餃子フェス®️
全ての家庭の冷凍庫に餃子を常備させてみせる
自己紹介
ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか？
デジタルマーケティングやWebコンサルティングを行う「しかけ株式会社」の代表取締役、焼き餃子を日本の文化として全国そして世界に広める「一般社団法人焼き餃子協会」の代表理事をしています。
料理をはじめたきっかけは？
友人が宇都宮から餃子を持ち帰るからみんなで焼いて食べようという話になり、友達を集めたら50人ぐらい集まりました。もっと餃子を集めてみたら100人ぐらい集まりました。 餃子を上手に焼くコツを掴んでからは、その魅力にどっぷりハマってしまいました。
得意な料理のジャンルと魅力を教えてください
焼き餃子。中国から輸入された料理が日本で進化し国民食となった料理である「焼き餃子」。カリッとモチっとジューシーな焼き餃子は、自分で焼いたらもっと美味しくなります。タレも様々な組み合わせで焼き餃子を美味しくしてくれます。そんな魅力たっぷりな「焼き餃子」を愛しています。
どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか？
餃子を焼くのが苦手という方。必ず上手に焼かせてみせます。 餃子を食べるのが好きという方。餃子の魅力、もっと深く知ってみたくありませんか？
料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか？
餃子を美しく焼ける男子はモテるというコンセンサスを世界につくる。
最後に、食べに来るHIKERさんに一言！
一緒に餃子まみれになりましょう！
今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか？
みんなで餃子を焼き比べ、食べ比べる「ソーシャル餃子フェス」。どんな餃子にどんなタレが合うのかを研究する「餃子ラボ」を開催していきます。
ズバリ！好きな料理/食べ物とその理由を教えてください
焼き餃子。全国で1500種類以上の餃子が通販で売られているのに、まだ半分ほど未食です。 冷凍餃子はできたて生の美味しさを閉じ込めているから、冷蔵で売られている餃子より美味しい。
日本の「焼き餃子」という文化を、全国そして世界に広めたい。 全国1500種類以上の餃子、その生産者の思い、その餃子をどのように美味しく焼いて、どのように食するのが美味しいのか、多くの人に伝えたい。 そのために、全国から餃子を集めて焼いて食べるイベントを開催したり、メディアで餃子の魅力を伝える活動を行なっています。
焼き餃子の美味しさのポイントは、「モチっ」「ジューシー」「カリっ」の3点です。 餃子を美味しく焼くポイントは、「茹でて」「蒸して」「焼く」ことで、餃子に適したフライパンと油があれば誰でも簡単に美しく焼くことができますよ。