Yukiko

はじめまして

増子友紀子と申します。

栄養士取得後、フレンチを学びたいとおもい、『ラ・ターブル・ド・コンマ』や『シェ・麻里お』などのフランス料理店で7年程学び、自由が丘のほど近く、奥沢にてイタリア料理店『ヴィコレット』のオーナシェフをしていました。
沢山の素敵なお客様にも恵まれ、美味しい食材と大好きな料理にどっぷりと浸かる毎日。
 
ですが、体調を思いっきり崩してしまってお店に立つことが出来なくなりあえなく閉店してしまいました。ヴィコレットとは思い起こしてみますと8年の付き合いでした。

そんな料理一筋の私が、様々な出来事と時間、そしてありえないほどの素敵な巡り合わせをして生涯を共にする尊敬すべき主人と出会い、、、世界が一転したのです!
それは  出産  でした!

我が子や家族が健康であれ、元気で笑顔であれ!
そう願わない親はいない。
私、僕に出来ることがあれば、、と思わない親だっていないのです。

そんな親のひとりである私に『料理を教えて!』と言ってくれる大切な友人達がいたのです。
飲食店で料理教室はやったことがあるけれど、日々の食をと聞かれてハッとしました。

私に出来ること、求められてることがあるのならば!と長年携わってきた料理を更に生活や健康に絡めることで、家で作るという食、料理にもっともっと重きを置けるのでは?と思ったのです。

大切であり一生食べなくてはならない食。

お腹を満たすだけならとても簡単ですが、もしその一口で、

より自分が健康に綺麗になれたり
より子供が元気に健康で、健全に
より日々の暮らしの当たり前と日本の風土を織り込むことができたら。

また、ご飯作らないといけないか、、、なんて気持ちより、
さて、皆に合わせてこれにしてあげようかな
なんて気持ちになったとしたら、毎日のごはん時間が変わってくるとおもいませんか?

料理という行為は、ハウスキーパーの一環のような家事のくくりではないのです。
あなたに合わせて、もちろん自分に合わせつくる、今の自分に合わせたホームドクターのような行為でもあるんです。

そして、お腹を満たすだけでない、健康的な一皿ってちゃーんと満たしてくれるのです、心を。

日々積み重なる事でよりよく健康に過ごす事が自分自身でもコントロール出来る。今日食べるその一口が未来の自分を作っていきます。

そんな気持ちをもとに、皆様にいろんな形で面白さを加えたくて、出産後、国際薬膳調理師やジュニア野菜ソムリエ、食育インストラクターなどを取得。
健康に関する本も情報も溢れてはいますが、より自分に合ったものを、実践に移せて初めて勉強しててよかった!!となるのだとおもいます。

なので、薬膳、中医学とは、、、、と語る事よりも、私が経験してきた料理人としての技術などもふまえての、今夜つくれる!何度でも作って食べてもらう!そんな思いの講座を不定期に開催しております。

その他、薬膳レストランのレシピ提供なども手がけております。

いいことの知識はあるけど、実践は、、なんて思いにならないように。むしろ、何度も作れて私の定番になりました!となってもらえるような時間にしたい!!と常に思っています。

楽しく、美味しくできて、これ身体にいいのね?!おトク!なんて皆さまのその一歩を後押しできたらな、、、と思っております。

みんなが投稿した写真 146枚

みんなのレビュー 26件

Azumi

2019.02.13

初めてYukikoさんのPOPーUPに参加させて頂きました。
(レビューの書き方、ネット音痴な私はどこからどうアクセスしたら良いのかわからなく遅くなりすみません・・・)

今思い返しても素晴らしい、お料理の数々でした!!カラフルでお野菜好きの私にとっては最高!!レンコンにきんぴらは家でも再現してみるまで。ビーツのポテトサラダはキャッチー❤️

Yukikoさんのお人柄も素敵で、進路相談に近いことまでお話聞いてくださり、すっかり私の心と胃袋は掴まれました。

また、参加させていただきたいです。

Mayuko

2019.02.07

ゆきこさん、旦那さん、先日は楽しくておいしい時間をありがとうございました!

ゆきこさんご自身と、ゆきこさんのつくるごはんは本当に人を元気にさせてくれるなと思います...!!

ベルギービール「ルル」にぴったりの揚げ物やパテの他にも、
日本人である私たちが思わずほっこりしてしまうようなお野菜たっぷりの家庭料理もあり、様々なバリエーションを楽しめました。


どの料理もほんとうに美味しくて(しかも薬膳の知識をいかした身体にやさしいメニューばかりだそう...)
「おいしいです、ありがとうございます!」とお伝えすると
「そう言ってもらえてほんとにうれしいです、ありがとうございます!」という言葉がかえってきて、
なんだこのしあわせの連鎖は... という感じでした。笑

ビールも美味しく、素敵な時間でした。ありがとうございました^^
またよろしくおねがいします!

Tomoko

2019.02.04

Yukikoさんのお料理、おいしかった~😍
ベルギービール、ルルとのマリアージュが最高でした!
私はロースト肉がおいしかったです❤

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