• あっさりとした赤身の夏イノシシと、コクのある脂がおいしい冬イノシシ
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• 島根県邑智(おおち)郡美郷町は、島根県の中央部にある自然豊かな町です。「山くじら」とはイノシシの昔の呼び名で、邑智郡の山くじらということで「おおち山くじら」というお店の名前になったのだそうです。
  美郷町の総面積の90%は山林で、急峻な地形のおかげでイノシシの運動量が豊富。またイノシシが好んで食べる植物も多いため、健康でおいしいイノシシが育つ環境が全て整っています。
  
  今回は夏イノシシと冬イノシシ、それぞれのおいしさを味わっていただける食べ比べセットをご用意しました。
  タケノコなどを食べて育つ夏イノシシは、あっさりとした赤身肉が特徴。厳しい冬に備えドングリなどの木の実をたくさん食べた育つ冬イノシシは、サクッという食感と、甘くてコクのある上質な脂身が特徴です。

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• 牛や羊と比べるとクセがなく、その食べやすさに驚く人もきっと多いはず。赤身は硬くなりやすいので、最後に鍋に入れてさっと煮て食べるのがおすすめですよ。

• 味わい尽くしたくなるほどおいしい、特製味噌だれ
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• 特製の鍋用味噌も一緒にお届けします。美郷町内でつくられている味噌に、ゴマ、生姜、ニンニクを加えた特製だれで、野菜を追加して味わい尽くしたくなってしまうほどのおいしさです。

• ハレの日にぴったり。溶いた卵につけて、すき焼き仕立てに
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• 溶いた卵につけて、すき焼きのように召し上がっていただくのもおすすめ。イノシシ肉の甘さや味噌の塩分を包み込んで、やわらかな味わいにしてくれますよ。山陰地方では、イノシシ肉はハレの日に食べられることがほとんど。新鮮なゆずもとれるので、あわせて食べている人も多いのだそうです。

• 【お店の声】美郷町の豊かな自然が育んだイノシシ肉を、もっと身近な存在に
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• 島根県邑智郡・おおち山くじら
  
  こんにちは、石崎です。私は株式会社クイージの代表を務めており、主に野生鳥獣肉の卸売を行っています。
  おおち山くじらの経営に関わり始めたのは、2015年頃。美郷町から、イノシシ肉の製造から販売まで一貫して任せたいと依頼をいただいたのがきっかけでした。
  
  美郷町にはおいしいイノシシが育つ環境が全て揃っています。急峻な地形のおかげでイノシシの運動量が豊富ですし、イノシシが好んで食べるドングリやタケノコ、クズなどが多く生えているので肉質がとても良いんです。イノシシ肉は、そのイノシシが食べた物の味がダイレクトに反映されるので、育つ環境が味を大きく左右します。
  
  今までは飲食店さんとの取引が多かったですが、今後はもっと一般の方にもイノシシ肉を届けていきたいと思っています。最近は「イノシシ肉のポトフ」や「イノシシ肉の黒ビール煮込み」など、イノシシ肉を使った料理の缶詰を開発しました。
  イノシシ肉をそのまま届けても、家庭のキッチンではどう調理したら良いかわからないですよね。鍋セットや缶詰など、イノシシらしさを感じてもらえて、かつ特別な調理をしなくてもおいしく召し上がってもらえる商品を、これからも展開していきたいと思っています。
  
  美郷町は高齢化が進み、今後はもっと若い世代の人たちの手を借りなければならない状況にあります。『おおち山くじら』大きく成長させて雇用を増やし、たくさんの人が集まってきてくれたら嬉しいですね。

商品情報

• パッケージ
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• 商品内容と賞味期限
• ＜内容量＞
  ・冬イノシシ バラ肉（200g）
  ・夏イノシシ モモ肉（200g）
  ・おおち山くじら鍋の味噌（100g）
  
  ＜賞味期限＞
  商品到着後１か月

• アレルゲン情報
• 小麦、ごま、大豆

• 配送方法
• 冷凍便

• お届けについて
• 商品の配送についてはこちら
  https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900001812286

• 販売者
• 株式会社クイージ 美郷支店/石﨑英治

• 発送元
• 島根県邑智郡美郷町乙原３６３番地
  おおち山くじら

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