

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