かおり

縁あって岐阜県に移住し、農園を始めて10年ほど経ちました。
農薬や化学肥料を使わず野菜を育て、地元の方に直接お届けしています。

その季節ごとの旬の野菜をたっぷり使って、野菜の力を引き出すようなシンプルな料理を心がけています。

野菜ってこんなに美味しかったんだ!と衝撃を受けたのは大学生のとき。研修先の有機農家さんが作ってくれた野菜が主役の料理の味は、今でも忘れられません。

愛情が込められた、ゆっくりじっくり時間をかけて育った野菜は、本当においしいんです。それはもう、こころが、からだが、自然に反応してしまうくらいに。

自分が農家として野菜の作り手になった今、あの時わたしが体験したように、「野菜ってこんなにおいしい!」という感動を他の人にも伝えたい。野菜の持つ生命力や力強さを料理を通してお伝えしたい。そんな思いで日々料理を作っています。

農園のある場所は山に囲まれた緑豊かな場所です。季節ごとに移り変わる里山の美しい景色もお食事と一緒に楽しんでいただけたら。