ふじさわの発酵するおうち

食べることは生きること

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自己紹介

ズバリ！好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

玄米、味噌汁、梅干し。もうこれさえあれば大満足。あと納豆もあればなお良し！

料理をはじめたきっかけは？

4人兄弟で両親が共働き、しかも夜が遅かったので必然と兄弟で夜ごはんを作るのが日課になっていました。野菜は畑から、果樹は庭から、卵はニワトリさんからお魚は近所の漁師さんからいただく。今思うと贅沢なご飯ですね。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか？

人は一生に出会う人は限られてる。そんな中出会ってお話しして食事するって特別な縁があると思っています。ビビビッと来たら誰でもお待ちしております。それは必然な事で自然な事です。

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか？

日本食文化を海外に広めること。食の大切さを子どもを持つ親に伝えたい。プラスチック汚染や水質汚染、環境問題、電磁波に関して、子供の薬なし育児について興味があり独学でいろいろ勉強しています。語りましょー

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか？

日本の伝統食を広めたい！色が欧米化する中、日本の遺産でもある「日本食」をもっとみんなに日常的に食べてもらいたい。そう思って日本古来の作り方の調味料にはこだわっています。「麹」や「味噌」をもっと日常使いできるワークショップを予定しています。

最後に、食べに来るHIKERさんに一言！

ビビビッと来たらポチッとしてください！お待ちしてます。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

日本食。10代から海外放浪の旅に出ました。海外で食べる目新しい物も大好きですが、やっぱり納豆、味噌汁、ご飯が好き。幼い頃から玄米菜食＋お魚で育ちました。マクロビオティックやビーガン食が得意です。特に発酵食品が大好きで味噌や麹は自家製です。電磁波が苦手なので電子レンジを使わずに料理する事を心がけています。セイロでの蒸し料理や土鍋料理が好きです。野菜は日本古来からの在来種を地元の農家さんから購入することを心がけています。購入することで農家さんを応援したい！買い物は投票です。なるべく安心安全なものを食べます。