はっちの台所

食べることも 作ることも(楽しいお酒も!)大好きです。
外食して美味しい物が出てくると、「どうやって作るんだろう?」と素人ながら四苦八苦してお家で再現したりすることを楽しんでいます。

また発酵好きが高じて、例えば赤味噌、白味噌、だし麹、ぬか漬け、ヨーグルト、甘酒、塩麹などなど、、、時間を見つけては日々我が家で何かを発酵させております。笑
他にも梅酒を仕込んだり、燻製を作ったり。料理というより、仕込みが好きなのかもしれませんね。

元々は高齢者支援を目的として食育アドバイザーのライセンスを取得、栄養や添加物など食についての様々な知識を習得しました。
でも最近、大きな意味でより豊かで幸せな人生を送ることについて考えると、何よりも人と交わり笑顔で過ごす事なんじゃないかな、と少し考え方が変わってきました。
これもキッチハイクとの出会いが大きく関係している気がしています。

ちなみに、もっと人の幸せのお手伝いをしたくなり、フリーで婚活カウンセラーを始めることになりました。
キッチハイクは大切な趣味の場なので、もちろん宣伝や勧誘などはしませんが(笑)、HIKERさんのちょっとした相談に乗る事くらいは出来ると思いますので、お気軽にお声をかけてくださいね❗️
いずれは仲人レストラン、みたいなPOPを立ち上げて、恋に悩む人たちと食卓を囲みながらぶっちゃけトーク、なんて企画も面白そうだなーなんて考えています。

とはいえ、やはり食べ物にはこだわって化学調味料を極力使用せず、彩り良くヘルシーで栄養バランスを意識した料理を提供したいと思っています。
そして食事はワイワイ楽しく、皆さんとの幸せな時間を共有できるように笑顔でおもてなしします♪

また母から譲り受けた炊飯用の土鍋、火の入れ方を色々試してようやく美味しく炊けるようになりました。
炊飯器とは違う香り、美味しさで私も今や虜です。
機会があれば、ぜひ召し上がってくださいね💕

どうぞよろしくお願いします!

酒と燻製の会。

12月7日(土) 18:00

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みんなのレビュー 122件

Miyuki

2019.11.17

焼きたてパンと燻したて燻製、美味しい香りに包まれて幸せな昼下がりを満喫させていただきました✨
Chihiroさんの作る絶品パンに、はっちさんの燻製がとっても合う…!
パンの燻製を初めて食べましたが、ナッツ達がぎっしり入ったパンは燻されるとさらに風味が豊かに!美味しかった〜😆
チョコラスクの燻製は大人のオヤツ感があり、持ち寄っていただいたワインにも良く合いました✨
腹ごなしと酔い覚ましに、ayaさんからオススメいただいた東大のイチョウを見ながらゆっくり散歩して帰りました。笑
お腹いっぱい、素敵な時間を皆さまありがとうございました!

とっしー

2019.11.17

皆さま、本日はありがとうございました🍀
cihiroさん&ハッチコラボ第二弾✨
ご自宅を会場にさせて頂いているayaさん✨
Cookご両名、皆さまのおかげで、とても楽しい時間を過ごすことができました😊
cihiroさんのパン、毎回とても素晴らしく、独学で作り上げたとは思えないプロ級の完成度です✨
手前味噌で恐縮ですが、ハッチの燻製や手料理も凝っていて、こちらもなかなかのものかと☺️
コラボ第3弾が早くも楽しみです♪

azu

2019.11.17

今日はありがとうございました!燻製とパンのマッチングはもちろんのこと、水切りヨーグルトがトルコ料理っぽくてはまりました。何にでも合いますね。お酒飲みながらのランチ最高です。
またよろしくお願いします!

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