恵子

パン屋で6年働いてました。製造を一通り出来るようになるまで頑張りましたが、自分の生活を蔑ろにしないとやっていけない仕事だと感じ退職しました。今は週末のみのバイトで気軽にパン作りに関わってます。

目標はパン屋でもホワイト企業になれるようにする事です。
おにぎり屋にあるのは業務用の炊飯器だろうけど、ホームベーカリーでパンを作るパン屋はありません。つまり、パンは設備も手間もかかるんです。では同じように手間のかかるケーキと比べたらどうでしょう?ショートケーキと同じサイズ・値段のパンだったら買わないでしょうね。

キッチハイク は食に興味がある人に会えるのが魅力です。特にpop-upでは猟師、漁師、農家などの現状を変えたいと思って活動している方の話を聞けるので、目標達成のきっかけに出来たらと思っています。

昔住んでた国の料理を広めたい、〇〇作りに凝ってますみたいなpop-upも大好きです。興味がある人から学ぶのが一番楽しくて頭に入ると思います。勿論、食べるのが好きなので、珍しい物を食べてみたい、作りたてを食べてみたいと言うのもありますが(笑)



みんなが投稿した写真 97枚

みんなのレビュー 28件

aya

2019.11.09

大根3本使って、旬の大根尽くし😊
食後にフォカッチャを焼いて頂いたので、ハチミツを食べ比べ(🍎りんご×🍊みかん)
食後にハイカーさんが持参してくださったカードゲームをして盛り上がりました✨
楽しい時間をありがとうございました。
ご馳走様でした😊

ちほ

2019.11.07

大根に味が染みていて美味しかったです。豚汁とフォカッチャも美味しかったです。フォカッチャが外がカリカリではちみつによく合いました。豚汁は具沢山でした。角煮もホロホロでとろとろでした。
アットホームな雰囲気で和やかで楽しかったです!カードゲームも難しかったけど面白かったです。また参加したいです。

aya

2019.10.28

よく煮込まれた大根と角煮が美味でした🎵
焼きたてのデニッシュ、クリームチーズを食後に
頂けて、普段着のみんなの食卓の続きが贅沢な一時となりました。ご馳走様でした😊

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自己紹介

料理をはじめたきっかけは?

ほぼ外食をしない家庭で育ったので、母の手伝いから始めました。 仕事に就いてからは、いかに気力を使わずに飽きない食事を作れるかを考えたので、手抜き料理になってしまいました。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

パン作りです。 ホイロって何?レベルから色々調べながら仕事をしていたので、思い入れがあります。 決まり事さえ守れば、好みで粉の配合を変えたり卵や牛乳を入れてアレンジ出来るのが魅了的です。 家庭で食べる分には、ホイロもオーブンも無しで作れます!

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

町工場のような所で検査の仕事をしています。 規則正しい生活、趣味に通える退社時間、暇疲れしない仕事量、リサイクル出来る不良品達。 商品が食品でなくなったら、解決した事が沢山あります。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?

パンを作ってみたい方。 パン職人がパン屋以外で何が出来るか模索してます。案思いついた方!是非考えを聞かせて下さい!!

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか?

家で作るのは大変だけど作ってみたいパンや、配合を少しずつ変えたパン生地で味がどう違うかなど、一人ではやりづらい事をワークショップで出来たらと考えています。

ズバリ!好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

バリバリした食感のデニッシュが好きです。 スーパーなどで売っているパンもパン屋で売っているパンも好きですが、デニッシュは全く別物になっていると思います。

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?

飲食業=ブラックの状態を変えたいです。 ベテランが作る美味しい料理が欲しいのに、ベテランになる前に辞めてしまうのではそのうち高品質の料理が食べれなくなってしまうのでは?

最後に、食べに来るHIKERさんに一言!

興味を持ってくれてありがとうございます。 わいわい楽しく過ごしましょう!