Kona's Kitchen

こんにちは、Konaです。
都内の隠れ家サロンKona's Salonにて、
食を絡めたセミナーやワークショップ、イベントなどを企画・運営しています。
(ネットワークビジネス、宗教、金融商品等投資商品に関するイベントや勧誘は一切ありません!!)

特にここ数年は「愛媛の食を楽しむ会」に力を入れています。
https://spark.adobe.com/page/vd4RNtW1VW9ZI/?fbclid=IwAR2-xQbEeA7ZbcZmYHj4QFGQEkU_Bglch8g0C8xyKyxHGr4vEywyYegZq6I

宇和島は遊子から3キロ級のブランド真鯛を取り寄せて目の前で捌いて姿造りにしたり、
南予宇和島地域の郷土料理「鯛そうめん」や
生の鯛をネギや胡麻、刻み海苔を乗せて、生卵をのせ
六宝という秘伝のタレをかけて楽しむ「宇和島鯛めし」を振舞ったりしています。
と同時に「ふくめん」や「ひや汁」と言った様々な愛媛の郷土料理も振舞っています。

また他にも、
岩牡蠣やあこや貝(真珠貝)、ヒオウギ貝にアワビと言った南予地域で獲れる様々な海産物や鬼北雉(養殖)など、愛媛は南予地方ならでは食材を使った企画、ブラッドオレンジをはじめとした柑橘王国愛媛の数々の柑橘類やお野菜など生産者さんから直に仕入れて振る舞うなど多数くの催しを行ってきました。

今回、生産者さんたちから直に愛媛の食を食材をもっと広めて欲しいとの依頼を受け、KitchHikeにて新たな試みをはじめました。

ご興味、ご関心ある方、ぜひご参加いただき、
愛媛南予の食を楽しんでいただければと思います。

★注意★
当Salonでは、ネットワークビジネスや宗教、金融商品等投資商品の勧誘は一切禁止とさせていただいており、当方もまたその手の類のことは一切やっておりません。

また、当Salonでは、KitchHikeのPop-up以外にも様々なことをやっており、その一つにこちらhttps://www.kazumasakawasaki.jp/
の施術等を行うこともあって、関連する商品を置いていますが、こちらはネットワークビジネスではありませんし、KitchHikeのHIKERさんに勧誘することは一切ありませんのでご安心ください。

愛媛の郷土料理「鯛そうめん」をみんなで作って食べよう♪

7月28日(日) 17:00

開催予定の Pop-Up 1件

これまでの Pop-Up 6件

みんなのレビュー 11件

Kumi

2019.07.12

一度食べてみたかったヒオウギ貝のPOP-UPを見つけてしまったので、ワクワクしながら参加させていただきました。東京では見かけることもないので、大変貴重な機会をいただけて本当に嬉しかったです!

共同開催のみきママさんの愛媛愛と美味しい手料理、konaさんの丁寧なサポートのおかげでとても幸せな時間を過ごすことができました。予定されていたメニューよりも品数が増え、おもてなしが凄かったです!

肝心のヒオウギ貝は、ホタテよりも小ぶりで貝柱が少しザクッとした食感、お味は良い意味で癖があるというか、海の味を主張してくれる濃厚さがありました。今回はワイン蒸し、トマトとバジルのソース、パエリアと豪華絢爛で贅沢な食べ方をさせていただき、どれもとても美味しかったですし、見た目にも華やかで盛り上がりました!ぜひ今度は生と、なにもつけずにというシンプルな食べ方もしてみたいなと思いました。

愛媛にとても興味を持ってしまったので、またぜひお邪魔したいと思います。ごちそうさまでした!

Yoshiko

2019.07.11

konaさんのヒオウギ貝の会に参加しました。私は、怖くて貝をさわれない(笑)ので全てお任せしました^_^アワビ剥きと格闘しているのも、初めて間近で見られて面白かったです😱超新鮮なアワビと初めて見て、食べたヒオウギ貝、mikimamaさんの絶品パエリアで貴重な夜ごはんになりました!ご馳走様でした。
ご一緒したハイカーの皆様、またお会いしましょー!ありがとうございました🤗

Shino

2019.06.29

以前、持ち寄りの会にお持ちいただいたふくめんが本当に美味しくて、楽しみにしていました!
ふくめんは、ほんのり甘くて柑橘の皮が入り香り高く、お洒落な味でとても美味しかったです✨
あわせて、冷や汁の作り方にびっくり!
それっぽいのは作ってよく食べていましたが、魚(この日は贅沢に鯛!)をすり鉢で吸って、鯛のアラから取った出汁でのばすなんて、衝撃でした。
鯛の脂ののったあらをすりつぶして焼き味噌を加え、鯛の出汁でのばす。これをご飯にかけていただく。美味しいに決まってるじゃないですか!!
またまた贅沢な食材を存分にいただきました!ごちそうさまでした✨

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