Kona's Kitchen

こんにちは、konaです。
都内の隠れ家サロンKona's Salonにて、
食を絡めたセミナーやワークショップ、イベントなどを企画・運営しています。
(ネットワークビジネス、宗教、金融商品等投資商品に関するイベントや勧誘は一切ありません!!)

特にここ数年は「愛媛の食を楽しむ会」に力を入れています。

宇和島は遊子から3キロ級のブランド真鯛を取り寄せて目の前で捌いて姿造りにしたり、
南予宇和島地域の郷土料理「鯛そうめん」や
生の鯛をネギや胡麻、刻み海苔を乗せて、生卵をのせ
六宝という秘伝のタレをかけて楽しむ「宇和島鯛めし」を振舞ったりしています。
と同時に「ふくめん」や「ひや汁」と言った様々な愛媛の郷土料理も振舞っています。

また他にも、
岩牡蠣やあこや貝(真珠貝)、ヒオウギ貝にアワビと言った南予地域で獲れる様々な海産物や鬼北雉(養殖)など、愛媛は南予地方ならでは食材を使った企画、ブラッドオレンジをはじめとした柑橘王国愛媛の数々の柑橘類やお野菜など生産者さんから直に仕入れて振る舞うなど多数くの催しを行ってきました。

今回、生産者さんたちから直に愛媛の食を食材をもっと広めて欲しいとの依頼を受け、KitchHikeにて新たな試みをはじめました。

ご興味、ご関心ある方、ぜひご参加いただき、
愛媛南予の食を楽しんでいただければと思います。

★注意★
当Salonでは、ネットワークビジネスや宗教、金融商品等投資商品の勧誘は一切禁止とさせていただいており、当方もまたその類のことは一切やっておりません。

KitchHike内の一部で憶測だけで噂が出回っている件に関して...
当SalonはKitchHikeのためだけに存在する場所ではありませんので、KitchHikeのPop-up以外にも様々な催しや企画、サービスを提供しております。
その一つにこちらhttps://www.kazumasakawasaki.jp/
の施術を行うサービスがあります。
このため、Salonにはこの施術に関連する商品が置いてありますが、こちらはネットワークビジネスの商品ではありませんし、KitchHikeのHIKERさんに勧誘することは一切ありませんので、その旨ご理解頂ければと思います。

「ゆず胡椒」を作って愛媛の郷土料理「鯛そうめん」を食してみよう🎶の会

9月21日(土) 17:00

これまでのイベント 12件

みんなのレビュー 19件

Yuka

2019.10.07

愛媛の鯛そうめんの会に参加しました(リピーターです)
煮魚の汁でそうめんを食べるんでしょ?なんて思っていると、その美味しさにびっくりしちゃいますよ!

お刺身にできる大きな鯛を丸ごと煮付けて大皿に豪快に盛りつけ。みんなで、鯛のこの部分が美味しいよ〜とか、この辺のそうめんに味が染みてるよ〜とか言いながらワイワイと食べて楽しかったです。

どどーんと尾頭付きの鯛が三尾、他にもスーパーフードのキヌアとシャインマスカットを使ったサラダや、青パパイアのソムタム、特製の柚子胡椒を使った鶏のパリパリ焼き、大根のポタージュなど、工夫を凝らしたお料理が沢山!そして最後には、La Franceのタルトまで、最高に美味しかったです。

極め付けは、鯛の皮の和え物。パンチの効いた味付けにぷるっとした食感が、酒呑みには堪らなく、鯛って、本当に隅々まで美味しいんだな〜と思う一品でした。

konaさん、mikimamaさん、いつも美味しいお料理をありがとうございます。
今回も、凄〜く美味しかったです。
ご馳走さまでした。

Yoshiko

2019.09.22

柚子胡椒作り、鯛そうめんの会に参加しました。すごくお味見したかった鯛そうめん💖
鯛そうめんは、とても美味しく、やさしいお味で感激しました‼️
ふわふわの鯛の煮付けとそうめんを合わせた事はなかったが、合います!鯛の大きさと、骨の太さにもびっくりしました。お造りも捌いて頂き、柚子胡椒で堪能いたしました!
鯛でお腹いっぱいになるのは初めてです。他にもゴーヤおひたし、桃デザート、じっくり煮込み角煮などため息が出るほどたくさん!
konaさん、mikimamaさん大満足な豪華な夕食をありがとうございました。柚子胡椒作り、丁寧に処理していかないと美味しいものがつくれない。手間のかかる作業で見事に出来上がり^_^ご馳走さまでした。💕

yumi

2019.09.21

Konaさん、Mikimamaさん、本日はありがとうございました。柚子胡椒作り大変でしたが、楽しかったです。2瓶もお持ち帰りができ嬉しいです。鯛そうめんもお刺身も、その他いろいろ全て美味しかったです。ご馳走様でした。

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