はっちの台所

食べることも 作ることも(楽しいお酒も!)大好きです。
外食して美味しい物が出てくると、「どうやって作るんだろう?」と素人ながら四苦八苦してお家で再現したりすることを楽しんでいます。

また発酵好きが高じて、例えば赤味噌、白味噌、だし麹、ぬか漬け、ヨーグルト、甘酒、塩麹などなど、、、時間を見つけては日々我が家で何かを発酵させております。笑
他にも梅酒を仕込んだり、燻製を作ったり。料理というより、仕込みをすることが好きなのかもしれませんね。

高齢者支援の準備として食育アドバイザーのライセンスを取得、食についての様々な知識を習得しました。でも最近、大きな意味でより豊かで幸せな人生を送ることについて考えると、何よりも人と交わり笑顔で過ごす事なんじゃないかな、と少し考え方が変わってきました。
キッチハイクとの出会いも関係があるかもしれません。

とはいえ、やはり化学調味料を極力使用せず、彩り良くヘルシーで栄養バランスを意識した料理を提供したいと思っています。
そして食事はワイワイ楽しく、皆さんとの幸せな時間を共有できるように笑顔でおもてなしします♪

どうぞよろしくお願いします!

【落語会】海の宝石箱や~!海鮮ちらし寿司×春風亭一左さんの落語

4月6日(土) 17:00

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これまでの Pop-Up 9件

みんなのレビュー 28件

🍞むつみ🍞

2019.03.24

興味がありつつも、なかなか実行に移せなかったお味噌作りに、やっとトライできました〜!

はっちさんの明るい笑顔と、ウェルカムドリンクの自家製甘酒にほっこり(*^^*)リラックスした雰囲気の中で楽しく作業できました♪
仕込みのポイントを押さえて説明してくださるのでとっても分かりやすかったです!

作業後は美味しいお料理をたくさん用意してくださっていてビックリ!!
お味噌を食べ比べしたり、レシピを伺ったり、オススメのお店の情報交換をしたり…と〜っても楽しい時間でした☆楽しすぎて長居してしまってすみません。。笑

燻製や他の仕込み会も気になるので、またぜひ伺いたいです(^^)
はっちさん、ご一緒させていただいた皆さん、ステキな時間をありがとうございました〜!

eri

2019.03.23

味噌作り、とても楽しかったです🎵
味噌作り後のお食事会もとても楽しかったです🎵
料理がどれも美味しいし、はっちさんのおもてなしにも感動しました❗
ぜひぜひまた参加したいです😄

とっしー

2019.03.21

ハッチさん、昨晩はお疲れ様でした。
ご参加頂きました皆様も素敵な方々で、あっという間の時間でした。
また、何処かでお会いすると思いますので、これからも宜しくお願いします。

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