恵子

料理をはじめたきっかけは？

ほぼ外食をしない家庭で育ったので、母の手伝いから始めました。 仕事に就いてからは、いかに気力を使わずに飽きない食事を作れるかを考えたので、手抜き料理になってしまいました。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

パン作りです。 ホイロって何？レベルから色々調べながら仕事をしていたので、思い入れがあります。 決まり事さえ守れば、好みで粉の配合を変えたり卵や牛乳を入れてアレンジ出来るのが魅了的です。 家庭で食べる分には、ホイロもオーブンも無しで作れます！

最後に、食べに来るHIKERさんに一言！

興味を持ってくれてありがとうございます。 わいわい楽しく過ごしましょう！

ズバリ！好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

バリバリした食感のデニッシュが好きです。 スーパーなどで売っているパンもパン屋で売っているパンも好きですが、デニッシュは全く別物になっていると思います。

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか？

飲食業＝ブラックの状態を変えたいです。 ベテランが作る美味しい料理が欲しいのに、ベテランになる前に辞めてしまうのではそのうち高品質の料理が食べれなくなってしまうのでは？

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか？

町工場のような所で検査の仕事をしています。 規則正しい生活、趣味に通える退社時間、暇疲れしない仕事量、リサイクル出来る不良品達。 商品が食品でなくなったら、解決した事が沢山あります。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか？

パンを作ってみたい方。 パン職人がパン屋以外で何が出来るか模索してます。案思いついた方！是非考えを聞かせて下さい!!

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか？

家で作るのは大変だけど作ってみたいパンや、配合を少しずつ変えたパン生地で味がどう違うかなど、一人ではやりづらい事をワークショップで出来たらと考えています。