自然な食べ物と本物の発酵調味料で皆さんに元気になってもらいたい糀マイスター

糀でポジティブエイジング! 発酵ウェルネスを体験しよう。

2年前に体を壊して2か月間寝たきりになりました。4人目のお医者様が親切な方で、丁寧に診察してくださり、慎重な手術のおかげで、病気は治りました。しかし、その後のリハビリが大変でした。長い間寝たきりだったので、弱り果てていたのです。「もう働けない!」と思っていた時に、小さな奇跡が! 非加熱天然醸造のお味噌に出会ったのです。最初は美味しいだけで食べていたのですが、あまりに回復が早いので、調べてみました。それが私の糀・発酵食品との出会いです。その後、勉強して発酵のすごさを知り、昨年糀マイスターの資格を取りました。私と同じように体が辛いのに、無理を押して仕事をしなければならない人が多くいます。その方々に、ちょっとした食の工夫で元気に明るく働くことができるという私の体験をシェアしたいと思っています。そのような想いの詰まった「糀でポジティブエイジング!」のセッション。薬やサプリではなく、食べ物や食べ方で健康を守りたい方、「糀ウェルネス」を体験してみたい方はぜひいらしてくださいね!

自己紹介

料理をはじめたきっかけは?

病気後のリハビリ中に毎日お味噌汁を飲み始めたことがきっかけです。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

シンプルな和食。一汁一菜が得意です!

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

糀マイスターとして糀・発酵の魅力を一般の方や企業の方々にお伝えしています。「糀ウェルネス」を啓発しつつ、美味しくて健康的な食事を提案しています。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?

健康に興味のある方、シンプルな和食が好きな方、簡単で美味しい和食が食べたい方、食べ物で健康を維持したい方、大歓迎です!

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか?

糀・発酵に関するシリーズのワークショップ。毎回異なる発酵調味料にフォーカスしています。

ズバリ!好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

非加熱木樽醸造の生味噌で作ったお味噌汁。美味しい、元気になるからです。

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?

世界中の人に和食、特に米糀のすばらしさを体験してほしいです。特に味噌・醤油・みりんの魅力とお料理を世界中に伝えたいです。

最後に、食べに来るHIKERさんに一言!

本物の発酵調味料を使って、昔ながらの本当の素朴な美味しさを経験してくださいね!

本物の調味料にこだわります。シンプルで簡単に作れるけれど、ほんもの。添加物や化合物のない、懐かしい昔ながらの味。ここは譲れないです~!