かなえ
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自己紹介
料理をはじめたきっかけは？
物心ついたころ、おばあちゃんがホワイトソースやケーキをつくるのを隣で見ていたのがきっかけ。そこから少しずつ手伝い始めて作ることが好きになりました。
得意な料理のジャンルと魅力を教えてください
煮物！ほんとに何でもないただの煮物です(笑)食べた人曰く、すごく優しい味がするんだとか…。
初めてのキッチハイク、バリスタのお二人とコラボしました！コーヒーをただ飲んで楽しむだけではなく、食材として使いコーヒーのカクテルとお料理を提供しました。
ケニアのコーヒーを抽出しその液体に豚肉をつけて低温調理しました。マリネ液のハーブをコーヒーにしたイメージ。ほのかにケニアのコーヒーの個性を感じるお肉です。
デザートは小麦粉不使用のチョコレートケーキです。濃厚だけど甘過ぎない。こちらにはエチオピアのコーヒーとシェリー酒を使ったカクテルと合わせて召し上がっていただきました。
ラタトゥイユはケニアのコーヒーが相性抜群でした。