美食Labo

食を通じて縁を結ぶ。

こんにちは!

ミシュラン星付きのお店で修行し、
今は日本橋、神楽坂を拠点に出張料理やイベント、
料理教室を主催しています。


食に造旨が深い方々や、
生産者の方と、
美味しく、楽しい食事を通じて、
ご縁や、
繋がりを大切にしていきたいと思っています。


難しいと思われがちな和食ですが、
そんなことありません!
楽しく、簡単に料理の作り方や技術をお教えします😊
よろしくお願い致します。

火曜日限定‼︎ 居酒屋隼人🏮 【 日本酒と和食のちょい飲みペアリング】

3月19日(火) 19:00

これまでの Pop-Up 48件

みんなのレビュー 62件

Yuka

2019.04.01

おそらく、隼人さんの最後のPop-up(昼)に参加しました。
真っ白のシートには下書きなどは無く、隼人さんの感性でお料理を配置していく。盛り付けのライブパフォーマンスが面白(興味深)かったです。
仕上がりは、まさに春爛漫。

ちなみに、立食でお料理がこんなに綺麗さっぱり無くなるのを初めて見ました。 決してお料理が足りなかった訳ではありません。きっと、どれもこれも美味しかったからですね。

個人的には、ひっそりとスペシャルゲストが紛れていてちょっとドキドキしました。

隼人さん、ご馳走さまでした。今後もどこかでお会いできるように貯金します。
ご一緒に皆さま、楽しいひと時をありがとうございました。

はな

2019.04.01

初参加でドキドキでしたが
皆さんとても気さくに
話しかけてくださりました

テーブルいっぱいに春の宴
盛り付けからのパフォーマンスも
美しくて完成までが見てて
楽しかった〜♫

春の食材をふんだんに
使ったお料理はとても美味しくて
終始ニコニコでした

普段あまりビールを飲まない私が
1日にこんなにたくさんの種類の
ビールを楽しめちゃって
それもまた感激でした

いつか参加したいと思い
POP-UPを眺めていましたが
この会に参加できたことが
とても嬉しかったです

隼人さんサポートの方々
参加された皆様
ありがとうございました

次は何の会に参加しようかな〜
またお会いできる事を
楽しみにしていますね



Keiko

2019.04.01

奇遇にも、隼人さんのキッチハイクデビューと卒業に立ち会えてよかったです。
もちろん今日の料理も抜群でした。すべて美味しく、山椒風味のビールによく合いました。
新しい環境でのご活躍もお祈りしています。

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自己紹介

料理をはじめたきっかけは?

親の影響で中学生の時に、 よくお菓子作りをしてクラスメイトに配ってまして(^^; 純粋に喜んでもらえるのが嬉しくて、フィードバックをもらう為に色々作りながら、のめり込んでいきました笑

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

1番は和食です。 季節に寄添える所に魅力を感じます。 旬の食材を最低限の味付けで、活かしていくこと。 コース料理を作る時、料理それぞれのストーリーを考えている時が好きです😊 和食以外にも、フレンチ、中華、お菓子、コーヒーなど幅広く活動させていただいてます!

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

神楽坂と日本橋を拠点に、料理のイベントやケータリング等を主催させていただいてます。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?

1番はもぅ楽しく❗️ 食を楽しめない方はご遠慮ください笑

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?

才能ある若い料理人に自分自身を発信する機会と場を与えていきたいと思っています。 (僕自身もまだ若手ですが💦) 料理を作るだけの人が料理人じゃないですから。 もっと柔軟に枠にとらわれず、料理をツールとして自分の価値を発信し、多種多様な業種とコラボしていきます😊

これまで開催した Pop-Up

2018 December

2018 September

2018 August

8月に開催された Pop-Up はありません

2018 July

7月に開催された Pop-Up はありません

2018 June

6月に開催された Pop-Up はありません

2018 May

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2018 April

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