発酵ごはん × 猪鹿ごはん

#もっと気軽におうちでジビエ

はじめまして。TAKARAです♡
発酵ごはん×猪鹿ごはん を主催しています

▼Instagram▼
https://www.instagram.com/gibier_to_hakko

山間部の農業や林業で鳥獣被害が増えていく中
狩猟とはまた違う
【鳥獣駆除】という言葉を知ってから
各地の対策や、その実態を知るため
罠猟師の資格を取り、狩りに同行したり
情報収集をしています!

山林田畑を守る為に
致しかたなく捕獲する山の命

品質管理、衛生管理、など
様々な理由でなかなか流通せず
廃棄されてしまう捕獲鳥獣の現実

私なりに何か出来る事を考え
"山の恵みごはん"を食べてもらう事にしました


ジビエはレストランで食べるもの から
🦌もっと気軽におうちでジビエ🐗

をモットーに
全国の野生肉卸し業者さんからお肉で
簡単メニューのごはん会、おうちジビエ料理教室
をしています。

全国を旅する中で出会った
日本各地の知恵!発酵とともに

発酵とジビエとオーガニック野菜
日本の自然パワーたっぷりのワンプレートごはん

是非1度 食べてみてください♡

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罠猟師
食品衛生責任者
オーガニック料理ソムリエ
食育インストラクター
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みんなが投稿した写真 306枚

みんなのレビュー 36件

Mio

2019.10.22

とっても楽しみにしていたコラボpop😊
沢山の発酵おかずと沢山の焼きたてパン🍞幸せブランチでした♡♡
たからさんの作ってくださる発酵おかずは冷蔵庫に常備しておきたい✨笑
またよろしくお願いします✨

ろくすけ

2019.10.22

パンと発酵おかずのコラボ会。焼きたての黒パン、レーズンパン、カンパーニュはどれもシンプルですが、旨味がぎっしり詰まって美味し買ったです。
タカラさんのおかずも色々な発酵食品が使われていて食べやすかったです。醤油麹のマリネ最高でした。

恵子

2019.08.25

ピラティスを受けた後に美味しいご飯!おかずが沢山でしたが、とくに人参とナッツの和え物が好きでした。

TAKARAさん面白い方なので、賑やかな食卓希望の方は是非行ってみて下さい!

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