豚組(ぶたぐみ)

乃木坂にある古民家風のとんかつ専門店『豚組(ぶたぐみ)』。
B級グルメと思われがちなとんかつも、素材や調理に徹底してこだわれば、こんなに美味しい「ごちそう」に。日本随一の銘柄豚の品揃えはもちろん、ご飯やキャベツまで徹底したこだわった究極のとんかつが楽しめます。

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8月31日(月) 23:40

開催予定のイベント 1件

これまでのイベント 6件

みんなのレビュー 14件

Mami

2020.03.13

古民家風の落ち着いた店内で、4名で楽しい時間を過ごさせていただきました。

店内の奥ゆかしさと、お肉の奥深さを味わえる素敵なお店。
フレンチでも研鑽をつまれたシェフのはじめの1品は、お洒落な前菜から。
飲み物は、ワインで🥂
この空間に、すでにテンションが上がります💗

そして、いよいよメインのトンカツが登場します。
本日のお品書きからいただいたのは4種類🍽️
個性の全く異なるトンカツの、
それぞれの印象はコチラです☘️↓

🍽️サブマリン🍽️
「2週間氷温された氷室豚のバラかつ」と書かれたこちらのお肉は、氷温で熟成して旨味が閉じ込められたお肉!まるでミルフィールのようで、柔らかく、口どけが特徴的でした。

🍽️琉香豚(3センチ超厚切り)🍽️
沖縄の豚さんです。
厚切り!ですが、その見た目のインパクトだけでなく、とってもジューシーで大満足の一品でした。

🍽️なっとく豚(岐阜)🍽️
程よい歯ごたえが印象的な、なっとく豚。
脂身もありますが、すっきりと味わうことが出来ました。ソースで食べるのがオススメ。

🍽️つなんポーク(新潟)🍽️
<日本一美味しい>と書かれていた通り、ぐっと旨味がつまったお肉。新潟のお米とお水を食べて育った豚の旨味✨食べなきゃ損です!

食べ方は、お店の方のアドバイスの通り、
まず一口目はそのまま→次はお塩で→次はソースでいただいてみました。
うーん、どれも最高!

キャベツは、しょうがが入った柑橘系のドレッシングでさっぱりと。
季節毎に仕入れ先を選定されているというキャベツは、みずみずしくて、おいしかったです!

そして、お米👑
新潟のお米をいただきました。
絶妙な炊き加減で、本当に美味しくて、おかわりしたいほど🍚🍚🍚
しじみのお味噌汁が優しかったです。

お酒は赤ワインがピッタリでした🍷
トンカツ×赤ワイン、とってもオススメです!

ぜひ、複数名で訪れて、いろいろなトンカツを試してみていただきたいお店です🥰
美味しかった~♪
ごちそうさまでした。

toshi

2020.03.12

隠れ家感のある古民家一軒家で、外国人にも喜んでもらえそうなお店の佇まい。
このお店の代名詞であるトンカツは、日によって異なっており本日は16種も!
その中から4人で4種類をシェアしていただきました。

琉香豚。なんと厚さ3cm! トンカツ好きならこれ!という正統なトンカツ。好きです笑

なっとく豚。脂身がとろける…霜降り和牛の豚版。歯ごたえのある部分もありしつこくない。

サブマリン。氷点下で熟成された氷室豚。上品で食べやすいお味。ごま油の香りが引き立つ。

つなんポーク。 新潟のお米で育ったおぼっちゃま。メニューに「日本一美味しい」と書いてあるのは伊達ではない。脂は少なめで肉の旨味が濃縮された感じ。お肉好きは絶対これ

トンカツのほかも美味。
トンカツといえばキャベツ。春キャベツに近いものを季節によって仕入れているとのこと。自家製の柑橘系のドレッシングも合わせて美味。
フレンチで研鑽したことのあるシェフによる凝った前菜も複雑な味で見た目も味も良し。
お米はつなんのお米。少し硬めに炊き上げられており、トンカツにベストマッチ。

大満足でした。
1人ではこんなに種類を楽しめなかったのでよかったです。
こだわりのワインもリーズナブルなボトルもあり合わせて楽しめます。トンカツに意外とあいます!

Sato

2020.03.12

フレンチっぽさを取り入れたトンカツということで期待大。こだわりの前菜からすでに美味しく、金柑はほのかな甘みが丁度良かったです。
メインのトンカツは1人1種類ずつ。シェアして食べ比べてみましたが、どれも本当に美味しいのに味が全然違う!油の甘みや衣、お肉の香りまで1つ1つが個性があってとても美味しかったです。こだわりのごはん、こだわりのキャベツと共に夢中で頂きました💓中でも後味が潔い「つなんポーク」が一番気に入りました🥰
トンカツに合うワインも絶品🍷
マリアージュをしっかり楽しめるラインナップでした🙏

全員初めましての人でしたがグルメ好きとのことで和気藹々と過ごすことができ、とても楽しかったです💕
ごちそうさまでした!

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