隼人



よろしくお願い致します!

火曜日限定‼︎ 居酒屋隼人🏮 【 日本酒と和食のちょい飲みペアリング】

3月19日(火) 19:00

これまでの Pop-Up 48件

みんなのレビュー 63件

Yao

2019.04.21

キッチハイク(2019年3月現在)最高金額なので
なにか話のネタにもなるかなあという気持ちと
きっとお店でこの金額をだしてもたべることはできないもの
がでてくるのではないかなあという助平心もあって参加してみました。


芹とシラスのサラダ仕立て
山椒醤油とトリュフオリーブオイルの組み合わせの香り
これも和食なのかなあ?と思えるような印象に残るサラダでした。

締めの
クエと酢飯とパルミジャーノとともに?
しらこムースの上に酢飯揚げたクエのみと
当初予定のなかった即興のコラボとのことですが
正直に食べたことない味でこちらも印象に残りました。

どこのポップアップがよかったですか?
とハイカーさんに
きくと結構な確率でShugoさんのポップアップが
美味しかったといわれるのですが
それも納得の
寿司ネタは魚の熟成具合はネタによって違うそうで
数日に渡って仕入れをしてくださったそうです。

エビ、ウニの二段盛り、穴子、クエが印象に残りました。
特にクエは生で食べたことは初めてでした。

印象に残ったメニューはいくつもあり
ひとつひとつ感想をかいていくと長くなりそうなので割愛しますが
正直、どれもこれも美味しかったです。

近距離でプロの仕事の手元をみることができるというのも
セールスポイントなのかもしれません。

また、参加者の皆さんやクック、研修生、カメラマンとその場にいた方々との
独特な空間もKitchenhikeならではだったのかなあと思います。
Kitchenhikeの本流とは外れてしまうのかもしれませんが
たまには、
プロが料理をしてくれるこういったポップアップが
あってもいいかなあと思いました。



Yuka

2019.04.01

おそらく、隼人さんの最後のPop-up(昼)に参加しました。
真っ白のシートには下書きなどは無く、隼人さんの感性でお料理を配置していく。盛り付けのライブパフォーマンスが面白(興味深)かったです。
仕上がりは、まさに春爛漫。

ちなみに、立食でお料理がこんなに綺麗さっぱり無くなるのを初めて見ました。 決してお料理が足りなかった訳ではありません。きっと、どれもこれも美味しかったからですね。

個人的には、ひっそりとスペシャルゲストが紛れていてちょっとドキドキしました。

隼人さん、ご馳走さまでした。今後もどこかでお会いできるように貯金します。
ご一緒に皆さま、楽しいひと時をありがとうございました。

はな

2019.04.01

初参加でドキドキでしたが
皆さんとても気さくに
話しかけてくださりました

テーブルいっぱいに春の宴
盛り付けからのパフォーマンスも
美しくて完成までが見てて
楽しかった〜♫

春の食材をふんだんに
使ったお料理はとても美味しくて
終始ニコニコでした

普段あまりビールを飲まない私が
1日にこんなにたくさんの種類の
ビールを楽しめちゃって
それもまた感激でした

いつか参加したいと思い
POP-UPを眺めていましたが
この会に参加できたことが
とても嬉しかったです

隼人さんサポートの方々
参加された皆様
ありがとうございました

次は何の会に参加しようかな〜
またお会いできる事を
楽しみにしていますね



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自己紹介

料理をはじめたきっかけは?

親の影響で中学生の時に、 よくお菓子作りをしてクラスメイトに配ってまして(^^; 純粋に喜んでもらえるのが嬉しくて、フィードバックをもらう為に色々作りながら、のめり込んでいきました笑

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

1番は和食です。 季節に寄添える所に魅力を感じます。 旬の食材を最低限の味付けで、活かしていくこと。 コース料理を作る時、料理それぞれのストーリーを考えている時が好きです😊 和食以外にも、フレンチ、中華、お菓子、コーヒーなど幅広く活動させていただいてます!

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

神楽坂と日本橋を拠点に、料理のイベントやケータリング等を主催させていただいてます。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?

1番はもぅ楽しく❗️ 食を楽しめない方はご遠慮ください笑

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?

才能ある若い料理人に自分自身を発信する機会と場を与えていきたいと思っています。 (僕自身もまだ若手ですが💦) 料理を作るだけの人が料理人じゃないですから。 もっと柔軟に枠にとらわれず、料理をツールとして自分の価値を発信し、多種多様な業種とコラボしていきます😊

これまで開催した Pop-Up

2019 May

5月に開催された Pop-Up はありません

2019 April

4月に開催された Pop-Up はありません

2018 December

2018 September

2018 August

8月に開催された Pop-Up はありません

2018 July

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2018 June

6月に開催された Pop-Up はありません